Fullkornsspaghetti med reker, pancetta og sitronbrødsmuler
Oppskrift på fullkornspaghetti med reker, sprø pancetta og frisk sitronbrødsmuler, perfekt for en smakfull og sunn hovedrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 2.4 dl ferske grove brødsmuler
- 1 ts finrevet sitronskall
- 170 g pancetta, i terninger
- 450 g store reker, skrelte, renset og tørket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 375 g fullkornsspaghetti
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss grovhakket italiensk persille
- 1.2 dl tørr hvit vermut
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 2.4 dl ferske grove brødsmuler
- 1 ts finrevet sitronskall
- 170 g pancetta, i terninger
- 450 g store reker, skrelte, renset og tørket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 375 g fullkornsspaghetti
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss grovhakket italiensk persille
- 1.2 dl tørr hvit vermut
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels-lav varme.
- Tilsett brødsmuler og kok, rør av og til, til smulene er sprø og gylne, ca. 5 minutter.
- Rør inn sitronskall.
- Overfør til en bolle og sett til side; tørk ut pannen.
- Kok pancetta i samme panne med 1 ss olivenolje på middels varme, til den er sprø, ca. 5 minutter.
- La renne av på kjøkkenpapir.
- Krydre reker med salt og pepper.
- Stek rekene i pannefettet på høy varme til de er akkurat kokte, 2 minutter på hver side.
- Tilsett rekene i pancettablandingen.
- Kok pasta etter pakkens anvisning til den er ganske "al dente", ca. 5 minutter, og spar på kokevannet.
- Tilsett hvitløk, kapers, timian og persille i stekepannen og kok til det er lett ristet, ca. 2 minutter.
- Tilsett vermut og sitronsaft; kok opp og la det redusere til omtrent halvparten.
- Ha pastaen i sausen sammen med 2.4 til 3.6 dl av kokevannet.
- Vend pastaen med pancetta, reker og resten av olivenoljen.
- Fordel i varme pastaboller.
- Server med sitronbrødsmuler på toppen og ekstra olivenolje etter ønske.
Om denne retten
Fullkornsspaghetti med reker, pancetta og sitronbrødsmuler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, delt, ferske grove brødsmuler, finrevet sitronskall og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsspaghetti med reker, pancetta og sitronbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsspaghetti med reker, pancetta og sitronbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsspaghetti med reker, pancetta og sitronbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsspaghetti med reker, pancetta og sitronbrødsmuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsspaghetti med reker, pancetta og sitronbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsspaghetti med reker, pancetta og sitronbrødsmuler?▼
En porsjon av Fullkornsspaghetti med reker, pancetta og sitronbrødsmuler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
