Frossen marengskake med sesongens bær
Oppskrift på en deilig frossen marengskake fylt med sesongens bær. Perfekt som sommerdessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Denne frosne marengskaken er som en feiring av sesongens beste bær - et tidløst norsk sommerdessert med en elegant, kremet tekstur og en uimotståelig søthet. Den luftige marengen og friske, saftige bærene skaper en perfekt balanse av smak og konsistens, som gjør den til et fantastisk valg for enhver sommerfest eller avslappende, hyggelig stund.
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 1 spiseskje siktet melis
- 5. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 6. 1 pint sesongens bær, som jordbær, bringebær eller blåbær
- 7. Ekstra pisket krem til pynt
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 1 spiseskje siktet melis
- 5. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 6. 1 pint sesongens bær, som jordbær, bringebær eller blåbær
- 7. Ekstra pisket krem til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Lag marengs
- 2Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C). Legg to store bakeplater med aluminiumsfolie; smør og mel folie. I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk eggehvitene til myke topper dannes. Tilsett sukker gradvis, og pisk til stive og glansfulle topper. Ha 8 klatter (omtrent 1/3 kopp) marengs med ca. 1 tomms avstand på bakeplatene, og bruk en skje til å lage fordypninger i midten av klattene. Stek i øvre og nedre del av ovnen til de er sprø, men fortsatt hvite, ca. 45 minutter. Slå av ovnen og la marengsene avkjøles i ovnen i 1 time. Bruk en metallspatel til å flytte marengsene over på en rist for å avkjøle helt. (Marengsskall kan lages opptil 5 dager i forveien og oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur.)
- 32. Forvarm ovnen til 200°F. Legg to store bakeplater med aluminiumsfolie; smør og mel folie.
- 43. I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk eggehvitene til myke topper dannes. Tilsett sukker gradvis, og pisk til stive og glansfulle topper. Ha 8 klatter (omtrent 1/3 kopp) marengs med ca. 1 tomms avstand på bakeplatene, og bruk en skje til å lage fordypninger i midten av klattene.
- 54. Stek i øvre og nedre del av ovnen til de er sprø, men fortsatt hvite, ca. 45 minutter. Slå av ovnen og la marengsene avkjøles i ovnen i 1 time. Bruk en metallspatel til å flytte marengsene over på en rist for å avkjøle helt. (Marengsskall kan lages opptil 5 dager i forveien og oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur.)
- 65. Lag kremen og monter desserten
- 7Smør lett en 7-tommers souffléform eller ramekin (6 kopper kapasitet). I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk fløten til myke topper dannes. Vend inn melis og vanilje. Hakk marengsskall i 1-tommers biter og vend inn i kremen. Hell blandingen i souffléformen og dekk med plastfolie. Frys til den er fast, ca. 8 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar frossent.)
- 8For å løsne desserten, fyll en stor bolle med varmt vann opp til en tredjedel. Bruk en liten kniv til å gå rundt innsiden av souffléformen for å løsne. Dypp formen i det varme vannet i 2 sekunder, vær forsiktig så du ikke søler vann på kremen. Vend forsiktig opp ned på serveringsfat. Pynt med bær på toppen og rundt den frosne kremen, og garner med ekstra pisket krem.
- 96. Smør lett en 7-tommers souffléform eller ramekin (6 kopper kapasitet).
- 107. I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk fløten til myke topper dannes. Vend inn melis og vanilje. Hakk marengsskall i 1-tommers biter og vend inn i kremen. Hell blandingen i souffléformen og dekk med plastfolie. Frys til den er fast, ca. 8 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar frossent.)
- 118. For å løsne desserten, fyll en stor bolle med varmt vann opp til en tredjedel. Bruk en liten kniv til å gå rundt innsiden av souffléformen for å løsne. Dypp formen i det varme vannet i 2 sekunder, vær forsiktig så du ikke søler vann på kremen. Vend forsiktig opp ned på serveringsfat. Pynt med bær på toppen og rundt den frosne kremen, og garner med ekstra pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er helt frie for plomme før du pisker marengen - dette bidrar til at den blir stabil og luftig.
- 2For å få den aller beste konsistensen på kremen, er det viktig at kremfløten er iskald før du pisker den.
- 3For ekstra dekor og sprøhet, kan du servere kaken med ekstra pisket krem og hele bær på toppen.
Serveringsforslag
Denne frosne marengskaken med sesongens bær er et perfekt avslutning på et sommerlig måltid, servert med et glass kjølig, mousserende vin eller frisk, bærinfusert iste.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen marengskake med sesongens bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen marengskake med sesongens bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen marengskake med sesongens bær?▼
Total tilberedningstid for Frossen marengskake med sesongens bær er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen marengskake med sesongens bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen marengskake med sesongens bær?▼
En porsjon av Frossen marengskake med sesongens bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
