Næringsrikt fullkornsfrøbrød

Ingredienser

• 1.2 dl varmt vann
• 0.8 dl usøtet eplesaus
• 3 ss tørrgjær
• 8.3 dl varmt vann
• 1.2 dl honning
• 1.2 dl sirup
• 1.2 dl vegetabilsk olje
• 3 ss sitronsaft
• 2 egg, pisket
• 21.3 dl siktet fullkornsmel
• 1.2 dl malt linfrø
• 2.4 dl hurtigkokte havregryn
• 1.2 dl solsikkefrø
• 1.8 dl knust hvete
• 1 ss havsalt

Slik gjør du:

1. Bland sammen 1.2 dl vann og eplesaus i en liten bolle. Løs opp gjæren i blandingen, og la stå til den blir kremete, ca. 5 minutter.
2. Hell gjærblandingen i en stor bolle med 8.3 dl varmt vann, honning, sirup, vegetabilsk olje, sitronsaft og egg. Rør godt sammen.
3. I en separat bolle, bland fullkornsmel, linfrø, solsikkefrø, knust hvete og salt.
4. Rør melblandingen inn i gjærblandingen til en jevn deig dannes.
5. Elt deigen på en lett melet overflate til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter.
6. Legg deigen i en lett oljet bolle og dekk til. La heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 1 time.
7. Smør fire 23x13 cm brødformer lett.
8. Slå ned deigen, form til brød og legg i formene.
9. La heve i formene til de har doblet i volum, ca. 1 time.
10. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
11. Stek i 40 til 50 minutter, eller til brødene høres hule ut når de tas ut av formene og bankes på bunnen.