Frokostpizza: Pizza til frokost
Oppskrift på breakfast pizza, perfekt for frokost eller brunch. Enkel å lage, smakfull og mettende. Finn ut hvordan du lager pizza til frokost i denne guiden.
Om denne retten
Start dagen med en ekstra spesiell frokost - frokostpizza! Denne oppskriften er en lekker kombinasjon av tradisjonell pizza og smakfulle frokostingredienser som egg, pancetta og mozzarella. Sett din egen personlige vri på den klassiske morgenmaten med denne enkle, hjemmelagde pizzavarianten.
Ingredienser
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 1,2 dl lunkent vann (ca. 80 grader F)
- 9,5 dl brødmel
- 1 1/2 teskjeer salt
- 0,6 dl extra virgin olivenolje, pluss litt til smøring
- Hvetemel til utbaking, for støving
- 2,4 dl hermetiske hele, skrelte tomater (pelati)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 115 gram pancetta, i terninger
- 225 gram mozzarellaost, revet
- 4 store egg
- En håndfull ferske basilikumblader
Ingredienser
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 1,2 dl lunkent vann (ca. 80 grader F)
- 9,5 dl brødmel
- 1 1/2 teskjeer salt
- 0,6 dl extra virgin olivenolje, pluss litt til smøring
- Hvetemel til utbaking, for støving
- 2,4 dl hermetiske hele, skrelte tomater (pelati)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 115 gram pancetta, i terninger
- 225 gram mozzarellaost, revet
- 4 store egg
- En håndfull ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1For pizzadeigen: I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland gjær, lunkent vann og 1/2 kopp av brødmelet. Bland godt og la det stå i 30 minutter, eller til det er boblende, som skummende øl. I en separat middels stor bolle, visp sammen de resterende 3 1/2 koppene med brødmel og saltet til det er jevnt fordelt.
- 2Tilsett 3/4 kopp kaldt vann og olivenoljen i gjærblandingen. Sett på kjøkkenmaskinen og begynn å tilsette melet litt etter litt, og bland i 5 minutter, til deigen begynner å gli oppover eltekroken og løsner fra sidene av bollen.
- 3Smør en stor bolle med olje og overfør deigen til bollen. Vend deigen slik at overflaten blir dekket av olje. Dekk bollen løst med et kjøkkenhåndkle. La deigen heve til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer. Slå ned deigen, og la den heve i ytterligere 1 time.
- 4Del deigen i 4 like store deler og form til kuler. På en arbeidsflate lett melet, bruk fingrene eller hælen av hånden (og en kjevle, hvis du foretrekker det) for å strekke ut kulene til de er ca. 33 cm i diameter. Deigen skal være veldig tynn, mindre enn 3 mm.
- 5For pizzaen: Plasser en pizzastein i ovnen og forvarm til 250°C (482°F) i 1 time før baking. (Eller forvarm en vedfyrt pizzaovn til veldig varm, 4 timer før baking.)
- 6I en foodprocessor, kjør tomatene til en jevn puré. Krydre med salt etter smak.
- 7I en stekepanne, varm opp olivenoljen og pancetta over middels varme, og stek i 5 til 7 minutter, eller til den er sprø.
- 8Bruk en skje til å fordele en fjerdedel av tomatpuréen på én deigplate, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt. Strø over en fjerdedel av mozzarellaen. Plasser forsiktig pizzaen på pizzasteinen og stek i ca. 5 minutter, til den er gyllen med lette tegn til forkulling. (Hvis du bruker en vedfyrt ovn, plasser pizzaen forsiktig på ovnens gulv og stek i 3 minutter, eller til den er gyllen og sprø.)
- 9Ta pizzaen ut av ovnen, knekk et egg i midten av pizzaen. Topp med en fjerdedel av den kokte pancettan, og sett pizzaen tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 3 til 4 minutter (1 til 2 minutter hvis du bruker en vedfyrt ovn), til egget er kokt.
- 10Ta pizzaen ut av ovnen, overfør den til et skjærebrett, og topp med en fjerdedel av basilikumbladene. Server umiddelbart. Gjenta med de resterende 3 pizzadeigkulene.
- 11VIKTIG! Hvis du lager pizza innen en time etter at du har formet pizzadeigen, kan de oppbevares i romtemperatur. Ellers plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk med plastfolie, og oppbevar i kjøleskapet i opptil 12 timer før baking, så lenge deigen ikke hever for mye, fordi syre vil trenge inn og smaken vil bli sur. Ideelt sett bør du imidlertid lage pizzaene samme dag som du lager deigen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt tørrere, mer surdeigspreget pizzadeig for best resultat.
- 2La pizzaen hvile litt etter at du har lagt på toppinger, slik at eggene får steke perfekt.
- 3Sørg for å bruke friske, modne tomater for best smak - hermetiske fungerer utmerket her.
Serveringsforslag
Server frokostpizzaen med en frisk, grønn salat og et glass appelsin- eller grapefruktjuice for en komplett og næringsrik start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostpizza: Pizza til frokost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostpizza: Pizza til frokost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostpizza: Pizza til frokost?▼
Total tilberedningstid for Frokostpizza: Pizza til frokost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostpizza: Pizza til frokost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokostpizza: Pizza til frokost?▼
En porsjon av Frokostpizza: Pizza til frokost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
