Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter
Oppskrift på fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter. Enkel og smakfull rett som passer til hverdags eller helg.
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 680 g små røde poteter
- 455 g fullkornsfettuccine eller annen fullkornspasta
- 2 hvitløksfedd
- 3.6 dl finhakket løk
- 0.25 ts tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 1 ts knust tørket rosmarin
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 280 g frosne erter
- 115 g tynne skiver av prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 1.2 dl finhakket fersk persille, helst flatbladet
- Ferskrevet Parmesan etter smak
Ingredienser
- 680 g små røde poteter
- 455 g fullkornsfettuccine eller annen fullkornspasta
- 2 hvitløksfedd
- 3.6 dl finhakket løk
- 0.25 ts tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 1 ts knust tørket rosmarin
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 280 g frosne erter
- 115 g tynne skiver av prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 1.2 dl finhakket fersk persille, helst flatbladet
- Ferskrevet Parmesan etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok potetene, kuttet i 0.5 cm tykke skiver eller terninger, i 5 til 7 minutter, eller til de er møre. Overfør potetene med en hullsleiv til en bolle, og ta vare på kokevannet til pastaen.
- I en stor, tykk stekepanne, kok hvitløk, løk, rød pepperflak og rosmarin i olivenoljen over middels lav varme, under omrøring, til løken er myk.
- Tilsett kyllingkraft, hvitvin og erter i stekepannen. La blandingen småkoke i 3 minutter, eller til ertene er møre.
- Rør inn prosciutto, potetene og persillen. Smak til med salt og pepper.
- Kok opp det reserverte vannet i kjelen, og kok deretter fettuccinen til den er al dente.
- Sil av pastaen og vend den i en stor bolle med potetblandingen og Parmesanosten.
Om denne retten
Denne fullkornspastaen med poteter, prosciutto og erter er en lekker og næringsfull rett som bringer sammen sødme, salthet og tekstur. Oppskriften har røtter i italiensk landkjøkken, der enkle, sesongbaserte ingredienser er kombinert for å skape en harmonisk og tilfredsstillende middag. Det er en perfekt rett for en hyggelig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, ferske røde poteter for best resultat – de beholder formen og faller ikke fra hverandre under koking.
- 2For å unngå at ertene blir grå og tørre, tilsett dem de siste 3 minuttene av koketiden for fettuccinen.
- 3Strø over rikelig med fersk, finhakket persille – den gir en frisk, grønn kontrast til de kraftige smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, italiensk hvitvin. Som tilbehør anbefaler jeg en enkel, grønn salat med en syrlig dressing for å balansere rettens rike smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter?▼
En porsjon av Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
