Friterte smør
Oppskrift på dypstekt smør, en deilig og unik dessert som vil imponere. Lær hvordan du lager denne sprø godbiten hjemme.
Om denne retten
De friterte smørbitene er en forførende og tradisjonsrik dessert som stammer fra den norske landsbykulturen. Når det sprøstekte deigen sprekker og slipper ut den rike, karamelliserte smaken av brunt sukker og kanel, er det som om du blir transportert tilbake til bestemors kjøkken. Denne enkle, men uimotståelige retten er perfekt for enhver høytidsanledning - enten du ønsker å glede gjestene på julebord eller krydre opp en koselig kaffekos.
Ingredienser
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 3,6 dl kaldt smør, skåret i spiseskje-store biter
- 3,6 dl hvetemel, delt opp, eller mer etter behov
- 2 teskjeer malt kanel (valgfritt)
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 2 egg
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 kvart liter vegetabilsk olje, eller etter behov
- tannpirkere
- 0,6 dl melis, eller etter behov
Ingredienser
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 3,6 dl kaldt smør, skåret i spiseskje-store biter
- 3,6 dl hvetemel, delt opp, eller mer etter behov
- 2 teskjeer malt kanel (valgfritt)
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 2 egg
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 kvart liter vegetabilsk olje, eller etter behov
- tannpirkere
- 0,6 dl melis, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Visp brunt sukker og 1 1/2 teskje kanel sammen i en grunn skål. Dypp hver smørbit i kanel-sukkerblandingen for å dekke den helt. Legg smørbitene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Frys til de er harde, ca. 8 timer eller over natten.
- 2Rør sammen 1 kopp mel, 2 teskjeer kanel, bakepulver og salt i en bolle. Pisk sammen kulturmelk, egg og hvitt sukker i en annen bolle; tilsett melblandingen i kulturmelken og pisk til glatt. Rør gradvis inn resten av melet til ønsket røre-konsistens er oppnådd.
- 3Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 190°C (375°F).
- 4Stikk en tannpirker inn i midten av hver frossen smørbit. Dypp smøret i røren for å dekke det helt.
- 5Arbeid i porsjoner, og slipp forsiktig de dekkede smørbitene i den varme oljen. Kok, og snu av og til, til de er gyldne og puffete, ca. 2 minutter. Overfør de stekte smørbitene til en tallerken med papirhåndkle, og dryss over melis.
Tips og Varianter
- 1Frysing av smørbitene er nøkkelen for at de skal holde formen under frityrsteking.
- 2Bruk rikelig med olje for at smøret skal få en luftig og sprø skorpe.
- 3Juster konsistensen på deigen slik at den verken blir for tynn eller for tykk - den bør feste seg godt rundt smørbitene.
Serveringsforslag
De friterte smørbitene passer utmerket sammen med et glass varm gløgg eller en kopp kaffe. Den søte, kanelduftende smaken kombineres perfekt med den intense varmen i drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte smør?▼
Total tilberedningstid for Friterte smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte smør?▼
En porsjon av Friterte smør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
