Fullkornsspaghetti med kremet geitost og ruccola

Ingredienser

4porsjoner

3 rødløk, skåret i tynne skiver, pluss ekstra rødløk, finhakket, til garnityr

6 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver

3 ss olivenolje

225 g fullkornsspaghetti

1,8 dl (ca. 170 g) myk, mild geitost, f.eks. Montrachet

4 bunter ruccola (ca. 450 g), stilkene fjernet, bladene vasket og tørket, hakket

1,2 dl valnøtter, lett ristet og hakket

0,8 dl ferskrevet Romano- eller Parmesanost

1,2 dl finhakkede, ferske basilikum- eller persilleblader

Ingredienser

4porsjoner

3 rødløk, skåret i tynne skiver, pluss ekstra rødløk, finhakket, til garnityr

6 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver

3 ss olivenolje

225 g fullkornsspaghetti

1,8 dl (ca. 170 g) myk, mild geitost, f.eks. Montrachet

4 bunter ruccola (ca. 450 g), stilkene fjernet, bladene vasket og tørket, hakket

1,2 dl valnøtter, lett ristet og hakket

0,8 dl ferskrevet Romano- eller Parmesanost

1,2 dl finhakkede, ferske basilikum- eller persilleblader

Slik gjør du:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løkskivene, hvitløken, salt og pepper etter smak. Stek under omrøring til løken er gyllen rundt kantene.

Ta pannen av varmen og hold blandingen varm.

Kok spaghetti i en kjele med kokende saltet vann til den er al dente. Sett av 0,6 dl av kokevannet, og sil av pastaen godt.

Visp geitosten sammen med det reserverte kokevannet i en serveringsskål til den er smeltet og blandingen er glatt.

Tilsett spaghetti, løkblandingen, ruccola, valnøtter, revet ost, basilikum eller persille, samt salt og pepper etter smak. Vend godt sammen.

Pynt pastaen med de finhakkede rødløkbitene.

Om denne retten

Denne fullkornsspaghettien med geitost og ruccola er et deilig, velsmakende og næringsrikt alternativ til den tradisjonelle pastaen. Retten kombinerer de syrlige og krydrede smakene fra ruccola, valnøtter og parmesan med den milde, kremete geitosten – en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkkenet, men med en nordisk vri takket være den norskproduserte geitosten.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en god kvalitets fullkornsspaghetti for å få den rette nøttete smaken.

2De finhakkede rødløkene som pynt gir en fin kontrast i form av friskhet og krønsj.

3For et enda sprøere preg, kan du riste valnøttene lett i en tørr stekepanne før du hakker dem.

Serveringsforslag

Denne pastaretten passer perfekt som et raskt, men likevel spennende og næringsfylt middagsalternativ. Den egner seg utmerket å servere sammen med et glass tørr, hvitvin eller et glass rødvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fullkornsspaghetti med kremet geitost og ruccola?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsspaghetti med kremet geitost og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsspaghetti med kremet geitost og ruccola?▼

Total tilberedningstid for Fullkornsspaghetti med kremet geitost og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fullkornsspaghetti med kremet geitost og ruccola vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fullkornsspaghetti med kremet geitost og ruccola?▼

En porsjon av Fullkornsspaghetti med kremet geitost og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.