Fudgekjeks med sjokoladeganache
Lær hvordan du lager fudgekjeks med sjokoladeganache, en enkel og smakfull dessert med rik sjokoladesmak. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av MPC Fotografia på Pexels
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, myknet
- 0.8 dl finkornet sukker
- En klype salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl kremfløte
- 285 g mørk sjokolade, finhakket
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, myknet
- 0.8 dl finkornet sukker
- En klype salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl kremfløte
- 285 g mørk sjokolade, finhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- I en liten bolle, pisk smør, sukker, salt og vanilje til det er godt blandet. Ikke overpisk; du vil ikke at smøret skal bli luftig. Skrap ned i bollen med en slikkepott og pisk i noen sekunder til.
- Sikt melet i bollen og bland på lav hastighet eller for hånd bare til det er absorbert. Skrap ned i bollen igjen med en slikkepott og bland i noen sekunder til.
- Hell deigen ut på bordet, samle den og kna forsiktig til en jevn masse. Deigen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- Form deigen til en rund kake og del den i fire like store deler. Rull hver del til en pølse og skjær hver pølse i 10 jevne biter.
- Rull hver bit til en ball på ca. 2 cm i diameter. Plasser kulene med ca. 4 cm mellomrom på ugreasede bakeplater og trykk dem forsiktig og jevnt flate med håndbaken slik at de er ca. 0.6 cm tykke.
- Stek i 22 minutter, eller til kjeksene akkurat begynner å få farge og bunnen er gyllen. La dem hvile i 5 minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøles helt.
- Lag sjokoladeganachen: I en liten kjele, varm opp fløten til den nesten når kokepunktet og bobler rundt kanten. Ta av varmen og rør inn den hakkede sjokoladen. Rør av og til til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt og mørk.
- Overfør ganachen til en liten bolle og la den avkjøles til den tykner, rør av og til, i ca. 2 timer. Ganachen kan lages dagen før og oppbevares tildekket ved romtemperatur over natten.
- Hvis ganachen ble laget for 2 timer siden, vil den være myk og moussete. Visp den noen ganger for å tykne den. Hvis den ble laget tidligere på dagen eller dagen før, vil den være stiv. Varm den kort, og rør forsiktig til den blir litt mykere. Visp den med 1 eller 2 raske bevegelser.
- Sørg for at kjeksene er helt avkjølt. Plasser ganachen i en konditorpose utstyrt med en stor stjernetipp.
- Hold posen vertikalt ca. 1.5 cm over kjeksene og sprøyt ut en stor klatt med sjokolade, og la en liten kant av kjeksen vises rundt kanten. Gjenta med resten av kjeksene.
- Sjokoladen vil stivne i løpet av ca. 1 time. For å fremskynde prosessen, kan du sette kjeksene i kjøleskapet i 5 minutter. Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Fudgekjeks med sjokoladeganache er en utrolig delikat og kremet kake som er perfekt for ethvert søtsug. Disse luftige sjokoladekjeksene med sjokoladeganache på toppen er en tradisjonell amerikansk dessert med røtter tilbake til 1900-tallet. Uansett om du serverer dem til kaffe, som dessert etter en middag eller bare nyter dem med venner, vil disse garantert bli en favoritt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overpisk smørblandingen - du vil ikke ha luftige kjeks, men en seig og smakfull deig.
- 2Tips 2: La sjokoladeganachen hvile i 2 timer for den perfekte kremete konsistensen, eller kjør den kortere hvis den skal være litt mykere.
- 3Tips 3: Bruk en konditorpose med stor stjernemunnstykke for å lage de dekorative topping-klattene på kjeksene.
Serveringsforslag
De søte og kremete fudgekjeksene passer perfekt sammen med en kopp sterk kaffe eller en god kopp te. Du kan også servere dem som en avsluttende dessert etter en god middag, eller som en lekker liten bit til vin med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fudgekjeks med sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fudgekjeks med sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fudgekjeks med sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Fudgekjeks med sjokoladeganache er omtrent 172 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 40 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fudgekjeks med sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fudgekjeks med sjokoladeganache?▼
En porsjon av Fudgekjeks med sjokoladeganache inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
