Ingredienser
- 1 flaske rødvin, for eksempel Chianti
- 450 g fullkornspaghetti
- 85 g pancetta, i terninger
- 0,6 dl hakket sjalottløk (ca. 2 sjalottløk)
- 1,2 dl mascarponeost
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts ferske timianblader, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1 flaske rødvin, for eksempel Chianti
- 450 g fullkornspaghetti
- 85 g pancetta, i terninger
- 0,6 dl hakket sjalottløk (ca. 2 sjalottløk)
- 1,2 dl mascarponeost
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts ferske timianblader, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok opp vinen og 2 liter vann (8 kopper) i en stor pastagryte. Tilsett fullkornspaghetti og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og sett til side 0,6 dl (1/4 kopp) av kokevannet.
- Mens pastaen koker, varm opp en stor stekepanne på middels varme og brun pancettaen. Ta den opp med en hullsleiv, og la fettet bli igjen i pannen.
- Tilsett sjalottløk i pannen og kok til den er myk, ca. 3–4 minutter.
- Legg pancettaen tilbake i pannen sammen med mascarpone og 0,6 dl av det reserverte kokevannet (vann/vin-blandingen).
- Rør godt for å lage en saus, og vend deretter inn den kokte fullkornspaghettien.
- Krydre med salt og pepper.
- Pynt med timianbladene hvis du bruker det.
Om denne retten
Fullkornspaghetti med rødvinssaus og pancetta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer flaske rødvin, for eksempel Chianti, fullkornspaghetti, pancetta, i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornspaghetti med rødvinssaus og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornspaghetti med rødvinssaus og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornspaghetti med rødvinssaus og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Fullkornspaghetti med rødvinssaus og pancetta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornspaghetti med rødvinssaus og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornspaghetti med rødvinssaus og pancetta?▼
En porsjon av Fullkornspaghetti med rødvinssaus og pancetta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
