Frukt- og mandelgrateng med pærer og bær
Oppskrift på en deilig frukt- og mandelgrateng, perfekt som dessert eller sunn snacks. Enkel å lage og smakfull med pærer, bringebær og druer.
Foto av bahar zahedi på Pexels
Ingredienser
- 2 store egg
- 1.2 dl kremfløte
- 0.8 dl melis
- 0.6 dl mandelmel eller mandelmasse
- 0.5 ts vaniljesukker
- 0.125 ts salt
- 2 faste, modne pærer (ca. 450 g)
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2.4 dl bringebær (ca. 140 g)
- 1.2 dl steinfrie druer (ca. 85 g)
- 1.8 dl skivede mandler (ca. 85 g)
- 60 g usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
Ingredienser
- 2 store egg
- 1.2 dl kremfløte
- 0.8 dl melis
- 0.6 dl mandelmel eller mandelmasse
- 0.5 ts vaniljesukker
- 0.125 ts salt
- 2 faste, modne pærer (ca. 450 g)
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2.4 dl bringebær (ca. 140 g)
- 1.2 dl steinfrie druer (ca. 85 g)
- 1.8 dl skivede mandler (ca. 85 g)
- 60 g usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C. Smør gratinformene.
- Visp sammen egg, fløte, melis, mandelmel, vaniljesukker og salt i en bolle til det er godt blandet.
- Del pærene i fire på langs, skrell, fjern kjernen og skjær dem i 1.5 cm brede båter.
- Venn pærene i sitronsaft i en bolle, og fordel dem deretter i gratinformene.
- Fordel bringebær og druer i gratinformene, og hell deretter eggekremen over frukten.
- Strø over mandler og klatt med smør.
- Sett gratinformene i en dyp stekeplate.
- Stek til pærene er møre, ca. 30 minutter.
- Forvarm grillen og grill gratinene 10–13 cm fra varmekilden til mandlene er gylne, 1–2 minutter.
- Avkjøl på en rist til det er lunt eller romtemperatur før servering.
Om denne retten
Frukt- og mandelgrateng er en fortryllende dessert som forener søte, saftige pærer med sprø, krydrete mandler. Denne klassiske retten har sine røtter i den franske landsbytradisjonen, hvor husmødre benyttet seg av sesongbaserte bær og frukt for å lage nærende, hjemmelagde desserter. Med sin flotte presentasjon og uimotståelige smak, er denne gratengen et must for enhver spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige pærer for best mulig resultat – Bartlett-pærer er et godt valg.
- 2Skjær pærene i brede, jevne båter for jevn steking og konsistens.
- 3For en ekstra kremet tekstur, kan du bytte ut noe av mandelmelet med mandelmasse.
- 4Ikke grill gratinene for lenge – du vil fortsatt ha en gyllen, sprø mandeltopping uten at fruktfyllingen blir tørr.
Serveringsforslag
Servér den varme gratengen med en kjølig, kremet vaniljeis eller en frisk sitrus-syllabub for en perfekt kontrast av smaker og teksturer. Et glass av en søt, muskat-preget dessertvin vil også løfte denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frukt- og mandelgrateng med pærer og bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frukt- og mandelgrateng med pærer og bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frukt- og mandelgrateng med pærer og bær?▼
Total tilberedningstid for Frukt- og mandelgrateng med pærer og bær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frukt- og mandelgrateng med pærer og bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frukt- og mandelgrateng med pærer og bær?▼
En porsjon av Frukt- og mandelgrateng med pærer og bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
