Frukttærte med mandelfyll og frisk frukt
Lær hvordan du lager en deilig frukttærte med frisk frukt, sprø bunn og mandelfyll. Perfekt som dessert eller til kaffebesøk. En oppskrift for alle nivåer.
Foto av Gonzalo 8a på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 115 g usaltet smør, kuttet i biter og lett myknet ved romtemperatur
- 1 eggeplomme
- 170 g mandler, ristet og avkjølt
- 1.6 dl sukker
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i biter
- 2 egg
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ts hvetemel
- 1.8 dl aprikosmarmelade
- 0.6 dl aprikosmarmelade
- Fersk assortert frukt, inkludert jordbær, kiwi, mango, bjørnebær, fiken, blåbær og stjernefrukt, skivet
- 2 ss vann
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 115 g usaltet smør, kuttet i biter og lett myknet ved romtemperatur
- 1 eggeplomme
- 170 g mandler, ristet og avkjølt
- 1.6 dl sukker
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i biter
- 2 egg
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ts hvetemel
- 1.8 dl aprikosmarmelade
- 0.6 dl aprikosmarmelade
- Fersk assortert frukt, inkludert jordbær, kiwi, mango, bjørnebær, fiken, blåbær og stjernefrukt, skivet
- 2 ss vann
Slik gjør du:
- For å lage bunnen, hell melet i en stor bolle. Tilsett sukkeret og bland.
- Bruk hendene dine til å lage en fordypning i midten. Plasser smørbitene og eggeplommen i fordypningen.
- Bruk fingrene dine til å arbeide smøret og eggeplommen sammen til det er godt blandet. Arbeid deretter smør- og eggeblandingen inn i melet til det er godt integrert. Deigen vil være smuldrete, men når du klemmer en håndfull i hånden, skal den holde sammen.
- Strø deigen i en 25 cm rund paiform eller terteform. Trykk deigen godt og jevnt utover i bunnen av formen.
- Lag remser av deigen og trykk dem opp langs kantene, pass på at det ikke blir tykkere i hjørnene. Det skal danne en ren rett vinkel der sidene møter bunnen.
- Sett bunnen i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller dekket, i opptil 3 dager.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- For å lage frangipane-fyllet, bruk en kjøkkenmaskin med metallblad og puls mandler og sukker til det blir sandaktig. Ikke overprosesser, ellers vil blandingen bli pastete.
- Tilsett smøret og kjør til det er godt blandet. Tilsett eggene og kjør til det er jevnt blandet.
- Skrap ned sidene av bollen, tilsett vanilje og mel, og kjør til det er glatt (du har nå laget en frangipane).
- Skje frangipanen i det ustekte terteskallet. Stek til frangipanen er gyllenbrun og puffete, og skorpen er gyllenbrun, i 45 til 50 minutter.
- La tærten avkjøle helt. Smør 1.8 dl aprikosmarmelade på overflaten av den stekte tærten for å danne en base for frukten.
- Skjær frukt i skiver og pynt den dekorativt.
- Varm opp resten av aprikosmarmeladen (0.6 dl) med vannet til det koker, og rør til det er glatt.
- Pensle frukten med aprikosmarmeladen for å beskytte den mot å tørke ut og for å få den til å glinse.
Om denne retten
Denne frukttærten er et skinnende eksempel på en klassisk baketradisjon med en moderne vri. Kombinasjonen av den sprø, smøraktige bunnen og det rike, mandelduftende frangipane-fyllet skaper en uimotståelig kontrast av teksturer og smaker. Toppet med et fargesprakende utvalg av sommerens friskeste frukter blir dette en virkelig feiring av årstiden.
Tips og Varianter
- 1Rist mandlene grundig for å få en dypere, nøtteaktig smak i frangipane-fyllet.
- 2Mål nøye når du lager bunnen - for mye mel kan gi en tørr konsistens, mens for mye smør kan gjøre den for sprø.
- 3Bruk et variert utvalg av frisk, moden frukt for best mulig farge og smak - eksperimenter gjerne med sesongens tilbud!
Serveringsforslag
Denne tærten passer utmerket som en avslappet dessert til sommerselskaper eller en søt avslutning på en festmiddag. Server den gjerne med en dæsj pisket krem eller en kule vaniljeis for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frukttærte med mandelfyll og frisk frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frukttærte med mandelfyll og frisk frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frukttærte med mandelfyll og frisk frukt?▼
Total tilberedningstid for Frukttærte med mandelfyll og frisk frukt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frukttærte med mandelfyll og frisk frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frukttærte med mandelfyll og frisk frukt?▼
En porsjon av Frukttærte med mandelfyll og frisk frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
