Fudgy sjokoladetunnelkake med kremostfyll

Ingredienser

• 3 dl semisøte sjokoladebiter
• 2 pakker (à 225 g) kremost, myknet
• 1,8 dl hvitt sukker
• 3 ss kremfløte
• 1 pakke (515 g) sjokoladekakeblanding
• 1,8 dl kald, brygget kaffe
• 0,6 dl vegetabilsk olje
• 3 egg
• 1,6 dl hakkede pekannøtter
• 1,2 dl kremfløte
• 1,2 dl semisøte sjokoladebiter

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og lett mel en 25 cm tube- eller Bundtform, og rist av overflødig mel.
2. I en liten kjele over middels varme, smelt 3 dl sjokoladebiter.
3. I en bolle, pisk sammen kremost, sukker, 3 ss kremfløte og den smeltede sjokoladen til en jevn røre.
4. I en separat bolle, pisk sammen kakeblandingen, kaffe, olje og egg til det er godt blandet. Hell røren i den forberedte formen.
5. Strø over nøtter. Fordel kremostblandingen rundt i formen, men ikke helt ut til kantene.
6. Stek i den forvarmede ovnen i 55–65 minutter, til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen i 1 time før den snus ut på en rist.
7. For å lage glasuren, varm opp 1,2 dl kremfløte i en liten kjele over middels varme til det begynner å boble i kantene.
8. Rør inn 1,2 dl sjokoladebiter, og rør til det er smeltet og jevnt. La det småkoke i ett minutt, til det tykner litt.
9. Hell glasuren over kaken, og la den renne ned langs sidene. La den avkjøle helt slik at glasuren setter seg. Oppbevar kaken i kjøleskapet.