Frossen hasselnøtt- og mandarin-tiramisu
Oppskrift på en frisk og kremet frozen hasselnøtt-tangerine tiramisu, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne frosne tiramisu-varianten er en uimotståelig blanding av tørre kjeks, kremet fylling og smakfulle hasselnøtt- og mandarinaroma. Med sitt uventede, men fantastiske smakskombinasjon, er denne desserten et virkelig klenodium i det nordiske konditorhåndverket. Den perfekte avslutningen på et selskaplig middagsselskap eller en koselig kveld på hytta.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 0,6 dl vann
- 3. 2,4 dl hasselnøtter, ristet
- 4. 2,4 dl fersk mandarinjuice (fra omtrent 5 mandarinor)
- 5. 2,4 dl pluss 10 spiseskjeer sukker
- 6. 8 store eggeplommer
- 7. 2,4 dl pluss 10 spiseskjeer vann
- 8. 1,2 dl pisket krem
- 9. 1 spiseskje revet mandarinsskall
- 10. 1 8,8-unse beholder mascarponeost eller 16 unse pisket kremost
- 11. 7 spiseskjeer Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 12. 5 teskjeer instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 13. Ca. 4,4-unse pakker Champagne-kjeks (ladyfingers) på 4 tomters lengde
- 14. Usøtet kakaopulver
- 15. Mandarinskiver (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 0,6 dl vann
- 3. 2,4 dl hasselnøtter, ristet
- 4. 2,4 dl fersk mandarinjuice (fra omtrent 5 mandarinor)
- 5. 2,4 dl pluss 10 spiseskjeer sukker
- 6. 8 store eggeplommer
- 7. 2,4 dl pluss 10 spiseskjeer vann
- 8. 1,2 dl pisket krem
- 9. 1 spiseskje revet mandarinsskall
- 10. 1 8,8-unse beholder mascarponeost eller 16 unse pisket kremost
- 11. 7 spiseskjeer Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 12. 5 teskjeer instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 13. Ca. 4,4-unse pakker Champagne-kjeks (ladyfingers) på 4 tomters lengde
- 14. Usøtet kakaopulver
- 15. Mandarinskiver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For pralinen: Lett olj en bakeplate. Rør sukker og vann i en tung, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget, og børst ned sidene av kjelen med en kakespade dyppet i vann, mens du snurrer kjelen av og til. Bland inn nøttene. Hell over på den forberedte platen og la avkjøle. Hakk pralinen grovt.
- 22. For pralinen: Lett olj en bakeplate. Rør sukker og vann i en tung, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget, og børst ned sidene av kjelen med en kakespade dyppet i vann, mens du snurrer kjelen av og til. Bland inn nøttene. Hell over på den forberedte platen og la avkjøle. Hakk pralinen grovt.
- 33. Til fyllet: Kok tangerinjuicen i en stor, tung kjele til den er redusert til 1/4 kopp, ca. 12 minutter. Sett til side. Visp 1 kopp sukker og eggeplommer i en stor metallbolle. Visp inn 1 kopp vann. Sett bollen over en kjele med småkoking og visp kontinuerlig til sukkermåleren viser 180°F, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt, ca. 5 minutter. Bland inn tangerinjuicen, krem og skallet. Tilsett mascarpone og 2 ss Grand Marnier, og pisk til glatt. Vend inn 1 kopp praline (sett resten til side for en annen bruk). La fyllet stå i kjøleskapet mens du forbereder kjeksene. Kle en springform på 23 cm i diameter med høye kanter (2 3/4 tommer) med plastfolie. Rør resten av sukkeret, vannet og espressopulveret i en liten, tung kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Bland inn 5 ss Grand Marnier. La sirupen avkjøles. Med en skarp kniv, trim en kjeks til 3 tommer i lengde. Dypp kjeken i sirup i 10 sekunder på hver side. Plasser den med den runde enden opp og den sukkerbelagte siden mot kanten av den forberedte formen. Gjenta med så mange kjeks som nødvendig for å dekke sidene av formen. Dypp flere kjeks i sirup og legg dem i bunnen av formen, slik at den er helt dekket. Hell halvparten av fyllet i formen. Dypp flere kjeks i sirup i 10 sekunder per side og legg dem oppå fyllet, slik at det er helt dekket. Skje resten av fyllet over. Frys over natten. Fjern sidene av kaken fra formen. Brett ned plasten. Sikt kakao over desserten. Pynt med tangerinbiter, hvis ønskelig.
- 44. Til fyllet: Kok tangerinjuicen i en stor, tung kjele til den er redusert til 1/4 kopp, ca. 12 minutter. Sett til side. Visp 1 kopp sukker og eggeplommer i en stor metallbolle. Visp inn 1 kopp vann. Sett bollen over en kjele med småkoking og visp kontinuerlig til sukkermåleren viser 180°F, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt, ca. 5 minutter. Bland inn tangerinjuicen, krem og skallet. Tilsett mascarpone og 2 ss Grand Marnier, og pisk til glatt. Vend inn 1 kopp praline (sett resten til side for en annen bruk). La fyllet stå i kjøleskapet mens du forbereder kjeksene.
- 55. Kle en springform på 23 cm i diameter med høye kanter (2 3/4 tommer) med plastfolie. Rør resten av sukkeret, vannet og espressopulveret i en liten, tung kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Bland inn 5 ss Grand Marnier. La sirupen avkjøles.
- 66. Med en skarp kniv, trim en kjeks til 3 tommer i lengde. Dypp kjeken i sirup i 10 sekunder på hver side. Plasser den med den runde enden opp og den sukkerbelagte siden mot kanten av den forberedte formen. Gjenta med så mange kjeks som nødvendig for å dekke sidene av formen. Dypp flere kjeks i sirup og legg dem i bunnen av formen, slik at den er helt dekket. Hell halvparten av fyllet i formen. Dypp flere kjeks i sirup i 10 sekunder per side og legg dem oppå fyllet, slik at det er helt dekket. Skje resten av fyllet over. Frys over natten.
- 77. Fjern sidene av kaken fra formen. Brett ned plasten. Sikt kakao over desserten. Pynt med tangerinbiter, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Rist hasselnøttene grundig for å få frem den nøtteaktige smaken.\nSkyll mandarin-skallet nøye i vann før riving for å fjerne eventuelle rester av sprøytemidler.\nKnekk kjeksene med en skarp kniv for å få jevne stykker som passer perfekt i kakeformen.
Serveringsforslag
Denne kaken er en ypperlig avslutning på et festmåltid. Server den gjerne med et glass søt dessertvinn, som et glass Moscato eller Vin Santo, for å komplettere de intense smakene. En klatt pisket krem på toppen gir en deilig kontrast til den frosne, kremete konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen hasselnøtt- og mandarin-tiramisu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen hasselnøtt- og mandarin-tiramisu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen hasselnøtt- og mandarin-tiramisu?▼
Total tilberedningstid for Frossen hasselnøtt- og mandarin-tiramisu er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen hasselnøtt- og mandarin-tiramisu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen hasselnøtt- og mandarin-tiramisu?▼
En porsjon av Frossen hasselnøtt- og mandarin-tiramisu inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
