Fullkornspaghetti med rødvinssaus
Lær hvordan du lager en smakfull drunken rødvinspasta. En enkel og elegant rett perfekt for en kveld med gode venner.
Om denne retten
Fullkornspaghetti med rødvinssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer flaske rødvin, for eksempel Chianti, orecchiette-pasta, pancetta, i terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 flaske rødvin, for eksempel Chianti
- 2. 450 gram orecchiette-pasta
- 3. 85 gram pancetta, i terninger
- 4. 0,6 dl hakkede sjalottløk (omtrent 2 sjalottløk)
- 5. 1,2 dl mascarponeost
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 teskje ferske timianblader, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 flaske rødvin, for eksempel Chianti
- 2. 450 gram orecchiette-pasta
- 3. 85 gram pancetta, i terninger
- 4. 0,6 dl hakkede sjalottløk (omtrent 2 sjalottløk)
- 5. 1,2 dl mascarponeost
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 teskje ferske timianblader, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vinen og 8 kopper vann i en stor pastapott. Tilsett orecchiette og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og sett til side litt av kokevannet.
- 22. Mens pastaen koker, varm opp en stor stekepanne på middels varme og brun pancettaen. Ta den opp med en hullsleiv, og la fettet bli igjen i pannen.
- 3Tilsett sjalottløk og kok til de er myke, ca. 3–4 minutter. Legg pancettaen tilbake i pannen sammen med mascarpone og 1/4 kopp av det reserverte kokevannet (vann/vin-blandingen). Rør godt for å lage en saus, og vend deretter inn den kokte orecchietten. Krydre med salt og pepper.
- 4Pynt med timianbladene hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornspaghetti med rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornspaghetti med rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornspaghetti med rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Fullkornspaghetti med rødvinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornspaghetti med rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornspaghetti med rødvinssaus?▼
En porsjon av Fullkornspaghetti med rødvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
