Friterte ferskenpaier med krydder
Oppskrift på deilige friterte ferskenpaier, perfekte som sommerdessert. Enkel å lage med få ingredienser. Nyt ferskenens sødme i en sprø deig.
Foto av Gera Cejas på Pexels
Ingredienser
- 8 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.5 ss sukker
- 0.125 ts salt
- 1 stort egg
- 3.5 dl hvetemel
- 2 ss isvann
- 1 ss usaltet smør
- 450 g frosne ferskener, tint, eller 4.7 dl fersk skivet fersken
- 0.6 dl ferskenmarmelade eller syltetøy
- En klype malt cayennepepper
- En klype malt hvit pepper
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 8 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.5 ss sukker
- 0.125 ts salt
- 1 stort egg
- 3.5 dl hvetemel
- 2 ss isvann
- 1 ss usaltet smør
- 450 g frosne ferskener, tint, eller 4.7 dl fersk skivet fersken
- 0.6 dl ferskenmarmelade eller syltetøy
- En klype malt cayennepepper
- En klype malt hvit pepper
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Slik gjør du:
- Pisk sammen smør, sukker og salt i 3 minutter på middels hastighet i en elektrisk mikserbolle for å lage paideigen.
- Tilsett egget og pisk i 30 sekunder.
- Tilsett mel og vann, og pisk i 15 sekunder.
- Slå av maskinen, skrap ned sidene av bollen, og pisk igjen i 10 sekunder.
- Bruk hendene til å forme deigen til en 2.5 cm tykk disk.
- Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Smelt 1 ss smør over middels høy varme i en middels stor stekepanne.
- Stek fersken og sukker til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter.
- Tilsett marmelade eller syltetøy, cayennepepper og hvit pepper; kok under omrøring ofte i 3 minutter.
- Avkjøl fyllet i 10 minutter.
- På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til et 40 x 28 cm stort rektangel, ca. 3 mm tykt.
- Kutt ut 6 sirkler på 13 cm i diameter. (For en mer fri form, del deigen i seks deler og kjevle ut hver del).
- Plasser sirklene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Fyll den nederste halvdelen av hver sirkel med ca. 0.6 dl av de kokte ferskenene.
- Brett den øverste halvdelen av deigen over fyllet og forsegle kantene godt med en gaffel.
- La dem hvile i kjøleskapet i 20 minutter før de stekes.
- Varm opp 6.5 cm vegetabilsk olje til 175 °C i en tung, 4-liters kjele.
- Stek paiene 2 eller 3 om gangen til de er gyldne, i 1.5 til 2 minutter per omgang.
- La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Hold dem varme i ovnen på 95 °C til alle paiene er ferdigstekt.
- Server umiddelbart, gjerne med iskrem.
Om denne retten
Disse friterte ferskenpaiene er en klassisk sommerdessert som har blitt et ettertraktet innslag på norske kjøkken gjennom generasjoner. De forener smakene av sødmefulle, saftige ferskener og en sprø, smøraktig deig på en uimotståelig måte. Perfekt for å avslutte en langsom sommermiddag eller nyte under hageselskapet.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekt sprø deigen, er det viktig å bruke romtemperert, usaltet smør og å hvile deigen i kjøleskapet før steking.
- 2Substituerer du frosne ferskener med ferske, skjær dem i tynne skiver for jevnere steking.
- 3Stek paiene i 1.5 til 2 minutter for å få en gyllen, sprø overflate uten at fyllet blir for brent.
Serveringsforslag
Disse friterte ferskenpaiene er en himmelsk kombinasjon med en kremet, vaniljeflavored iskrem. Den krydrede noten fra cayennepepper gir også en spennende kontrast til den søte frukten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte ferskenpaier med krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte ferskenpaier med krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte ferskenpaier med krydder?▼
Total tilberedningstid for Friterte ferskenpaier med krydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte ferskenpaier med krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte ferskenpaier med krydder?▼
En porsjon av Friterte ferskenpaier med krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
