Myke fullkornssennepsruller
Oppskrift på myke og smakfulle fullkornssennepsruller. Perfekt til frokost eller som tilbehør. Enkelt å lage hjemme.
Foto av Willfried Wende på Pexels
Ingredienser
- 3 dl melk
- 85 g usaltet smør, skåret i biter
- 0.6 dl lønnesirup
- 14 g tørrgjær (5 ts)
- 14.2 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1.2 dl grovkornet Dijon-sennep
- 2 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 ss lønnesirup
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 ts sennepsfrø til dryss
Ingredienser
- 3 dl melk
- 85 g usaltet smør, skåret i biter
- 0.6 dl lønnesirup
- 14 g tørrgjær (5 ts)
- 14.2 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1.2 dl grovkornet Dijon-sennep
- 2 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 ss lønnesirup
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 ts sennepsfrø til dryss
Slik gjør du:
- Varm melk, smør og sirup forsiktig i en kjele til det er lunt (ca. 40°C) og smøret begynner å smelte. Ta kjelen av varmen.
- Rør inn gjæren og la stå til det blir skummende, ca. 5 minutter.
- I en bolle til en elektrisk mikser (eller en stor bolle hvis du elter for hånd) visp sammen mel og salt.
- I en liten bolle pisk lett sammen egg, eggeplomme og sennep.
- Med eltekroken, rør melkeblandingen og eggeblandingen inn i melet for å danne en klissete deig.
- Elt deigen med eltekrok i 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk (deigen vil være myk).
- Alternativt kan deigen formes med en tresleiv og eltes på en melet overflate med melete hender til den er glatt og elastisk, ca. 10–15 minutter.
- Overfør deigen til en lett oljet stor bolle og vend den i oljen.
- La deigen heve, løst dekket, på et lunt sted i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Lag glasur: I en liten bolle, bruk en gaffel til å røre sammen smeltet smør, sirup og det lett piskede egget.
- Smør en 33 x 23 cm stor ildfast form eller bakeform.
- Slå ned deigen og del den i 20 like store deler.
- Form hver del til en glatt ball og legg dem i formen.
- Pensle bollene med omtrent halvparten av glasuren og la dem heve, løst dekket med plastfolie, på et lunt sted i ca. 1 time, eller til de har doblet seg i størrelse.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pensle bollene med resten av glasuren og dryss over sennepsfrø.
- Stek bollene midt i ovnen i 20 minutter, eller til de er gyldne.
- Avkjøl i formen på en rist i 20 minutter.
- Bollene kan lages 1 dag i forveien og oppbevares, dekket, på et kjølig, tørt sted.
- Alternativt kan de lages 2 uker i forveien og fryses i formen, godt innpakket. Tin bollene ved romtemperatur.
- Server bollene varme eller romtempererte.
Om denne retten
Disse saftige fullkornssennepsrullene er en moderne vri på tradisjonell bakst. Med en særegen sennepssmak og en myk, luftig deig, er dette en perfekt kombinasjon av gode smaker og teksturer. Sennepsrullene passer utmerket som et varmt og hjemmekoselig tilbehør til supper, gryteretter og salater, eller som et utsøkt alternativ til matpakka.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte 1/4 av hvetemelet med fint malt, ristet havregryn.
- 2Tips 2: Legg deigen i kjøleskapet i 30 minutter før du former rullene, det kan gi en saftigere og lettere deig.
- 3Tips 3: Pensle toppen av rullene med eggeblomme for en gyllen, blank overflate.
Serveringsforslag
Sennepsrullene er best servert varme, gjerne med en klatt smør eller brunost på toppen. De passer utmerket sammen med en kremet sopp- eller grønnsaksuppe, en frisk salat eller som tilbehør til spekemat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke fullkornssennepsruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke fullkornssennepsruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke fullkornssennepsruller?▼
Total tilberedningstid for Myke fullkornssennepsruller er omtrent 155 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke fullkornssennepsruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke fullkornssennepsruller?▼
En porsjon av Myke fullkornssennepsruller inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
