Fullkornsspaghetti med pecorino, prosciutto og pepper (høst)
En smakfull høstrett med fullkornspaghetti, pecorino, prosciutto og pepper. Enkel å lage og perfekt for en varm høstkveld.
Om denne retten
Denne lekre fullkornspastablandingen er en smakfull hyllest til den italienske høsttradisjon. De myke, nøtteaktige fullkornspagettiene trekkes sammen med den skarpe pecorino, den søtsaltede prosciuttoen og den kraftige, syrlige peppersmaken. En enkel, men genial kombinasjon av høstlige smaker som fanger essensen av Italias landlige kosetradisjon.
Ingredienser
- 455 gram fullkorn (eller helhvete) spaghetti
- 2 spiseskjeer blandede fargede pepperkorn, grovt knust
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3,6 dl revet pecorino (170 gram)
- 170 gram tynne skiver av prosciutto, hakket
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl hakkede ferske basilikablad
Ingredienser
- 455 gram fullkorn (eller helhvete) spaghetti
- 2 spiseskjeer blandede fargede pepperkorn, grovt knust
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3,6 dl revet pecorino (170 gram)
- 170 gram tynne skiver av prosciutto, hakket
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl hakkede ferske basilikablad
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- 3Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter, og rør av og til.
- 4Mens pastaen koker:
- 5Varm opp en liten, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme.
- 6Tilsett pepperkornene og rør dem lett i ca. 20 til 30 sekunder.
- 7Tilsett oljen og kok i 1 minutt.
- 8Ta pannen av varmen.
- 9Sil av pastaen og spar ca. 1/2 kopp av kokevannet.
- 10Overfør spaghetti til en stor serveringsskål.
- 11Tilsett 1 kopp pecorino og vend godt.
- 12Gradvis tilsett det reserverte kokevannet, om nødvendig, for å gjøre pastaen løsere.
- 13Tilsett oljeblandingen, prosciutto, 2 ss persille og 2 ss basilikum.
- 14Vend godt slik at alle ingrediensene blandes.
- 15Pynt med resten av pecorino, persille og basilikum.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets pecorino - den gir en mye dypere og mer kompleks smak enn vanlig parmesan.
- 2For å få den perfekte konsistensen, tilsett litt av det stivelsesrike pastakokevannet litt etter litt til pastaen til den får en kremosaktig, klissete saus.
- 3Du kan erstatte prosciuttoen med spekeskinke eller lufttørket salami for en enda mer autentisk italiensk smak.
Serveringsforslag
Denne fullkornspastablandingen passer perfekt til et glass robust rødvin og et friskt, grønt salat av for eksempel ruccola, cherrytomater og pinjekjerner. Avslutt med en dæsj ekstra jomfru olivenolje for en elegant, italiensk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsspaghetti med pecorino, prosciutto og pepper (høst)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsspaghetti med pecorino, prosciutto og pepper (høst). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsspaghetti med pecorino, prosciutto og pepper (høst)?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsspaghetti med pecorino, prosciutto og pepper (høst) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsspaghetti med pecorino, prosciutto og pepper (høst) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsspaghetti med pecorino, prosciutto og pepper (høst)?▼
En porsjon av Fullkornsspaghetti med pecorino, prosciutto og pepper (høst) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
