Fullkorns middagsruller
Oppskrift på sunne og myke fullkornsbrød til middag. Perfekt som tilbehør eller som smørbrød. Enkelt å lage hjemme.
Om denne retten
Fullkorns middagsruller er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer helmelk, vann, (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl vann
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl (eller mer) hvitt fullkornsmel eller vanlig fullkornsmel
- 1,8 dl instant potetmosflak
- 0,6 dl fettfri tørrmelkpulver
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 1/4 teskjeer hurtighevende tørrgjær (fra to 1/4-unse poser)
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1 stort eggeplomme
- 1 stort eggehvite, pisket med 1 spiseskje vann (til pensling)
- 3 til 4 spiseskjeer hurtigkokte havregryn
Ingredienser
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl vann
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl (eller mer) hvitt fullkornsmel eller vanlig fullkornsmel
- 1,8 dl instant potetmosflak
- 0,6 dl fettfri tørrmelkpulver
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 1/4 teskjeer hurtighevende tørrgjær (fra to 1/4-unse poser)
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1 stort eggeplomme
- 1 stort eggehvite, pisket med 1 spiseskje vann (til pensling)
- 3 til 4 spiseskjeer hurtigkokte havregryn
Fremgangsmåte
- 1Bring 3/4 kopp helmelk og 3/4 kopp vann til småkoking i en liten kjele. Fjern fra varmen. Tilsett smør; rør til det er smeltet. Fest et hurtigtermometer på innsiden av kjelen; la melken avkjøles til termometeret viser 120°F til 130°F. I mellomtiden blander du 3 kopper mel, potetflak, tørrmelkpulver, sukker, gjær og salt i en stor bolle; visp for å blande. Tilsett den varme melken i blandingen. Rør for å blande; bland inn eggeplomme. Elt deigen i bollen til den samler seg (deigen vil være klissete). Vend ut på en melet arbeidsflate og elt til den er veldig glatt, elastisk og ikke lenger klissete, ved å tilsette mer mel med spiseskjeer etter behov, ca. 8 minutter. Legg deigen i en smørt bolle; vend den for å dekke den. Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La den heve på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 til 1 1/2 time. Smør en 13x9x2 tommer metallbakeform eller en liten bakeplate. Vend ut deigen på en melet arbeidsflate og del den i to. Elt hver del lett til den er glatt. Skjær hver deigdel i 8 like store biter. Rull hver bit til en nesten glatt ball. Plasser deigkulene i 4 rader på langs og 4 på tvers i den forberedte formen, med ca. 3/4 til 1 tomme mellomrom (rullene vil ikke fylle hele formen). Dekk de formede rundstykkene med et kjøkkenhåndkle og la dem heve på et varmt, trekkfritt sted til de nesten har doblet seg i volum og har utvidet seg nok til å berøre hverandre, ca. 1 time og 15 minutter. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 350°F. Pensle forsiktig rundstykkene med eggehvite
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkorns middagsruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkorns middagsruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkorns middagsruller?▼
Total tilberedningstid for Fullkorns middagsruller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkorns middagsruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkorns middagsruller?▼
En porsjon av Fullkorns middagsruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
