Fullkornspasta med siciliansk salsa verde, kål og haricots verts
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn multi-grain pasta med siciliansk salsa verde, kål og haricots verts. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Om denne retten
Den sicilianske salsa verde-baserte pastaretten er en sann hyldest til Middelhavet. De friske urtenotene fra persille og kapers, kombinert med den knapt-bittende kålen og de sprø haricots verts, skaper en utrolig balansert og velsmakenderett. Dette er en måte å få i seg mer grønnsaker på en uventet og smaksrik måte.
Ingredienser
- 1/2 pakke (410 gram) multigrain spaghetti (Bon Appétit Test Kitchen brukte Barilla Plus) eller fullkornspasta
- 1,8 dl grovhakket italiensk persille
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3 spiseskjeer kapers, drenert
- 3 ansjostfileter
- 3 hvitløksfedd, hakket, delt
- 14,2 dl tynnsnittet savoykål
- 1/2 pose (340 gram) frosne haricots verts (smale grønne bønner), tint
- 3,6 dl revet Parmesanost, delt
Ingredienser
- 1/2 pakke (410 gram) multigrain spaghetti (Bon Appétit Test Kitchen brukte Barilla Plus) eller fullkornspasta
- 1,8 dl grovhakket italiensk persille
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3 spiseskjeer kapers, drenert
- 3 ansjostfileter
- 3 hvitløksfedd, hakket, delt
- 14,2 dl tynnsnittet savoykål
- 1/2 pose (340 gram) frosne haricots verts (smale grønne bønner), tint
- 3,6 dl revet Parmesanost, delt
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til. Sil av vannet, og spar 1 kopp pastavann. I mellomtiden, mos persille, 4 spiseskjeer olje, kapers, ansjoser og en tredjedel av den hakkede hvitløken i en liten foodprocessor. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kål; stek til den er visnet, ca. 3 minutter. Tilsett haricots verts og resten av hvitløken; vend rundt i 1 minutt. Tilsett 3/4 kopp ost, pasta og 2/3 kopp av pastavannet, samt persilleblandingen fra foodprocessoren. Vend godt slik at sausen dekker pastaen, og tilsett mer pastavann hvis det virker tørt, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Server, og pass på å servere resten av osten separat.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være generøs med kapersblandingen - den gir en unik, salttung syre som løfter hele retten.
- 2Sørg for at kålen ikke blir for mørbrent. Du vil fortsatt ha litt bid i den for å få riktig tekstur.
- 3Frostvaren av haricots verts er et praktisk og tidsbesparende valg, men skyll dem godt før bruk for å fjerne overflødig is.
Serveringsforslag
Den sicilianske salsa verde-pastaen er en ypperlig hverdagsrett, men den løfter seg også fint til en middag med venner. Server den gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornspasta med siciliansk salsa verde, kål og haricots verts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornspasta med siciliansk salsa verde, kål og haricots verts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornspasta med siciliansk salsa verde, kål og haricots verts?▼
Total tilberedningstid for Fullkornspasta med siciliansk salsa verde, kål og haricots verts er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornspasta med siciliansk salsa verde, kål og haricots verts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornspasta med siciliansk salsa verde, kål og haricots verts?▼
En porsjon av Fullkornspasta med siciliansk salsa verde, kål og haricots verts inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
