Frosne fersken med jordbær og mynte
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på frosne peanøtter med jordbær og mynte, perfekt for varme sommerdager. En enkel dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Denne frosne ferskenretten er en forfriskende sommerdelikatesse som samler de beste smakene fra Sør-Norge. De modne, sødmefylte ferskenene er omhyggelig posjert i et sukkervann krydret med den deilige duften av frisk mynte - en kombinasjon som minner om en solrik og fredelig ettermiddag i hagen. Sammen med de søte, saftige jordbærene blir dette en enkelt men utmerket avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 6 store, modne ferskner (ca. 1,5 kg totalt), delt i to, steinene fjernet
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 3 kvister spearmint eller mynte
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2,4 dl små jordbær, delt i to på langs
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 6 store, modne ferskner (ca. 1,5 kg totalt), delt i to, steinene fjernet
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 3 kvister spearmint eller mynte
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2,4 dl små jordbær, delt i to på langs
Fremgangsmåte
- 1Strø sukker jevnt over bunnen av en stor, rettsideskål eller en stor støpejernspanne, og legg ferskenene, med snittflaten opp, i ett lag på toppen. Skrap ut vaniljefrø og legg i vaniljestangen; strø over spearmint. Hell i vann slik at det kommer omtrent halvveis opp på sidene av ferskenene. La det småkoke forsiktig på lav varme, og rør innimellom én eller to ganger bare for å løse opp sukkeret. Kok ferskenene, snu dem én gang, til de er møre, men ikke faller fra hverandre, i 5–10 minutter. La dem avkjøle. Plukk ut vaniljestangen og spearminten fra gryten; kast dem. Rør inn sitronsaft. Fjern skinnet fra ferskenene (de skal gli av lett). Overfør ferskenene, med snittflaten ned, til en 3-liters, lav ildfast form og hell over kokevæsken. Frys til ferskenene er iskalde gjennom hele, men fortsatt myke nok til å kuttes med en skje, i 45–60 minutter (kokevæsken skal være delvis frossen og bryte opp i skjær når den skrapes med en gaffel, akkurat som granita). Strø jordbær over ferskenene rett før servering.
- 2Strø sukker jevnt over bunnen av en stor, rettsideskål eller en stor støpejernspanne, og legg ferskenene, med snittflaten opp, i ett lag på toppen. Skrap ut vaniljefrø og legg i vaniljestangen; strø over spearmint. Hell i vann slik at det kommer omtrent halvveis opp på sidene av ferskenene. La det småkoke forsiktig på lav varme, og rør innimellom én eller to ganger bare for å løse opp sukkeret. Kok ferskenene, snu dem én gang, til de er møre, men ikke faller fra hverandre, i 5–10 minutter. La dem avkjøle.
- 3Plukk ut vaniljestangen og spearminten fra gryten; kast dem. Rør
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, ripe ferskener for best smak og konsistens.
- 2- Legg ferskenen snittsiden ned i væsken for å få den jevnt posjert.
- 3- Frys retten uten jordbærene for å unngå at de blir bløte og misfargede.
Serveringsforslag
Servér den frosne ferskenretten med en klatt pisket krem eller en skoop av vaniljeis for enda mer luksus. En frisk, musserende vin eller et glass kald hylleblomstsaft passer utmerket til denne søte og aromatiske dessereten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frosne fersken med jordbær og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frosne fersken med jordbær og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frosne fersken med jordbær og mynte?▼
Total tilberedningstid for Frosne fersken med jordbær og mynte er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frosne fersken med jordbær og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frosne fersken med jordbær og mynte?▼
En porsjon av Frosne fersken med jordbær og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
