Fylte auberginer med lammekjøttdeig
Oppskrift på fylte auberginer med saftig lammekjøttdeig, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 6 italienske eller japanske auberginer
- 2.5 dl olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 løk, finhakket
- 450 g lammekjøttdeig
- 3 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2 grønne paprika, frøet og hakket
- Salt
- 1.2 dl finhakket fersk persille
- 2 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 6 italienske eller japanske auberginer
- 2.5 dl olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 løk, finhakket
- 450 g lammekjøttdeig
- 3 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2 grønne paprika, frøet og hakket
- Salt
- 1.2 dl finhakket fersk persille
- 2 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Skrell auberginene på langs i 1.5 cm brede striper, så det sitter igjen en 1.5 cm stripe med skinn mellom hver skrell (såkalt «zebra-stil»). Klipp av de lange stilkene slik at auberginene passer i pannen.
- Varm opp olje i en stor, dyp stekepanne. Stek auberginene i porsjoner til de er gylne over hele og begynner å mykne, og vend dem ofte.
- Overfør auberginene til en ildfast form, legg dem side om side, og skjær et dypt snitt langs hele lengden i hver aubergine. Sett til side.
- Varm smøret i stekepannen, tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsett lammekjøttdeigen og kok i 10 minutter.
- Tilsett tomater, paprika og salt, og stek til all væsken er absorbert, ca. 5 minutter til.
- Rør inn persille og sitronsaft, juster krydderet etter smak, og ta av varmen.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Fyll auberginene tett med lammekjøttdeigen, og utvid åpningen med hånden.
- Tilsett litt vann i ildfastformen, dekk til, og stek i 30 til 40 minutter, eller til auberginene er veldig møre.
Om denne retten
De fylte auberginene med lam er en klassisk middelhavsinspirert rett som bringer smakene av sommerens grønnsaker og den saftige lammen sammen i en herlig, balansert komposisjon. Opprinnelig fra Hellas, har denne retten blitt en favoritt over hele Middelhavsregionen og er et godt eksempel på den sunne, smakfulle kostholdstradisjonen fra dette området.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skrelle auberginene i et karakteristisk «zebra-mønster» for å gi dem et flott utseende.
- 2Legg litt vann i ildfastformen før du baker auberginene for å holde dem saftige og forhindre at de tørker ut.
- 3For en ekstra smakfull fyll, kan du prøve å erstatte noe av lammet med finhakket sopp eller linser.
Serveringsforslag
De fylte auberginene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og noen skiver sprøstekt focaccia eller grillet brød for å sope opp all den deilige sausen. Avslutt måltidet med et glass frisk, tørr hvitvin for en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte auberginer med lammekjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte auberginer med lammekjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte auberginer med lammekjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for Fylte auberginer med lammekjøttdeig er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte auberginer med lammekjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte auberginer med lammekjøttdeig?▼
En porsjon av Fylte auberginer med lammekjøttdeig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
