Fyllet pinata-kake
Lær hvordan du lager en fantastisk fylt pinata kake som vil imponere gjestene dine. En morsom og smakfull dessert for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Med sin fargerike, buede overflate og sprudlende fylte indre er denne pinata-kaken en virkelig festlig og overraskende dessert. Inspirert av den meksikanske tradisjonen med pinataer, er denne kaken laget for å skape glede og undring hos gjestene dine. Dens bløte, kremete kokosglasur og overflod av små, myke godteriboller vil få enhver bursdagsfeiring eller fest til å føles ekstraordinær.
Ingredienser
8 porsjoner
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft
- En klype fint salt
- 6 store eggehviter
- 4 staver (455 gram) usaltet smør, kuttet i 3,8 cm store biter, romtemperert
- 11,9 dl søtet, revet kokos
- Blå, oransje, gul, lilla og rosa matfarging
- 4,7 dl av dine favoritt små og myke godterier (uten innpakning), som geleer eller sjokoladeovertrukne godterier
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formene
- 5,9 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje fint salt
- 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3 store egg pluss 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 3,6 dl sukker
Ingredienser
8 porsjoner
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft
- En klype fint salt
- 6 store eggehviter
- 4 staver (455 gram) usaltet smør, kuttet i 3,8 cm store biter, romtemperert
- 11,9 dl søtet, revet kokos
- Blå, oransje, gul, lilla og rosa matfarging
- 4,7 dl av dine favoritt små og myke godterier (uten innpakning), som geleer eller sjokoladeovertrukne godterier
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formene
- 5,9 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje fint salt
- 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3 store egg pluss 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 3,6 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør to 23 cm runde kakeformer med smør og kle bunnen i hver med bakepapir.
- 2Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Visp sammen melk, vanilje, egg og eggeplomme i en annen middels stor bolle.
- 3Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett omtrent en tredjedel av melblandingen og pisk på middels lav hastighet til det er godt innarbeidet.
- 4Deretter tilsetter du en tredjedel av melkeblandingen og fortsetter å piske på middels lav hastighet til det er godt innarbeidet, og skraper ned sidene av bollen etter behov.
- 5Gjenta med resten av mel- og melkeblandingen, og avslutt med melblandingen.
- 6Fordel kakerøren jevnt i de forberedte kakeformene og stek til kaken spretter tilbake når den trykkes lett, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. La kakene avkjøle helt i formene på en rist.
- 7For glasuren:
- 8Kok opp noen centimeter vann i en kjele som kan romme en varmebestandig bolle med mikser over vannet.
- 9Tilsett sukker, sitronsaft, salt og eggehviter i miksebollen og visp for hånd. Plasser bollen over det kokende vannet og visp til blandingen er varm å ta på og sukkeret er helt oppløst.
- 10Overfør til en stativmikser utstyrt med visp og pisk på middels høy hastighet til den er avkjølt og eggehvitene danner stive topper, ca. 10–15 minutter.
- 11Tilsett smør i biter om gangen, og sørg for at bitene er godt innarbeidet før du tilsetter mer. Når alt smøret er tilsatt, fortsett å piske på middels høy hastighet. Blandingen vil synke sammen og se ut som den er skilt, men fortsett å piske til glasuren igjen har en jevn og smørbar konsistens. (Hvis glasuren er veldig myk eller begynner å skille seg, sett den i kjøleskapet til den stivner litt, men fortsatt er smørbar, og pisk deretter opp igjen til den er lys og luftig før bruk.)
- 12Til fyll og dekorasjon:
- 13Farg kokos: Ha klare 5 plastposer med zip-lås eller plastbeholdere.
- 14Ha 1 ½ kopp kokos i én beholder med 6–8 dråper blå konditorfarge.
- 15Ha 1 kopp kokos i en annen beholder med 5–6 dråper oransje konditorfarge.
- 16Ha 1 kopp kokos i en tredje beholder med 5–6 dråper gul konditorfarge.
- 17Ha 1 kopp kokos i en fjerde beholder med 6–8 dråper lilla konditorfarge.
- 18Ha den resterende ½ kopp kokos i en femte beholder med 4–5 dråper rosa konditorfarge.
- 19Lukk hver beholder godt og rist kraftig til kokosfargen er jevnt fordelt. Tilsett mer konditorfarge, én dråpe om gangen, etter behov for å oppnå lyse, livlige farger.
- 20Montering av kaken:
- 21Skjær ut en sirkel på 10 cm i midten av hver kake (sett til side de små kakebitene).
- 22Plasser en av kakebunnene på et kakefat eller serveringsfat og dekk med ca. 1 kopp glasur.
- 23Legg den andre kakebunnen oppå og trykk lett ned.
- 24Fyll hullet med godteri.
- 25Del en av de reserverte kakebunnene i to horisontalt for å lage to tynnere runder. Bruk én til å fylle hullet på toppen av kaken.
- 26Dekorer toppen og sidene av kaken med resten av glasuren.
- 27Dekorasjon:
- 28Klipp ut en remse av bakepapir på ca. 76 cm lang og 7,5 cm bred.
- 29Pakk denne remsen rundt kaken som en krage, og la 2,5 cm av glasuren være synlig rundt bunnen av kaken.
- 30Fordel litt blå kokos på den eksponerte glasuren for å lage den første fargen.
- 31Løft kragen opp med 2,5 cm og gjør det samme med oransje kokos.
- 32Fjern kragen og fyll den resterende 2,5 cm av glasuren med gul kokos.
- 33For toppen, lag 2,5 cm brede ringer, start på utsiden og arbeid deg innover, med lilla, rosa, blå og oransje kokos til toppen er helt dekket.
- 34La kaken stå i romtemperatur i minst 1 time før servering.
Tips og Varianter
- 1Vær ekstra forsiktig når du deler kaken slik at godteriet ikke spruter ut overalt! For best resultat, la kakene kjøle seg helt ned før montering for å unngå at glasuren smelter.\nOverstyrer du bakingen, kan kaken bli tørr. Hold et øye med den og sjekk den jevnlig etter sprøhet.\nFå jevn farge på kokosen ved å riste den hardt i posene med fargen. Bruk litt mer farge enn du tror du trenger for å oppnå de livlige, intense nyansene.
Serveringsforslag
Server denne festlige kaken sammen med et glass iskald, sprudlende cava eller et glass fruktig, søt rødvin for å kontrastere de søte smakene. Et lite knippe friske bær, som jordbær eller rips, kan også være en flott liten garnering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyllet pinata-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyllet pinata-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyllet pinata-kake?▼
Total tilberedningstid for Fyllet pinata-kake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyllet pinata-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyllet pinata-kake?▼
En porsjon av Fyllet pinata-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
