Gresk fullkorns kjøttkake med bulgur
Oppskrift på gresk fullkorns kjøttkake med bulgur og friske urter. Enkel å lage, perfekt som hovedrett. Prøv denne smakfulle retten i dag!
Foto av Daniel Dan på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl bulgurhvete
- 1 agurk, delt i fire på langs og kuttet i 0.5 cm biter
- 2 mellomstore plommetomater, hakket
- 2.5 dl løst pakket ferske mynteblader, hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Kokespray
- 2 mellomstore gule løk, skrelt og delt i fire
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 450 g karbonadedeig (85 % magert storfekjøtt)
- 1 stort egg
- 0.5 dl fullkornshvetebrødsmuler
- 0.5 dl pinjekjerner, valgfritt
- Fersk gresk yoghurt, til servering
Ingredienser
- 2.5 dl bulgurhvete
- 1 agurk, delt i fire på langs og kuttet i 0.5 cm biter
- 2 mellomstore plommetomater, hakket
- 2.5 dl løst pakket ferske mynteblader, hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Kokespray
- 2 mellomstore gule løk, skrelt og delt i fire
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 450 g karbonadedeig (85 % magert storfekjøtt)
- 1 stort egg
- 0.5 dl fullkornshvetebrødsmuler
- 0.5 dl pinjekjerner, valgfritt
- Fersk gresk yoghurt, til servering
Slik gjør du:
- Legg bulguren i en liten bolle, dekk med varmt vann og la den trekke til den er myk, ca. 1 time. Sil av vannet og sett til side.
- Vend agurk, tomater, halvparten av mynten, 1 ss av oljen, sitronsaft, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en middels stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Spray en 20 cm kvadratisk ildfast form lett med kokespray og sett til side.
- Kjør løken til en jevn pasta i en foodprosessor, og skrap ned i bollen etter behov.
- Varm de resterende 2 ss olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løkpasta og eventuelt løksaft, og la det koke under omrøring av og til til pastaen begynner å bli lett brunet (den vil fortsatt være lys), ca. 10 minutter.
- Tilsett spisskummen, kanel, allehånde, 1.5 ts salt og noen kverner pepper, og fortsett å koke til løk- og krydderpastaen begynner å se tørr ut og dufte godt, 4 til 6 minutter.
- Ha løk- og krydderpasta, bulgur, karbonadedeig, egg, brødsmuler, resten av den hakkede mynten, 0.5 ts salt og flere kverner pepper i en stor bolle. Bland godt med hendene til alt er jevnt fordelt.
- Trykk blandingen ned i den forberedte formen. Strø over pinjekjerner hvis du bruker det, og trykk det lett inn.
- Stek til kjøttdeigen begynner å trekke seg fra kantene, er gyllen på toppen og viser 74 grader Celsius på et steketermometer, ca. 30–35 minutter.
- Skjær kjøttkaken i 2.5 cm tykke skiver og server varm med agurk- og tomatsalat og klatter av gresk yoghurt ved siden av.
Om denne retten
Denne greske kjøttkaken er en forfriskende og kompleks rett som kombinerer tradisjonelle smaker fra Hellas med moderne, sunne ingredienser. Bulguren, krydderblandingen og den friske agurk- og tomatsalaten gir retten både fylde og en munter syre som leker godt på tungen. Dette er en perfekt rett for sommerlige middager med venner eller familiesammenkomster hvor du ønsker å imponere med både smak og næring.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at løken blir ordentlig karamellisert før du blander den inn i farsen – dette gir en dypere, sødmefull smak.
- 2Bruk en ildfast form med høye kanter slik at kjøttkaken holder formen bedre under steking.
- 3Erstatt pinjekjerner med hakket mandel eller valnøtt hvis du foretrekker det, eller utelat dem helt for en lettere variant.
Serveringsforslag
Server den varme kjøttkaken med den kjølige, friske agurk- og tomatsalaten. Legg en raus klatt av kremet gresk yoghurt ved siden av for en forfriskende kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk fullkorns kjøttkake med bulgur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk fullkorns kjøttkake med bulgur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk fullkorns kjøttkake med bulgur?▼
Total tilberedningstid for Gresk fullkorns kjøttkake med bulgur er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk fullkorns kjøttkake med bulgur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk fullkorns kjøttkake med bulgur?▼
En porsjon av Gresk fullkorns kjøttkake med bulgur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
