Fuentes-familie-lasagne
Oppskrift på fuentes family lasagna - en klassisk italiensk rett med lag av kjøttsaus og ost, perfekt for hele familien.
Om denne retten
Fuentes-familie-lasagne er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kokt tomatsaus, Kosher-salt og nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 24 små storfekjøtt-chorizoburgere, oppskrift følger
- Kokt tomatsaus
- Spray med olivenolje, pluss 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 store auberginer, kuttet på langs, fjern endene, 1/2 tomme tykk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl, modnet spansk chorizo i terninger og stekt
- 1,2 dl pinjekjerner
- Bechamelsaus, oppskrift følger
- 4,7 dl revet Manchego-ost
- 4 skiver hvitt brød, i terninger og uten skorpe
- 1,2 dl melk
- 680 gram ekstra-lean kjøttdeig av storfe
- 3 spanske chorizo-pølser, fjern skinnet
- 4 store egg, pisket
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 0,6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 0,6 dl ferskhakket flatbladpersille
- 1 teskje finhakket marjoram
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stang smør
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl helmelk, romtemperert
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
Ingredienser
- 24 små storfekjøtt-chorizoburgere, oppskrift følger
- Kokt tomatsaus
- Spray med olivenolje, pluss 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 store auberginer, kuttet på langs, fjern endene, 1/2 tomme tykk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl, modnet spansk chorizo i terninger og stekt
- 1,2 dl pinjekjerner
- Bechamelsaus, oppskrift følger
- 4,7 dl revet Manchego-ost
- 4 skiver hvitt brød, i terninger og uten skorpe
- 1,2 dl melk
- 680 gram ekstra-lean kjøttdeig av storfe
- 3 spanske chorizo-pølser, fjern skinnet
- 4 store egg, pisket
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 0,6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 0,6 dl ferskhakket flatbladpersille
- 1 teskje finhakket marjoram
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stang smør
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl helmelk, romtemperert
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen.
- 2Form storfeburgere og la dem småkoke i tomatsaus i omtrent 10 minutter, sett til side.
- 3Spray bakepapir med olivenolje. Salt og pepper skivene av aubergin på begge sider. Drypp med olivenolje. Legg dem på bakepapiret og grill i 10 til 15 minutter på hver side, og sett til side.
- 4La den stekte chorizoen renne av, og sett til side. Rist pinjekjerner i ovnen under grillen i omtrent 10 minutter.
- 5Dekk bunnen av en ildfast form med ca. 1 ½ kopp béchamelsaus. Legg et lag med auberginskiver, deretter et lag med storfeburgere og saus. Strø over revet Manchego-ost og ristede pinjekjerner. Gjenta trinnene og avslutt med et lag aubergine. Hell resten av béchamelsausen over, og strø over stekt chorizo, resten av pinjekjernene og resten av Manchego-osten. Sett i midten av ovnen og grill i ca. 15–20 minutter, eller til det er gyllent og sprøtt.
- 6I en bolle, bløtlegg brødet i melk til det er gjennomfuktet. Klem ut melken og legg det i en separat bolle sammen med hakket storfekjøtt, chorizo, egg, brødsmuler, Parmigiano-ost, persille, marjoram og hvitløk. Bland godt til det er jevnt fordelt. Elt til farsen er fast nok til å forme. Form små runde kaker, ikke for tykke.
- 7Varm opp en stor, non-stick stekepanne med olivenolje på høy varme. Stek kakene i ca. 2 minutter på hver side. Legg kjøttkakene på en tallerken. Tilsett kakene i tomatsausen og la småkoke i ca. 10 minutter.
- 8Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett melet og kok under omrøring til det er glatt, ca. 2 minutter. Tilsett melken litt etter litt, og visp kontinuerlig. Når sausen er jevn, la den småkoke til den tykner, ca. 10 minutter. Rør inn muskatnøtt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fuentes-familie-lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fuentes-familie-lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fuentes-familie-lasagne?▼
Total tilberedningstid for Fuentes-familie-lasagne er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fuentes-familie-lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fuentes-familie-lasagne?▼
En porsjon av Fuentes-familie-lasagne inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
