Frossen sitronkrem med blåbærsaus
Lær hvordan du lager en deilig frossen sitronpisk med blåbærsirup. En sommerlig dessert som vil friste alle smaksløker. Perfekt for varme dager!
Om denne retten
Denne sitronkremdessertenbryter med den tradisjonelle sommerdesserten. Med sin friske, kremet konsistens og den deilige blåbærsausen, er dette en enkel, men utsøkt avslutning på ethvert måltid. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske desserten, men med en norsk vri ved bruk av lokale, ferske blåbær.
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 3 sitroner, revet skall, pluss tynne skiver til servering
- 4,7 dl kremfløte
- Blåbærsaus, oppskrift følger
- Blåbær, til pynt
- 4,7 dl ferske blåbær
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft
- 1 sitron, revet skall
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 3 sitroner, revet skall, pluss tynne skiver til servering
- 4,7 dl kremfløte
- Blåbærsaus, oppskrift følger
- Blåbær, til pynt
- 4,7 dl ferske blåbær
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft
- 1 sitron, revet skall
Fremgangsmåte
- 1Bekled en 6-koppers jumbo-muffinsform med papirformer.
- 2Visp sammen eggeplommer og sukker i en stor bolle til det er godt blandet, tilsett deretter sitronsaft og -zest. Hell blandingen i en tykkbunnet kjele og kok opp over middels lav varme, mens du rører konstant, til blandingen tykner og får konsistens som saus, ca. 8–10 minutter (den skal henge igjen på skjeen når du stopper å røre). Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over en glassbolle. Rør i blandingen av og til for å hjelpe med å slippe ut noe av varmen. Når den er avkjølt til romtemperatur, dekk overflaten med plastfolie for å forhindre at det dannes skinn. Sett i kjøleskapet til den er stiv.
- 3I en stor bolle, pisk kremfløten til myke topper. Rør den avkjølte sitronkremen forsiktig for å løsne den, og vend inn halvparten av kremen for å lette den. Vend forsiktig inn resten av den piskede kremen til det er godt blandet. Fordel sitronkremen i muffinsformene, og jevn ut overflaten. Sett formen på et stekebrett, dekk med plastfolie og frys i minst 4 timer.
- 4For å servere, ta muffinsformen ut av fryseren og la den stå i 10 minutter. Server umiddelbart ved å legge tynne sitronskiver på en tallerken og snu sitronkremen direkte oppå sitronskivene (dette hindrer at det sklir av). Drypp bærsaus over og rundt den frosne sitronkremen. Pynt med noen friske blåbær og nyt din forfriskende kalde dessert!
- 5Ha blåbærene i en liten kjele sammen med sukker, sitronsaft og -zest. La det småkoke over middels varme, og kok under omrøring til sukkeret er oppløst og bærene begynner å sprekke. Avkjøl litt, og kjør deretter i en blender til en glatt puré. Sil gjennom en finmasket sikt over en glassbolle og avkjøl, dekket, i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å røre konstant under oppkokingen av sitronkremen, slik at den ikke klumper seg.
- 2For en silkemyk konsistens, er det viktig å sile kremen gjennom en finmasket sikt etter koking.
- 3For best resultat, bør du la sitronkremen fryse i minst 4 timer før servering, slik at den får en fast, kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne frossen sitronkremen smaker utmerket sammen med et glass kald, perlende prosecco. Det spreke sitron-blåbær-samspillet matcher også godt med en avslappende kopp te eller kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen sitronkrem med blåbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen sitronkrem med blåbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen sitronkrem med blåbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Frossen sitronkrem med blåbærsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen sitronkrem med blåbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen sitronkrem med blåbærsaus?▼
En porsjon av Frossen sitronkrem med blåbærsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
