Frossen smørdeig til butterdeig
Lær hvordan du lager perfekt frozen-smør pastry dough. En enkel oppskrift som passer til bakverk og dessert. Perfekt for alle nivåer!
Om denne retten
Denne smørdeigen er et klassisk håndverk som kan brukes til å lage en rekke deilige butterdeigbaserte bakverk. Ved å lagre deigen frossen, får du et utrolig fint og lagdelt resultat uten for mye strev. Oppskriften er opprinnelig fra franskmennene, som er kjent for sin forkjærlighet for smør og perfekte butterdeig. Uansett om du baker kremmerhus, apfelstrudel eller butterdeigskjorter, vil denne deigen gi et profesjonelt resultat rett fra ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1. 5,3 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, frosset
- 4. 8 til 10 spiseskjeer iskaldt vann
Ingredienser
- 1. 1. 5,3 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, frosset
- 4. 8 til 10 spiseskjeer iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 11. Sikt mel og salt sammen i en stor, avkjølt metallskål. Sett et rivjern i melskålen og riv frossent smør grovt direkte i melet, løft forsiktig og vend melet for å dekke smøret. La deigen hvile i kjøleskapet i 20 minutter. Drypp 6 spiseskjeer iskaldt vann jevnt over deigen og rør forsiktig med en gaffel til det akkurat er blandet. Klem forsiktig en liten håndfull av deigen for å teste konsistensen: Den skal holde sammen uten å smuldre. Hvis nødvendig, tilsett litt mer vann, én spiseskje om gangen, og rør forsiktig til det er akkurat blandet. Test deigen igjen. (Hvis du jobber for mye med deigen eller tilsetter for mye vann, vil deigen bli seig.) Vend deigen ut på en lett melet overflate og del den i 4 deler med melete hender. Bruk helen av hånden til å smøre hver del én gang i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle delene og form deigen til en ball, og roter den på arbeidsflaten til den danner en disk (deigen vil ikke være helt jevn). Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den er fast, og opp til 2 dager.
- 22. Sikt mel og salt sammen i en stor, avkjølt metallskål. Sett et rivjern i melskålen og riv frossent smør grovt direkte i melet, løft forsiktig og vend melet for å dekke smøret. La deigen hvile i kjøleskapet i 20 minutter. Drypp 6 spiseskjeer iskaldt vann jevnt over deigen og rør forsiktig med en gaffel til det akkurat er blandet. Klem forsiktig en liten håndfull av deigen for å teste konsistensen: Den skal holde sammen uten å smuldre. Hvis nødvendig, tilsett litt mer vann, én spiseskje om gangen, og rør forsiktig til det er akkurat blandet. Test deigen igjen. (Hvis du jobber for mye med deigen eller tilsetter for mye vann, vil deigen bli seig.)
- 33. Vend deigen ut på en lett melet overflate og del den i 4 deler med melete hender. Bruk helen av hånden til å smøre hver del én gang i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle delene og form deigen til en ball, og roter den på arbeidsflaten til den danner en disk (deigen vil ikke være helt jevn). Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den er fast, og opp til 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk ubehandlet, usaltet smør for best mulig resultat - det gir en rikere og mer autentisk smak.\nFor å gjøre deigen ekstra finfølende, la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer, eller opp til 2 dager.\nSørg for at alt utstyr, inkludert skåler og redskaper, er iskalde før du begynner - dette bidrar til at smøret holder seg fast og gir en bedre lagdeling.
Serveringsforslag
Denne smørdeigen passer perfekt til både søte og salte bakeverk. Prøv den for eksempel i en klassisk krempunsjbolle eller som bunn i en deilig eplekake. Uansett hva du velger, vil den luftige og smørrike deigen være et perfekt fundament for dine favorittfyllinger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen smørdeig til butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen smørdeig til butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen smørdeig til butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Frossen smørdeig til butterdeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen smørdeig til butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen smørdeig til butterdeig?▼
En porsjon av Frossen smørdeig til butterdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
