Frossen blåbærpai
Oppskrift på en deilig frozen blåbær pai, perfekt for sommerens desserter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Frossen blåbærpai er en klassisk, men samtidig utradisjonell dessert som kombinerer den friske, søte smaken av blåbær med en nydelig, sprø paiskål. Denne retten er en hyggelig påminnelse om sommeren, selv midt i den kaldeste vinteren, og passer perfekt som en festlig dessert eller en koselig familietradisjon.
Ingredienser
- 565 gram blåbær, omtrent 9,5 dl
- 115 gram sukker, omtrent 1,2 dl
- 1/8 teskje kosher-salt
- 35 gram tapiokamel, omtrent 5 spiseskjeer
- 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 1 teskje appelsinskall, revet
- 2 (23 cm) ferdigkjøpte paideiger
- 1 eggeplomme pisket med 1 teskje vann
Ingredienser
- 565 gram blåbær, omtrent 9,5 dl
- 115 gram sukker, omtrent 1,2 dl
- 1/8 teskje kosher-salt
- 35 gram tapiokamel, omtrent 5 spiseskjeer
- 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 1 teskje appelsinskall, revet
- 2 (23 cm) ferdigkjøpte paideiger
- 1 eggeplomme pisket med 1 teskje vann
Fremgangsmåte
- 1Vask bærene og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir. Mos halvparten av blåbærene i en liten bolle.
- 2I en middels stor bolle, visp sammen sukker, salt og tapiokamel. Tilsett de moste blåbærene, appelsinjuice og appelsinskall, og rør godt sammen. La blandingen stå i 15 minutter. Vend inn hele blåbær.
- 3Kle en 23 cm (9-tommers) paiform med aluminiumsfolie. Hell blåbærblandingen i folien og sett den i fryseren til den er helt frossen, ca. 6 til 8 timer.
- 4Når fyllet er frosset, fjern det fra aluminiumsfolien og pakk det inn i plastfolie. Oppbevar det i en frysepose i opptil 3 måneder.
- 5Forvarm ovnen til 165 °C (325 °F).
- 6Rull ut den første deigen og legg den i en 23 cm (9-tommers) paiform, slik at deigen dekker kanten av formen. Trim av overflødig deig om nødvendig. Prikk bunnen og sidene med en gaffel, og sett til side. Rull ut den andre deigen og skjær den i striper som er ca. 3 cm (1 1/8 tommer) brede og minst 25 cm (10 tommer) lange. Bruk en linjal som er 3 cm bred, legg den på deigen ved den ene kanten, og rull over deigen med linjalen som skjæreguide for å kutte.
- 7Ta den frosne paifyllet ut av fryseren og legg det i den forberedte deigen i formen. Pensle kantene av deigen med eggeplomme. Legg fire striper deig horisontalt over fyllet med jevne mellomrom. Brett tilbake to av stripene og legg en ny stripe midt i paien, vinkelrett på de andre. Legg de brettede stripene tilbake i sin opprinnelige posisjon. Gjør det samme med de to andre stripene, og legg en stripe til venstre for den midtre, vinkelrett på den. Når du har et gittermønster, pensle alle stripene med eggeplomme, trim av overflødig deig og klyp kantene sammen for å forsegle. Sett paien på nederste rille i ovnen og stek i ca. 1 time og 15 minutter. Paien skal boble lett rundt kantene. Hvis gitteret ikke er nok brunt i midten, kan du sette den under grillen i 1–2 minutter.
- 8Sett paien på en rist og la den avkjøle til romtemperatur før servering, ca. 1 ½ til 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Mos halvparten av blåbærene for å få en tykk, kremet konsistens i fylleten.
- 2Bruk fersk appelsinskall for å få en frisk, sitronaktig tone som balanserer den søte blåbærsmaken.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, kan du steke paien litt under grillen rett før servering.
Serveringsforslag
Denne frosne blåbærpaien er en nydelig dessert som passer perfekt sammen med en kald kule vaniljeis eller en klatt av pisket krem. En god kopp kaffe eller et glass mousserende vin vil også være en flott ledsager til den søte, friske paien.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen blåbærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen blåbærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen blåbærpai?▼
Total tilberedningstid for Frossen blåbærpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen blåbærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen blåbærpai?▼
En porsjon av Frossen blåbærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
