Fyllet kylling Divan med en sherry-dijonsaus
Oppskrift på fylt kylling divan med en smakfull sherry og dijonsaus, perfekt som hovedrett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Fyllt kylling Divan er en klassisk, komfortabel og smaksfull rett som stammer fra fransk-kanadisk matkultur. Den kombinerer saftig, timiansmakende kylling fylt med sprø brokkoli og smeltende gruyère-ost – en perfekt hverdagsrett som også egner seg godt til festlige anledninger.
Ingredienser
- Koking spray
- 4,7 dl (115 gram) ferske broccolibuketter
- 1,2 dl (55 gram) revet Gruyère-ost
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 (ca. 170–225 gram) benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdelar
- 2 teskjeer olivenolje
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2,4 dl lettmelk (lavfett)
- 1,2 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 0,6 dl tørr sherry
- 1 1/2 teskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 1 teskje Dijon-sennep
Ingredienser
- Koking spray
- 4,7 dl (115 gram) ferske broccolibuketter
- 1,2 dl (55 gram) revet Gruyère-ost
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 (ca. 170–225 gram) benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdelar
- 2 teskjeer olivenolje
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2,4 dl lettmelk (lavfett)
- 1,2 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 0,6 dl tørr sherry
- 1 1/2 teskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 1 teskje Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Spray en lav, rektangulær ildfast form med matlagingsspray. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett brokkoli og kok til den er lys grønn og sprøtt mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann til den er avkjølt. Sil av vannet igjen og klem ut overflødig vann med tørkepapir.
- 2Hakk brokkolien og vend den i en bolle med Gruyère og hvitløk. Stikk en liten kniv inn i den tykkeste delen av hver kyllingbryst for å lage en lomme ca. 7,5 cm dyp. Fyll hver kyllingbryst med like mye av brokkoliblandingen. Gni begge sider av kyllingbrystene med olje og timian, og krydre med salt og pepper.
- 3Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm, ca. 5 minutter. Legg kyllingen i pannen og stek til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side. Hvis kyllingen begynner å bli for brun for raskt, skru ned varmen til middels for å fullføre stekingen. Overfør til den ildfaste formen.
- 4I mellomtiden, bland melk og kraft i en liten kjele, krydre med salt og pepper, og la det småkoke på middels varme. Rør inn sherry og maisstivelse til det er glatt, og hell det i sausen under konstant visping. La det småkoke til det tykner lett, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn parmesanosten.
- 5Fordel sausen over hver kyllingbryst med 2 spiseskjeer, og sett under grillen. Grill til lett brunet, 2 til 3 minutter.
- 6La kyllingen hvile i 5 minutter, og skjær deretter hvert bryst i to på skrå. Visp inn sennepen i den resterende sausen, og fordel et par spiseskjeer på hver tallerken. Legg en halvert kyllingbryst oppå.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mør brokkoli for best tekstur og smak
- 2- Sørg for å lage en dypere lomme i kyllingbrystene for å få god fylling
- 3- Stek kyllingen raskt i en varm, non-stick-stekepanne for en gyllen stekeskorpe
- 4- Rør inn dijonsenap i den kremete sherrybaserte sausen for en ekstra smaksbombe
Serveringsforslag
Den fylte kyllingen passer utmerket sammen med en frisk salat eller dampet ris for et komplett og balansert måltid. Velg gjerne et tørt, litt fat hvitvin som utfyller rettens fyldige saus og smaksrike fyllsel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyllet kylling Divan med en sherry-dijonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyllet kylling Divan med en sherry-dijonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyllet kylling Divan med en sherry-dijonsaus?▼
Total tilberedningstid for Fyllet kylling Divan med en sherry-dijonsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyllet kylling Divan med en sherry-dijonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyllet kylling Divan med en sherry-dijonsaus?▼
En porsjon av Fyllet kylling Divan med en sherry-dijonsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
