Frossen bringebær-soufflé
Oppskrift på frozen bringebær souffle, en lett og frisk dessert perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager en luftig og smakfull souffle med bringebær.
Om denne retten
Frossen bringebær-soufflé er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje fersk sitronsaft, pluss 3 spiseskjeer sukker, vann. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3,6 dl siltet, most raspet eller fryste bringebærpuré, pluss 6 til 8 hele bringebær til pynt
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer eau-de-vie de framboise (bringebærlikør)
- 1,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl vann
- 4 eggehviter romtempererte
- En klype salt
- 4 dl godt avkjølt kremfløte
Ingredienser
- 3,6 dl siltet, most raspet eller fryste bringebærpuré, pluss 6 til 8 hele bringebær til pynt
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer eau-de-vie de framboise (bringebærlikør)
- 1,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl vann
- 4 eggehviter romtempererte
- En klype salt
- 4 dl godt avkjølt kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Smør en 15 cm bred dobbeltsidig stripe av vokspapir eller folie som er lang nok til å passe rundt en souffléform med nøytral vegetabilsk olje, og fest den rundt formen med en krage som stikker 8 cm over kanten. Sikre den med snor eller tape.
- 2I en bolle blander du bringerpuréen, sitronsaften og framboise. I en liten, tykk kjele kombinerer du 1/3 kopp sukker med vannet, og lar blandingen koke opp. Rør forsiktig i kjelen og skyv ned eventuelle sukkerkrystaller som klistrer seg til sidene med en børste dyppet i kaldt vann. La sirupen koke til den når mykballstadiet, eller til sukkermåleren viser 113 grader Celsius. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du eggehvitene med saltet til de danner stive topper. Mens mikseren går, heller du sukkerlagen i en tynn stråle og pisker til eggehvitene er avkjølt.
- 3I en avkjølt bolle med håndmikser pisker du fløten med de resterende 3 spiseskjeene sukker til den danner myke topper. Vend forsiktig, men grundig, eggehvitene inn i bringerpuréen, og vend deretter inn den piskede fløten. Fordel blandingen i den forberedte formen, jevn ut toppen og frys i minst 6 timer, eller over natten. Før servering, fjern forsiktig vokspapirkragen og pynt toppen av souffléen med de resterende bringebærene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen bringebær-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen bringebær-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen bringebær-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Frossen bringebær-soufflé er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen bringebær-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen bringebær-soufflé?▼
En porsjon av Frossen bringebær-soufflé inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
