Fullkornsgrillfarse av gresk kjøttdeig
Oppskrift på fullkorns gresk kjøttkake med sunne ingredienser. Enkel å lage, perfekt som hovedrett. Prøv denne smakfulle retten i dag!
Om denne retten
Denne greske kjøttdeigsfarseen er en forfriskende og kompleks rett som kombinerer tradisjonelle smaker fra Hellas med moderne, sunne ingredienser. Bulgurhjertene, krydderblandingen og den friske agurk- og tomatsalaten gir retten både fylde og munter syre som leker godt på tungen. Dette er en perfekt rett for sommerlige middager med venner eller familiesammenkomster hvor du ønsker å imponere med både smak og næring.
Ingredienser
- 2,4 dl bulgurhvete
- 1 engelsk agurk, delt i fire på langs og kuttet i 1/4-tommers biter
- 2 mellomstore plommetomater, hakket
- 2,4 dl løst pakket ferske mynteblader, hakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Koke spray
- 2 mellomstore gule løk, fjernet ender, skrelt og delt i fire
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 450 gram 85 prosent magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 1 stort egg
- 0,6 dl fullkornshvetebrødsmuler
- 0,6 dl pinjekjerner, valgfritt
- Fersk gresk yoghurt, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl bulgurhvete
- 1 engelsk agurk, delt i fire på langs og kuttet i 1/4-tommers biter
- 2 mellomstore plommetomater, hakket
- 2,4 dl løst pakket ferske mynteblader, hakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Koke spray
- 2 mellomstore gule løk, fjernet ender, skrelt og delt i fire
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 450 gram 85 prosent magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 1 stort egg
- 0,6 dl fullkornshvetebrødsmuler
- 0,6 dl pinjekjerner, valgfritt
- Fersk gresk yoghurt, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg bulguren i en liten bolle, dekk med varmt vann og la den trekke til den er myk, ca. 1 time. Sil av vannet og sett til side.
- 2Vend agurk, tomater, halvparten av mynten, 1 spiseskje av oljen, sitronsaft, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en middels stor bolle; dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Spray en 20 cm kvadratisk ildfast form lett med matlagingsspray og sett til side.
- 4Kjør løken til en jevn pasta i en food processor, og skrap ned i bollen etter behov. Varm de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løkpasta og eventuelt løksaft, og la det koke under omrøring av og til til pastaen begynner å bli lett brunet (den vil fortsatt være lys), ca. 10 minutter. Tilsett spisskummen, kanel, allehånde, 1 1/2 teskje salt og noen kverner pepper, og fortsett å koke til løk- og krydderpastaen begynner å se tørr ut og dufte godt, 4 til 6 minutter.
- 5Ha løk- og krydderpasta, bulgur, karbonadedeig, egg, brødsmuler, resten av den hakkede mynten, 1/2 teskje salt og flere kverner pepper i en stor bolle, og bland godt med hendene til alt er jevnt fordelt. Trykk blandingen ned i den forberedte formen; strø over pinjekjerner hvis du bruker det, og trykk det lett inn. Stek til kjøttdeigen begynner å trekke seg fra kantene, er gyllen på toppen og viser 74 grader Celsius på et steketermometer, ca. 30–35 minutter. Skjær kjøttkaken i 2,5 cm tykke skiver og server varm med agurk- og tomatsalat og klatter av gresk yoghurt ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at løken blir ordentlig karamellisert før du blander den inn i farsen - dette gir en dypere, sødmefull smak.
- 2Bruk en ildfast form med høye kanter slik at kjøttdeigskiven holder formen bedre under steking.
- 3Ersett pinjekjerner med hakket mandel eller valnøtt hvis du foretrekker det, eller utelat dem helt for en lettere variant.
Serveringsforslag
Server den varme kjøttdeigskiven med den kjølige, friske agurk- og tomatsalaten. Legg en raus klatt av kremet gresk yoghurt ved siden av for en forfriskende kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsgrillfarse av gresk kjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsgrillfarse av gresk kjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsgrillfarse av gresk kjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsgrillfarse av gresk kjøttdeig er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsgrillfarse av gresk kjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsgrillfarse av gresk kjøttdeig?▼
En porsjon av Fullkornsgrillfarse av gresk kjøttdeig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
