Fusilli med reker og ruccola
Lær hvordan du lager en smakfull fusilli med reker og ruccola. En enkel og rask oppskrift perfekt for en lett middag eller lunch.
Om denne retten
Denne fusilli-retten er en herlig kombinasjon av havets delikatesser og den friske, grønne ruccolaen. Oppskriften stammer fra Italias solbeskinnede Amalfikysten, hvor man benytter de beste, ferske ingrediensene som havet og land har å by på. Et enkelt, men smaksrikt måltid som passer perfekt til både hverdagen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 2,4 dl tørr hvitvin
- 6. 450 gram store reker, skrelte og rensede
- 7. 340 gram fusillipasta
- 8. 7,1 dl (pakket) fersk ruccola, revet i to deler
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 2,4 dl tørr hvitvin
- 6. 450 gram store reker, skrelte og rensede
- 7. 340 gram fusillipasta
- 8. 7,1 dl (pakket) fersk ruccola, revet i to deler
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og la det surre til det er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett rød pepperflak og hvitvin, og la det småkoke. La det koke til vinen har redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett reker og kok dem akkurat til de er rosa, ca. 2 minutter.
- 22. I mellomtiden, kok fusilli i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er akkurat mørt, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til, ca. 8–10 minutter.
- 33. Sil av fusillien. Tilsett fusilli og ruccola i stekepannen. Vend godt sammen. Krydre pastaen med salt og pepper etter smak. Overfør pastaen til en stor bolle og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best smak og konsistens.
- 2Trygg at hvitvinreduksjonen får god tid til å avdampe, slik at den intense vinsmaken integreres helt i retten.
- 3La ruccolaen være grovhakket for en sprø tekstur, som utfyller de myke rekene og pastaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et godt, tørt hvitvin som løfter de maritime smakene. Topp gjerne med nykvernet svartpepper og litt sitronskive for en ekstra frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med reker og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med reker og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med reker og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med reker og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med reker og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med reker og ruccola?▼
En porsjon av Fusilli med reker og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
