Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter
Oppskrift på fullkorn fettucine med poteter, prosciutto og erter. Enkel og smakfull rett som passer til hverdags eller helg.
Om denne retten
Denne fullfornspasta med poteter, prosciutto og erter er en lekker og næringsfull rett som bringer sammen sødme, salthet og tekstur. Oppskriften har røtter i italiensk landkjøkken, der enkle, sesongrette ingredienser er kombinert for å skape en harmonisk og tilfredsstillende middag. Det er en perfekt rett for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 680 gram små røde poteter
- 2. 455 gram fullkornsfettuccine eller annen fullkornspasta
- 3. 2 hvitløksfedd
- 4. 3,6 dl finhakket løk
- 5. 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 6. 1 teskje knust tørket rosmarin
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. 1,2 dl kyllingkraft
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. en 10-unse pakke frosne erter
- 11. 115 gram tynne skiver av prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 12. 1,2 dl finhakket fersk persille, helst flatbladet
- 13. ferskrevet Parmesan etter smak
Ingredienser
- 1. 680 gram små røde poteter
- 2. 455 gram fullkornsfettuccine eller annen fullkornspasta
- 3. 2 hvitløksfedd
- 4. 3,6 dl finhakket løk
- 5. 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 6. 1 teskje knust tørket rosmarin
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. 1,2 dl kyllingkraft
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. en 10-unse pakke frosne erter
- 11. 115 gram tynne skiver av prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 12. 1,2 dl finhakket fersk persille, helst flatbladet
- 13. ferskrevet Parmesan etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele med kokende, saltet vann koker du potetene, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver eller i 1/4-tommers terninger, i 5 til 7 minutter, eller til de er møre, og overfører dem med en hullsleiv til en bolle, og reserverer vannet til koking av fettuccinen. I en stor, tykk stekepanne koker du hvitløk, løk, rød pepperflak og rosmarin i oljen over moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk, og tilsetter buljongen, vinen og erter. La blandingen småkoke i 3 minutter, eller til ertene er møre, og rør inn prosciutto, potetene, persillen, og smak til med salt og pepper. Kok opp det reserverte vannet i kjelen, og deretter koker du fettuccinen til den er al dente. Sil av pastaen og vend den i en stor bolle med potetblandingen og Parmesanosten.
- 22. I en stor kjele med kokende, saltet vann koker du potetene, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver eller i 1/4-tommers terninger, i 5 til 7 minutter, eller til de er møre, og overfører dem med en hullsleiv til en bolle, og reserverer vannet til koking av fettuccinen. I en stor, tykk stekepanne koker du hvitløk, løk, rød pepperflak og rosmarin i oljen over moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk, og tilsetter buljongen, vinen og erter. La blandingen småkoke i 3 minutter, eller til ertene er møre, og rør inn prosciutto, potetene, persillen, og smak til med salt og pepper. Kok opp det reserverte vannet i kjelen, og deretter koker du fettuccinen til den er al dente. Sil av pastaen og vend den i en stor bolle med potetblandingen og Parmesanosten.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, ferske røde poteter for best resultat - de beholder formen og biter seg ikke ut under koking.
- 2For å unngå at ertene blir grå og tørre, tilsett dem de siste 3 minuttene av koketiden for fettuccinen.
- 3Strø over rikelig med fersk, finhakket persille - den gir en frisk, grønn kontrast til de kraftige smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, italiensk hvitvin. Som tilbehør anbefaler jeg et enkelt, grønt salat med et syrlig dressing for å balansere rettas rike smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter?▼
En porsjon av Fullkornsfettuccine med poteter, prosciutto og erter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
