Funky Enchilada-grateng
Oppskrift på en funky enchilada grateng som er enkel å lage og full av smak. Perfekt for en mettende middag for hele familien.
Om denne retten
Funky Enchilada-gratengen er en artig og smakfull hybrid som kombinerer tradisjonelle meksikanske smaker med en krydret tvist. Dette rømmerinnholdet er pakket med fargerike paprikaer, bønner og saftig kylling, som alle blir omfavnet av den smeltet pepperjack-osten. Denne retten passer perfekt til en avslappet middagskveld med venner eller som en hovedrett for en meksikansk inspirert festmiddag.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i terninger
- 1 spiseskje malt spisskummen, eller etter smak
- 1 spiseskje tørket meksikansk eller tacokrydder
- 1 klype cayennepepper
- 1 middels stor løk, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 gul paprika, renset og hakket
- 1 oransje paprika, renset og hakket
- 1 (440 gram) boks svarte bønner, skylt og avrent
- 1 (425 gram) boks kidneybønner, skylt og avrent
- 1 (280 gram) pose frosne maiskorn
- 12 mais tortillas (6 tommer) i størrelse
- 1/2 bunt fersk koriander, hakket
- 4,7 dl revet pepperjack-ost
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i terninger
- 1 spiseskje malt spisskummen, eller etter smak
- 1 spiseskje tørket meksikansk eller tacokrydder
- 1 klype cayennepepper
- 1 middels stor løk, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 gul paprika, renset og hakket
- 1 oransje paprika, renset og hakket
- 1 (440 gram) boks svarte bønner, skylt og avrent
- 1 (425 gram) boks kidneybønner, skylt og avrent
- 1 (280 gram) pose frosne maiskorn
- 12 mais tortillas (6 tommer) i størrelse
- 1/2 bunt fersk koriander, hakket
- 4,7 dl revet pepperjack-ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kyllingen og krydre med spisskummen, mexicansk krydderblanding og cayennepepper. Rør inn løk og hvitløk og kok til kyllingen er brunet, ca. 5 minutter. Tilsett røde, gule og orange paprika; kok og rør i ytterligere 5 minutter, deretter bland inn svarte bønner, kidneybønner og mais. Fjern fra varmen.
- 3Legg et lag med mais tortillas i bunnen og langs sidene av en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form. Hell i stekepanneblandingen, og topp med koriander og pepperjack-ost.
- 4Stek i den forvarmede ovnen i 25 til 30 minutter, til osten begynner å bli brun på toppen. La den hvile i 10 minutter, før den serveres med dine favoritt-mexicanske tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike paprikafarger for å få en ekstra vakker presentasjon.
- 2For en kremeraktig konsistens, rør inn litt rømme eller tykk, naturell yoghurt sammen med osten.
- 3For en ekstra sprø bunn, pensle tortillane med litt olje før du legger dem i formen.
Serveringsforslag
Server Funky Enchilada-gratengen med fersk guacamole, salsa og iskalde margarita-glass for en komplett meksikansk fest. Avslutt gjerne måltidet med noen søte, kanelkrydrede churros.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Funky Enchilada-grateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Funky Enchilada-grateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Funky Enchilada-grateng?▼
Total tilberedningstid for Funky Enchilada-grateng er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Funky Enchilada-grateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Funky Enchilada-grateng?▼
En porsjon av Funky Enchilada-grateng inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
