Frukt- og nøttekstrudel-kaker
Lær hvordan du lager deilige fruit and nut strudel kjeks med vår enkle oppskrift. Perfekt til kaffen eller som en søt snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne frukt- og nøttekstrudelen er en herlig smakseksplosjon av sommerlige smaker. Den spesielle kombinasjonen av søt aprikosmarmelade, saftige kokosflak og sprø valnøtter, pakket inn i en luftig, smøraktig deig, gir en eksklusiv og luksuriøs bakeopplevelse. Denne tradisjonelle østerrikske kakestrukturen har blitt en kjær juleklasskiker i norske hjem, men passer like godt som en fristende dessert for enhver anledning.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i små biter
- 1,2 dl kald piskefløte
- 4,7 dl aprikosmarmelade
- 4,7 dl søtet kokosflak
- 4,7 dl hakkede valnøtter
- 2,4 dl rosiner
Ingredienser
- 3 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i små biter
- 1,2 dl kald piskefløte
- 4,7 dl aprikosmarmelade
- 4,7 dl søtet kokosflak
- 4,7 dl hakkede valnøtter
- 2,4 dl rosiner
Fremgangsmåte
- 1Bruk av/på-knapper, bland de tre første ingrediensene i en foodprocessor til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; del den i to. Flatt hver deigklump til en tynn rektangel. Pakk inn i plastfolie; sett i kjøleskapet til de er faste nok til å kjevles ut, ca. 15 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut én deigklump på en lett melet overflate til en 35x25 cm stor rektangel. Fordel 1 kopp syltetøy over, og strø deretter over 1 kopp kokos, 1 kopp valnøtter og 1/2 kopp rosiner. Begynn ved én lang side og rull opp deigen som en julekake, slik at fyllet er innkapslet. Press endene inn for å presse rullen til en lengde på 30 cm; forsegl endene. Overfør strudelen til et bakepapirkledd stekebrett, med skjøten ned. Gjenta med resten av deigen og fyllet. Stek strudlene til de er gylne, ca. 45 minutter. Skyv en stekespade under de varme strudlene for å løsne dem fra brettet. La dem avkjøle på brettet. Skjær strudlene på tvers i skiver som er ca. 2 cm tykke. (Oppbevares lufttett i opptil 3 dager.)
- 2Bruk av/på-knapper, bland de tre første ingrediensene i en foodprocessor til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; del den i to. Flatt hver deigklump til en tynn rektangel. Pakk inn i plastfolie; sett i kjøleskapet til de er faste nok til å kjevles ut, ca. 15 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut én deigklump på en lett melet overflate til en 35x25 cm stor rektangel. Fordel 1 kopp syltetøy over, og strø deretter over 1 kopp kokos, 1 kopp valnøtter og 1/2 kopp rosiner. Begynn ved én lang side og rull opp deigen som en julekake, slik at fyllet er innkapslet. Press endene inn for å presse rullen til en lengde på 30 cm; forsegl endene. Overfør strudelen til et bakepapirkledd stekebrett, med skjøten ned. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- 4Stek strudlene til de er gylne, ca. 45 minutter. Skyv en stekespade under de varme strudlene for å løsne dem fra brettet. La dem avkjøle på brettet. Skjær strudlene på tvers i skiver som er ca. 2 cm tykke. (Oppbevares lufttett i opptil 3 dager.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt smør og fløte for å gi deigen en sprøere og mer crumbly tekstur.
- 2Sørg for å kjevle deigen tynt nok, slik at du får mange lag med fyllet når du ruller den sammen.
- 3Forsegl endene godt for å hindre at fyllet lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Nyt disse frukt- og nøttekstrudel-kakene som en herlig kaffekos eller servér dem som en ekstra flott dessert, gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller et glass søt sherry.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frukt- og nøttekstrudel-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frukt- og nøttekstrudel-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frukt- og nøttekstrudel-kaker?▼
Total tilberedningstid for Frukt- og nøttekstrudel-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frukt- og nøttekstrudel-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frukt- og nøttekstrudel-kaker?▼
En porsjon av Frukt- og nøttekstrudel-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
