Fullkornspasta med broccolini og feta
Oppskrift på fullkornspasta med broccolini og feta. En sunn og smakfull rett som er rask å lage, perfekt for en hektisk hverdag.
Om denne retten
Fullkornspasta med broccolini og feta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium sjalottløk, tynne skiver, fullkornrigatoni, spiseskje sherry-vineddik. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 medium sjalottløk, tynne skiver
- 2. 1 bunt broccolini (ca. 280 gram), stilkene kuttet i 5 cm lange stykker og blomsterstandene
- 3. 1 middels stor bunt reddiker, trimmet og veldig tynne skiver
- 4. 340 gram fullkornrigatoni
- 5. 1 spiseskje sherry-vineddik
- 6. 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 7. 3/4 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. 200 gram fetaost, smuldret
Ingredienser
- 1. 1 medium sjalottløk, tynne skiver
- 2. 1 bunt broccolini (ca. 280 gram), stilkene kuttet i 5 cm lange stykker og blomsterstandene
- 3. 1 middels stor bunt reddiker, trimmet og veldig tynne skiver
- 4. 340 gram fullkornrigatoni
- 5. 1 spiseskje sherry-vineddik
- 6. 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 7. 3/4 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. 200 gram fetaost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Legg sjalottløkene i en bolle og dekk med kaldt vann. La dem ligge i bløt i omtrent 10 minutter; sil av vannet.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann og salt godt. Fyll en middels stor bolle med isvann og salt det også. Tilsett broccolini i det kokende vannet og kok til den er sprøtt mør, ca. 2 til 3 minutter. Rør inn skivene av reddik, og kok i ytterligere 30 sekunder. Bruk en hullsleiv eller en sil til å løfte ut grønnsakene og legg dem umiddelbart i isvannet. Sil av vannet og tørk grønnsakene godt.
- 33. Tilsett pastaen i den samme kjelen med kokende vann, og kok, rør av og til, til den er al dente, ca. 8 til 9 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 44. Visp sammen sherryeddik, appelsinskall, 3/4 teskje salt og pepper, etter smak, i en stor serveringsbolle. Rør gradvis inn oljen, start med noen dråper og tilsett resten i en jevn strøm, for å lage en dressing.
- 55. Vend rigatoni, broccolini, reddik og sjalottløk i dressingen. Tilsett fetaost og vend forsiktig. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornspasta med broccolini og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornspasta med broccolini og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornspasta med broccolini og feta?▼
Total tilberedningstid for Fullkornspasta med broccolini og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornspasta med broccolini og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornspasta med broccolini og feta?▼
En porsjon av Fullkornspasta med broccolini og feta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
