Fuktig, lettkokt laks – andre gang rundt
Oppskrift på saftig og smakfull poached laks, perfekt for en enkel og sunn middag. Oppdag hvordan du lager denne klassiske retten igjen og igjen.
Om denne retten
Denne lakseopskriften er ikke din vanlige, kjedelige laks. Takket være den geniale tocheringsteknikken får du en fantastisk myk og smakfull laks som er enkel å lage – og du kan til og med lage ekstra porsjoner til neste dag! Denne retten er perfekt for deg som elsker laks, men som vil ha litt variasjon fra den tradisjonelle grillede eller ovnsbakte laksen.
Ingredienser
- 1. 4 laksefileter, 225 gram hver
- 1/2 til 2,4 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl vann
- Dillstenger
- Hele pepperkorn
Ingredienser
- 1. 4 laksefileter, 225 gram hver
- 1/2 til 2,4 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl vann
- Dillstenger
- Hele pepperkorn
Fremgangsmåte
- 1Start med 4 biffer slik at du har nok til neste dag, andre gang rundt.
- 2Legg laksebiffene over dillstilker i ett lag i en lav, bred panne som er stor nok til å romme dem uten at de ligger for tett. Krydre med salt og pepper. Tilsett nok vin og vann til å dekke laksebitene helt; ha i pepperkorn.
- 3Varm opp væsken sakte til den nesten når kokepunktet, uten å koke kraftig. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til toppen av laksen ser ugjennomsiktig ut, ca. 2 til 3 minutter. Slå av varmen og la det stå under lokk i 10 minutter, eller til resten av måltidet ditt er helt ferdigkokt.
- 4Ta ut 2 laksebiffer av pocheringvæsken og tørk begge sider av fisken med tørkepapir. Legg på tomatsaus. La de andre biffene ligge i væsken til de er helt avkjølt til romtemperatur. Deretter fjernes de, og oppbevares i kjøleskapet, dekket, til neste dag.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet hvitvin for en rik og kompleks smak.
- 2La laksen ligge i pocheringsvedsken til den er avkjølt til romtemperatur – dette gir en enda mykere og saftigere konsistens.
- 3Forvarm aldri pocheringsvedsken for mye, da kan laksen fort bli tørr og gummiartet.
Serveringsforslag
Den lette, aromatiske laksen passer perfekt sammen med en frisk salat med sitrus, avokado og fennikel. Avslutt måltidet med et glass crisp, syrlig hvitvinn for å nyte de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fuktig, lettkokt laks – andre gang rundt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fuktig, lettkokt laks – andre gang rundt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fuktig, lettkokt laks – andre gang rundt?▼
Total tilberedningstid for Fuktig, lettkokt laks – andre gang rundt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fuktig, lettkokt laks – andre gang rundt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fuktig, lettkokt laks – andre gang rundt?▼
En porsjon av Fuktig, lettkokt laks – andre gang rundt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
