Fylt sverdfisk med reker og mozzarella
Lær hvordan du lager deilig fylt sverdfisk med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkelt, sunt og velsmakende.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 115 g skrelte og rensede, finhakkede reker
- 1-2 ss hvitvin
- Ca. 1.2 dl myke, ferske brødsmuler
- 14 g revet eller finstrimlet mozzarellaost
- 2 ts skylt kapers, hakket
- 2-4 basilikumblader, skåret i tynne strimler
- Salt
- Pepper
- 340 g sverdfisk, skåret i 6 tynne skiver
- Sitronbåter til pynt
- 4 steinfrie svarte oliven, skivet
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 115 g skrelte og rensede, finhakkede reker
- 1-2 ss hvitvin
- Ca. 1.2 dl myke, ferske brødsmuler
- 14 g revet eller finstrimlet mozzarellaost
- 2 ts skylt kapers, hakket
- 2-4 basilikumblader, skåret i tynne strimler
- Salt
- Pepper
- 340 g sverdfisk, skåret i 6 tynne skiver
- Sitronbåter til pynt
- 4 steinfrie svarte oliven, skivet
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en liten stekepanne. Tilsett hvitløk og reker, og stek i ett minutt, eller bare til rekene blir ugjennomsiktige.
- Hell i hvitvinen og la det koke inn til det er fordampet.
- Strø over nok ferske brødsmuler til å holde blandingen sammen. Overfør til en bolle.
- Rør inn ost, kapers og basilikum; krydre med salt og pepper.
- Forvarm en grill eller ovnen til 190 °C.
- Legg sverdfiskskivene på en arbeidsflate og krydre med salt og pepper.
- Fordel rekefyllingen over skivene, innenfor en halv centimeter fra kanten, og trykk den inn i fisken.
- Rull sammen og bind med hyssing eller fest med tannpirkere.
- Alternativt, hvis det er vanskelig å rulle, kan du legge fyllet på én skive og dekke med en annen som en sandwich; fest med tannpirkere.
- Tre tre ruller på en lang bambuspinne (eller legg «smørbrødene» på et bakepapirkledd stekebrett).
- Stek eller grill i 10 til 15 minutter, eller til kjøttet er fast å ta på.
- Server umiddelbart, pyntet med sitron og oliven.
Om denne retten
Sverdfisk er en majestetisk og uvanlig fisk som sjelden kommer på middagsbordet. Denne unike oppskriften utløser fiskens fulle potensial ved å fylle den med en aromatisk blanding av saftige reker, sprø brødsmuler og krydret mozzarella. Et klassisk middelhavsmåltid med en vri!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, rene reker for best smak.
- 2Pass på at du ikke oversteker fisken – den skal være fast utvendig, men fremdeles mør inni.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike urter og oster for å sette ditt eget preg på fyllet.
Serveringsforslag
De salte, syrlige smakene i denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. Server gjerne med en frisk, grønn salat og lune, nystekte poteter for et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt sverdfisk med reker og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt sverdfisk med reker og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt sverdfisk med reker og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Fylt sverdfisk med reker og mozzarella er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt sverdfisk med reker og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt sverdfisk med reker og mozzarella?▼
En porsjon av Fylt sverdfisk med reker og mozzarella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
