Kyllingpai i porsjonsformer
Lær hvordan du lager en klassisk kyllingpai i porsjonsformer, en deilig og unik rett perfekt for høst og vinter. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Produtora Midtrack på Pexels
Ingredienser
- 12 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 4 ts tørket timian
- 4 ts tørket salvie
- 225 g kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 1.8-2.4 dl kaldt vann
- 3 ss smør
- 1 søt løk, hakket
- 1 middels stor sjalottløk, hakket
- 5 selleristilker, hakket
- 0.8 dl hvetemel
- 9.5 dl varm kyllingkraft
- 1 grillet kylling (rotisseriekylling), kjøttet fjernet og hakket
- 4.7 dl frosne hakkede gulrøtter og erter
- 2 ts tørket salvie
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 egg, vispet, til eggepensling
Ingredienser
- 12 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 4 ts tørket timian
- 4 ts tørket salvie
- 225 g kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 1.8-2.4 dl kaldt vann
- 3 ss smør
- 1 søt løk, hakket
- 1 middels stor sjalottløk, hakket
- 5 selleristilker, hakket
- 0.8 dl hvetemel
- 9.5 dl varm kyllingkraft
- 1 grillet kylling (rotisseriekylling), kjøttet fjernet og hakket
- 4.7 dl frosne hakkede gulrøtter og erter
- 2 ts tørket salvie
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 egg, vispet, til eggepensling
Slik gjør du:
- For å lage paideigen:
- Bland sammen 6 dl mel, 1 ts bakepulver, 0.5 ts salt, 2 ts timian og 2 ts salvie i en foodprosessor. Puls til det er godt blandet.
- Tilsett 110 g smør, 4 ss av gangen, og puls etter hver tilsetting til deigen får en grov tekstur.
- Hell sakte i 0.9-1.2 dl kaldt vann mens maskinen går, 2 ss av gangen, til deigen samler seg i en ball på den ene siden av prosessoren.
- Ta deigen ut på et lett melet bord, del den i to, og form til to runde kaker på ca. 20 cm i diameter.
- Pakk hver godt inn i plastfolie og sett i kjøleskapet. La den hvile i 30 minutter før utkjevling.
- Gjenta prosessen for å lage en andre porsjon deig med de resterende ingrediensene.
- For å lage fyllet:
- Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk, sjalottløk og selleri. Stek til de begynner å bli lett brune.
- Rør inn 0.8 dl mel og stek i 2 minutter.
- Spe sakte med varm kyllingkraft, og rør godt. Når det bobler og har tyknet, ca. 5 til 6 minutter, rør inn hakket kylling, gulrøtter og erter, samt 2 ts salvie.
- Krydre med salt og pepper etter smak. Ta av varmen og la det avkjøles mens du kjevler ut deigen.
- For å montere paiene:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- På et lett melet bord, del deigkakene i to. Kjevle ut hver til runde leiver på ca. 15 cm i diameter og ca. 0.6 cm tykk.
- Legg en runding i bunnen av fire aluminiumsformer for paier (ca. 12.5 cm i diameter), og trykk lett på sidene og bunnen for å tilpasse formen.
- Fyll med fyllet til det er fullt og litt opphøyd.
- Legg på den andre deigrunden som lokk og klem kantene sammen.
- Lag to små snitt i toppen av hver pai.
- Pensle med vispet egg.
- Sett formene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller til toppene er gyldne og fyllet bobler.
Om denne retten
Kyllingpai i porsjonsformer er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss ekstra til utkjevling, bakepulver, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingpai i porsjonsformer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingpai i porsjonsformer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingpai i porsjonsformer?▼
Total tilberedningstid for Kyllingpai i porsjonsformer er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingpai i porsjonsformer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingpai i porsjonsformer?▼
En porsjon av Kyllingpai i porsjonsformer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
