Frosne sitronmousser med jordbær- og myntsaus
Oppskrift på forfriskende frostede sitronmousser med søt jordbær- og myntesaus, perfekt for sommerdager og spesielle anledninger
Om denne retten
Sitronmousse er en klassisk dessert med en forfriskende og elegant smak, og denne frosne varianten tar det til et nytt nivå. Med en tett, kremete konsistens og en levende, sitrusbasert sødme, blir dette en perfekt avslutning på et festmåltid eller et herlig mellommåltid en varm sommerdag.
Ingredienser
- 4 folieformer (prosedyre følger) eller 3/4-kopp ramekiner
- 1 1/8 teskjeer usøtet gelatin
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 3 store eggeplommer
- 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1,6 dl sukker
- 1 teskje vanilje
- 3 store eggehviter (dersom eggeksikkerhet er et problem i ditt område, kan du erstatte med 2 spiseskjeer tørket eggehvite som rehydreres ved å blande med 6 spiseskjeer vann)
- 1/8 teskje krem av tartar
- 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- Tilbehør: Jordbær- og myntesaus
- Pynt: Friske mynteblader
Ingredienser
- 4 folieformer (prosedyre følger) eller 3/4-kopp ramekiner
- 1 1/8 teskjeer usøtet gelatin
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 3 store eggeplommer
- 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1,6 dl sukker
- 1 teskje vanilje
- 3 store eggehviter (dersom eggeksikkerhet er et problem i ditt område, kan du erstatte med 2 spiseskjeer tørket eggehvite som rehydreres ved å blande med 6 spiseskjeer vann)
- 1/8 teskje krem av tartar
- 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- Tilbehør: Jordbær- og myntesaus
- Pynt: Friske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker ramekiner, legg hver enkelt i plastfolie med en overheng på ca. 5 cm. I en veldig liten bolle dryss gelatin over kaldt vann for å myke den opp. I en bolle, bruk en gaffel til å vispe eggeplommene til de er jevne. I en kjele småkokes det finrevet sitrusskall, sitronjuice og 1/3 kopp sukker på middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst. Hell halvparten av sitronblandingen i en tynn stråle i eggeplommene under omrøring. Hell eggeblandingen tilbake i resten av sitronblandingen og kok opp på middels varme, mens du rører hele tiden, til det tykner og akkurat begynner å småkoke. Sil blandingen gjennom en fin sil over i en stor bolle, og tilsett gelatinblandingen og vanilje, og rør til gelatinen er oppløst. La sitronblandingen avkjøles til romtemperatur.
- 2I en bolle med elektrisk mikser, pisk eggehviter (eller rehydrerte tørre eggehviter) og krem av tartar til marengsen akkurat danner myke topper. Tilsett gradvis resten av sukkeret og pisk til marengsen danner stive topper. I en annen bolle, pisk fløten til den akkurat danner stive topper. Vend en tredjedel av marengsen inn i sitronblandingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av marengsen og den piskede fløten til det er godt blandet.
- 3Fordel moussen i folieformer eller i de forberedte ramekiner. Sett moussen i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 4 timer. Deretter kan du fryse moussen, dekket med plastfolie, til den er helt frossen, ca. 4 timer, og oppbevare den i fryseren i opptil 2 dager.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at eggeplommene er perfekt innarbeidet i sitronblandingen før den varmes opp, for å få en glatt og kremet konsistens.
- 2- Ikke overpisk fløten - den skal akkurat danne stive topper for å gi moussen den rette luftige teksturen.
- 3- Frys moussen i ramekiner eller små former for å få fine, porsjonsvennlige desserter.
Serveringsforslag
Servér de frosne sitronmousseportene med en deilig jordbær- og myntsaus som gir en frisk og fruktbasert kontrast. Pynt med friske mynteblader for å løfte presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frosne sitronmousser med jordbær- og myntsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frosne sitronmousser med jordbær- og myntsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frosne sitronmousser med jordbær- og myntsaus?▼
Total tilberedningstid for Frosne sitronmousser med jordbær- og myntsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frosne sitronmousser med jordbær- og myntsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frosne sitronmousser med jordbær- og myntsaus?▼
En porsjon av Frosne sitronmousser med jordbær- og myntsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
