Fulton Fish Market Cioppino med surdeigscroutoner
Oppskrift på fulton fish market cioppino med sprø surdeigscroutons. En smakfull sjømatrett perfekt for helårstid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fulton Fish Market Cioppino er et ekte New England-klassiker som tar smakene fra havet og serverer dem i en smakfull, tomatbasert buljong. Denne dynamiske retten har sine røtter i den italiensk-amerikanske tradisjonen og er perfekt for å imponere gjester på en uformell middag eller som et festmåltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 700 gram rød snapper, skåret i 5 cm store terninger
- 700 gram vill stripet bass, skåret i 5 cm store terninger
- 16 store reker eller reker med hode
- 4,7 dl rekesuppe eller grønnsaksbuljong
- 4,7 dl hermetiske plommetomater, moste
- 1 spiseskje honning
- Noen dråper hot sauce (anbefalt: Bobby Flay Hot Sauce)
- 1 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian
- Salt og nykvernet pepper
- 32 småkamskjell
- 1 hummer, dampet tre fjerdedeler
- 3 spiseskjeer kald usaltet smør
- 1,2 dl grovhakket fersk persille
- Surdeigskrutonger, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 brød surdeig, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 700 gram rød snapper, skåret i 5 cm store terninger
- 700 gram vill stripet bass, skåret i 5 cm store terninger
- 16 store reker eller reker med hode
- 4,7 dl rekesuppe eller grønnsaksbuljong
- 4,7 dl hermetiske plommetomater, moste
- 1 spiseskje honning
- Noen dråper hot sauce (anbefalt: Bobby Flay Hot Sauce)
- 1 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian
- Salt og nykvernet pepper
- 32 småkamskjell
- 1 hummer, dampet tre fjerdedeler
- 3 spiseskjeer kald usaltet smør
- 1,2 dl grovhakket fersk persille
- Surdeigskrutonger, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 brød surdeig, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor nederlandsk ovn over høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok til de er myke. Deglaser pannen med en skvett vin. Krydre rød snapper, stripet bass og reker, og stek i gryten til de er lett gyldne på hver side. Tilsett resten av vinen og kok til den er redusert til tre fjerdedeler. Tilsett kraften, tomatene, honningen, hot saus, laurbærblad og timian, og la det småkoke. Tilsett muslinger og hummer, dekk til gryten, og fortsett å koke til muslingene har åpnet seg, og kast de som ikke har åpnet seg.
- 2Ta ut sjømat med en hullsleiv og legg det i en stor bolle. Kok opp kokevæsken og la den koke til den er redusert til halvparten. Rør inn smør og persille, og smak til med salt og pepper. Hell buljongen over sjø maten og topp med surdeigscroutons.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 4Varm opp smør og olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett brødterningene og timian, vend godt for å dekke, og overfør deretter til et bakepapirkledd stekebrett, og spre dem jevnt. Stek til de er gylne, ca. 8 til 10 minutter, og vend en gang. La dem avkjøle før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste sjømatingrediensene for å få optimal smak og tekstur.
- 2La retten småkoke i lang tid for å la alle smakene utvikle seg og smelte sammen.
- 3Juster kryddernivået etter egen smak - litt ekstra hot sauce gir en deilig varme!
Serveringsforslag
Server Fulton Fish Market Cioppino med surdeigscroutoner for en deilig kontrast i tekstur. Nyt retten sammen med et glass tørr hvitvin for å løfte de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fulton Fish Market Cioppino med surdeigscroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fulton Fish Market Cioppino med surdeigscroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fulton Fish Market Cioppino med surdeigscroutoner?▼
Total tilberedningstid for Fulton Fish Market Cioppino med surdeigscroutoner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fulton Fish Market Cioppino med surdeigscroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fulton Fish Market Cioppino med surdeigscroutoner?▼
En porsjon av Fulton Fish Market Cioppino med surdeigscroutoner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
