Fyllet sverdfisk
Lær hvordan du lager en deilig fylt swordfish med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkelt, sunt og velsmakende.
Om denne retten
Sverdfisk er en majestetisk og uvanlig fisk som sjelden kommer på middagsbordet. Denne unike oppskriften utløser fiskens fulle potensial ved å fylle den med en aromatisk blanding av saftige reker, sprø brødsmuler og krydret mozzarella. Et klassisk middelhavsmåltid med en twist!
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 3. 115 gram skrelte og rensede, finhakkede reker
- 4. 1 til 2 spiseskjeer hvitvin
- 5. Ca. 1,2 dl myke, ferske brødsmuler
- 6. 14 gram revet eller finstrimlet mozzarellaost
- 7. 2 teskjeer skylt kapers, hakket
- 8. 2 til 4 basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 9. Salt og pepper
- 10. 340 gram sverdfisk, skåret i 6 tynne skiver
- 11. Sitronbåter til pynt
- 12. 4 steinfrie svarte oliven, skivet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 3. 115 gram skrelte og rensede, finhakkede reker
- 4. 1 til 2 spiseskjeer hvitvin
- 5. Ca. 1,2 dl myke, ferske brødsmuler
- 6. 14 gram revet eller finstrimlet mozzarellaost
- 7. 2 teskjeer skylt kapers, hakket
- 8. 2 til 4 basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 9. Salt og pepper
- 10. 340 gram sverdfisk, skåret i 6 tynne skiver
- 11. Sitronbåter til pynt
- 12. 4 steinfrie svarte oliven, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en liten stekepanne. Tilsett hvitløk og reker, og stek i ett minutt eller bare til rekene blir ugjennomsiktige. Hell i hvitvinen og la det koke inn til det er fordampet. Strø over ferske brødsmuler nok til å holde blandingen sammen. Overfør til en bolle og rør inn ost, kapers og basilikum; krydre med salt og pepper.
- 22. Forvarm en grill eller ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Legg sverdfiskskivene på en arbeidsflate og krydre med salt og pepper. Fordel rekefyllingen over skivene, innenfor en halv centimeter fra kanten, og trykk den inn i fisken. Rull sammen og bind med hyssing eller fest med tannpirkere. (Hvis dette er vanskelig å håndtere, kan du legge fyllet på én skive, og dekke med den andre som en sandwich; fest med tannpirkere.) Tre tre ruller på en lang bambuspinner (eller legg "smørbrødene" på et bakepapirkledd stekebrett) og stek eller grill i 10 til 15 minutter, eller til kjøttet er fast å ta på. Server umiddelbart, pyntet med sitron og oliven.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, rene reker for best smak.
- 2Pass på at du ikke oversteker fisken - den skal være fast utvendig, men fremdeles mør inni.
- 3Eksperimentér gjerne med ulike urter og oster for å sette ditt eget preg på fyllet.
Serveringsforslag
De salte, syrlige smakene i denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. Server gjerne med en frisk, grønn salat og lune, nystekte poteter for et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyllet sverdfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyllet sverdfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyllet sverdfisk?▼
Total tilberedningstid for Fyllet sverdfisk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyllet sverdfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyllet sverdfisk?▼
En porsjon av Fyllet sverdfisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
