Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 2,5 dl kremfløte
- 6 store eggeplommer
- 250 g sukker
- 1,2 dl kaldpresset frukt- eller nøtteolje (f.eks. hasselnøtt, oliven, valnøtt, pistasj)
Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 2,5 dl kremfløte
- 6 store eggeplommer
- 250 g sukker
- 1,2 dl kaldpresset frukt- eller nøtteolje (f.eks. hasselnøtt, oliven, valnøtt, pistasj)
Slik gjør du:
- Ha melk og fløte i en middels stor kjele og sett den på middels varme. La blandingen småkoke, rør av og til, og fjern deretter fra varmen.
- Visp eggeplommene i en middels stor bolle til de blir lysere i fargen. Tilsett gradvis sukkeret og visp godt. Tilsett oljen og visp grundig.
- Temperer eggeblandingen med fløten ved å vispe inn små mengder, omtrent 1 ss om gangen, til omtrent en tredjedel av fløteblandingen er tilsatt. Hell i resten av fløten og rør godt.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og sett den på middels-lav varme. Fortsett å koke, rør hyppig, til blandingen tykner litt og når 77-79 °C, omtrent 5 til 7 minutter.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over i en beholder, og sett den i kjøleskapet uten lokk. La den stå uten lokk til den er avkjølt nok til at det ikke dannes kondens på lokket. Dekk til og oppbevar i minst 4 timer, gjerne over natten, eller til temperaturen har nådd 4 °C eller lavere.
- Hell blandingen i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens anvisninger, ca. 25 til 35 minutter. Server som softis, eller frys den i ytterligere 3 til 4 timer for å la iskremen stivne. Hvis du fryser den lenger enn 4 timer, ta den ut av fryseren 15 til 20 minutter før servering.
Om denne retten
Denne kremete oljeisen er en smaksfull og uventet dessert som utfordrer de tradisjonelle iskrembegrepene. Ved å benytte kaldpresset frukt- eller nøtteolje i stedet for melkefett, får vi en kremet konsistens og en nyansert smaksprofil som løfter vanlig iskrem til nye høyder. Oljeisen er inspirert av det italienske kjøkkenets fokus på naturlige smaker og lekende eksperimentering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke egg med frisk, mørk gule plommer for best mulig resultat.
- 2Bruken av kaldpresset olje gir en mer intens smak, så ikke vær redd for å eksperimentere med ulike oljealternativer som passer til rettens smaker.
- 3For en ekstra kremet konsistens, la iskremen hvile i fryseren i 4-6 timer før servering.
Serveringsforslag
Denne kremete oljeisen passer perfekt til et glass av en tørr, aromatisk hvitvin som kan løfte frem de nyanserte smakene. Som garnityr kan friske bringebær eller et dryss av karamelliserte valnøtter gi en flott kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet oljeis med frukt eller nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet oljeis med frukt eller nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet oljeis med frukt eller nøtter?▼
Total tilberedningstid for Kremet oljeis med frukt eller nøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet oljeis med frukt eller nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet oljeis med frukt eller nøtter?▼
En porsjon av Kremet oljeis med frukt eller nøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
