Fylte auberginer med lam
Oppskrift på fylt aubergine fylt med saftig lam, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De fylte auberginene med lam er en klassisk middelhavs-inspirert rett som bringer smakene av sommerens grønnsaker og den saftige lammen sammen i en herlig, balansert komposisjon. Opprinnelig fra Hellas, har denne retten blitt en favoritt over hele Middelhavsregionen og er et godt eksempel på den sunne, smakfulle kostholdstradisjonen fra dette området.
Ingredienser
- 6 italienske eller japanske auberginer
- 2,4 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 løk, finhakket
- 455 gram lammekjøtt, karbonadedeig
- 3 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2 grønne paprika, frøet og hakket
- Salt
- 1,2 dl finhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 6 italienske eller japanske auberginer
- 2,4 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 løk, finhakket
- 455 gram lammekjøtt, karbonadedeig
- 3 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2 grønne paprika, frøet og hakket
- Salt
- 1,2 dl finhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Skrell auberginene på langs i 1/2-tommers striper «zebra-stil», og la det sitte igjen en 1/2-tommers stripe med skinn mellom hver skrell. Klipp av de lange stilkene slik at auberginene passer i pannen. Varm opp olje i en stor, dyp stekepanne. Stek auberginene i porsjoner til de er gylne over hele og begynner å mykne, og vend dem ofte. Overfør auberginene til en ildfast form, legg dem side om side, og skjær et dypt snitt langs hele lengden i hver aubergine. Sett til side.
- 2Varm smøret i stekepannen, tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett lammekjøttet og kok i 10 minutter. Tilsett tomater, paprika og salt, og stek til all væsken er absorbert, ca. 5 minutter til. Rør inn persille og sitronsaft, juster krydderet etter smak, og ta av varmen.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4Fyll auberginene tett med den malte lammen, og utvid åpningen med hånden. Tilsett litt vann i ildfastformen, dekk til, og stek i 30 til 40 minutter, eller til auberginene er veldig møre.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skrell auberginene i et karakteristisk «zebra-mønster» for å gi dem et flott utseende.
- 2Legg litt vann i ildfastformen før du baker auberginene for å holde dem saftige og forhindre at de tørker ut.
- 3For en ekstra smakfull fyll, kan du prøve å erstatte noe av lammet med finhakket sopp eller linser.
Serveringsforslag
De fylte auberginene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og noen skiver sprøstekt focaccia eller grillet brød for å sope opp all den deilige sasen. Avslutt måltidet med et glass friskt, tørr hvitvin for en perfekt sommer-middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte auberginer med lam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte auberginer med lam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte auberginer med lam?▼
Total tilberedningstid for Fylte auberginer med lam er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte auberginer med lam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte auberginer med lam?▼
En porsjon av Fylte auberginer med lam inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
