Fylt flankestek med pølse og spinat

Ingredienser

• 3 skiver hvitt brød
• 2.5 dl melk
• 2 ss olivenolje
• 1 liten løk, hakket
• 1 ss hakket hvitløk
• 450 g søt italiensk pølse, smuldret
• 1 dl pinjekjerner
• 1 pakke frossen spinat
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum
• 1 ts tørket timian
• 1 ss sterk peppersaus
• 1 (900 g) flankestek (London broil)
• 2.5 dl ferske urter (rosmarin, basilikum, merian)
• 3 store poteter

Slik gjør du:

1. Bløt opp brødet i melk.
2. Forvarm en panne på høy varme, tilsett olivenolje og løk, og la det surre i 3 minutter.
3. Tilsett hvitløk og la det koke i 1 minutt.
4. Deretter tilsetter du pølse og pinjekjerner og lar det koke i 5 minutter.
5. Klem ut saften fra brødet og spinaten.
6. Tilsett brød og spinat i en bolle sammen med de tørkede urtene.
7. Krydre med sterk peppersaus og salt.
8. Varm opp under omrøring slik at alt blandes godt og brødet blir innarbeidet.
9. La fyllet avkjøle på et stekebrett.
10. Lag en lomme i flankesteken og fordel ferske urter inni.
11. Fyll steken med den avkjølte blandingen og fest med tannpirkere.
12. Gni utsiden av flankesteken med hvitløk og olivenolje.
13. Grill steken i 20 minutter.
14. La steken hvile i 20 minutter før servering.
15. Kok potetene i saltet vann i 20 minutter.
16. Skjær de varme potetene i tykke skiver og drypp over olivenolje.
17. Strø over urter og krydre med salt og pepper.
18. Grill potetene i 15 minutter til de er brune og sprø.