Frossen ferskenpai
Oppskrift på deilige friterte ferskepiker, perfekte som sommerdessert. Enkel å lage med få ingredienser. Nyt ferskenens sødme i en sprø deig.
Om denne retten
Denne frosne ferskenpai'en er en klassisk sommerkjøling som har blitt et ettertraktet innslag på norske kjøkken gjennom generasjoner. Den forener smakene av sødmefulle, saftige ferskener og en sprø, smøraktig deig på en uimotståelig måte. Perfekt for å avslutte en langsom sommermiddag eller nyte under hageselskapet.
Ingredienser
- 1. 8 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2. 1 ½ spiseskjeer sukker
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 1 stort egg
- 5. 1 ½ kopper hvetemel
- 6. 2 spiseskjeer isvann
- 7. 1 spiseskje usaltet smør
- 8. 450 gram frosne ferskner, tint, eller 4,7 dl fersk skivet fersken
- 9. ¼ kopp ferskenmarmelade eller syltetøy
- 10. En klype malt cayennepepper
- 11. En klype malt hvit pepper
- 12. Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 1. 8 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2. 1 ½ spiseskjeer sukker
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 1 stort egg
- 5. 1 ½ kopper hvetemel
- 6. 2 spiseskjeer isvann
- 7. 1 spiseskje usaltet smør
- 8. 450 gram frosne ferskner, tint, eller 4,7 dl fersk skivet fersken
- 9. ¼ kopp ferskenmarmelade eller syltetøy
- 10. En klype malt cayennepepper
- 11. En klype malt hvit pepper
- 12. Vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 11. For å lage paideigen, pisk sammen smør, sukker og salt i 3 minutter på middels hastighet i en elektrisk mikserbolle. Tilsett egget og pisk i 30 sekunder. Tilsett mel og vann, og pisk i 15 sekunder. Slå av maskinen, skrap ned sidene av bollen, og pisk igjen i 10 sekunder. Bruk hendene til å forme deigen til en 1 tomme tykk disk. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- 22. Smelt smøret over middels høy varme i en middels stor stekepanne. Stek fersken og sukker til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. Tilsett syltetøy eller hermetikk, cayennepepper og hvit pepper; kok under omrøring ofte i 3 minutter. Avkjøl i 10 minutter.
- 33. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en 16 x 11 tommer stor rektangel, ca. 1/8 tomme tykk. Kutt ut 6 sirkler på 5 1/4 tommer i diameter. (For en mer fri form, del deigen i seks deler og kjevle ut.) Plasser sirklen på et bakepapirkledd stekebrett. Fyll den nederste halvdelen av hver sirkel med ca. 1/4 kopp av de kokte ferskenene. Brett den øverste halvdelen av deigen over fyllet og forsegle kantene godt med en gaffel. La dem hvile i kjøleskapet i 20 minutter før de stekes.
- 44. Varm opp 2 1/2 tommer vegetabilsk olje til 350 grader i en tung, 4-liters kjele. Stek paiene 2 eller 3 om gangen til de er gyldne, i 1 1/2 til 2 minutter per batch. La dem renne av på kjøkkenpapir. Hold dem varme i ovn på 200 grader til alle paiene er ferdigstekt. Server umiddelbart med iskrem.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekt sprø deigen, er det viktig å bruke romtemperert, usaltet smør og å hvile deigen i kjøleskapet før steking.\nSubstituerer du frosne ferskener med ferske, skjær dem i tynne skiver for jevnere steking.\nTre minutter er det optimale for å få en gyllen, sprø overflate uten at fyllet blir for brent.
Serveringsforslag
Denne frosne ferskenpai'en er en himmelsk kombinasjon med en kremet, vaniljeflavored iskrem. Den krydrede noten fra cayennepepper gir også en spennende kontrast til den søte frukten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen ferskenpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen ferskenpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen ferskenpai?▼
Total tilberedningstid for Frossen ferskenpai er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen ferskenpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen ferskenpai?▼
En porsjon av Frossen ferskenpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
