Friterte kyllingsalat med kulturmelk- og gressløkdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull kyllingsalat med sprø fritert kylling og en kremet smørmelk- og gressløkdressing, perfekt for sommeren
Om denne retten
Denne friterte kyllingsalaten er en sann sansefest! Kyllingen er krydret med hvitløk, merian og timian, før den dyppes i et sprøtt panko-bredekr og blir stekt til gyllen perfeksjon. Kombinert med friske grønnsaker, kremet kulturmelkdressing og spicy hot sauce, gir denne retten en uimotståelig smakskombinasjon. Kylling og salat sammen i en næringsrik og smakfull hovedrett - en sann vinner for både helg og hverdag!
Ingredienser
- 905 gram benfri, skinnfrie kyllinglår
- 9,5 dl kulturmelk
- 1 spiseskje hot sauce
- 9,5 dl rapsolje til steking
- 4,7 dl panko-rasp
- 2 teskjeer granulert hvitløk
- 1 teskje tørket marjann
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 1 hodesalat, vasket, kjernen fjernet og hakket i bitestørrelse
- 2,4 dl kokte svarte bønner
- 2,4 dl kokte maiskorn
- 2,4 dl skrelte, frøfjernede og terningkuttede agurker
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1 liten bunt røde reddiker, vasket og finstrimlet
- Kulturmelk- og gressløkdressing, oppskrift følger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 teskje salt
- 1,6 dl kulturmelk
- 0,8 dl majones
- 0,6 dl rømme
- 2 teskjeer hvit eddik
- 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 1 spiseskje finhakket frisk italiensk persille
- 1/4 teskje tørket dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 905 gram benfri, skinnfrie kyllinglår
- 9,5 dl kulturmelk
- 1 spiseskje hot sauce
- 9,5 dl rapsolje til steking
- 4,7 dl panko-rasp
- 2 teskjeer granulert hvitløk
- 1 teskje tørket marjann
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 1 hodesalat, vasket, kjernen fjernet og hakket i bitestørrelse
- 2,4 dl kokte svarte bønner
- 2,4 dl kokte maiskorn
- 2,4 dl skrelte, frøfjernede og terningkuttede agurker
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1 liten bunt røde reddiker, vasket og finstrimlet
- Kulturmelk- og gressløkdressing, oppskrift følger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 teskje salt
- 1,6 dl kulturmelk
- 0,8 dl majones
- 0,6 dl rømme
- 2 teskjeer hvit eddik
- 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 1 spiseskje finhakket frisk italiensk persille
- 1/4 teskje tørket dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For den stekte kyllingen: Bruk en kjøtthammer og bank lett på lårene for å flate dem ut. Bland den varme sausen og 2 kopper av melken i en stor, lukket frysepose. Skjær kyllingen i 2,5 cm tykke skiver og legg dem i posen. Mariner i kjøleskapet i 40 minutter.
- 3I en stor, dyp jerngryte eller tung stekepanne, varm opp oljen til 175 grader Celsius.
- 4Ta kyllingstrimlene ut av marinaden og tørk av overflødig væske. Ha panko-rasp i en stor blandingsskål og krydre med hvitløk, merian, timian, salt og pepper.
- 5Hell mel og de resterende 2 kopper melken i separate, mellomstore blandingsskåler. Krydre hver med salt og pepper. Dypp først en kyllingbit i mel, og rist av overflødig. Dypp deretter i melken, og til slutt i panko-raspen. Rull forsiktig i panko for å dekke, og trykk lett for at paneringen skal feste. Legg dem på en rist over et stekebrett og gjenta til alle lårene er dekket.
- 6Legg lårene i oljen i porsjoner og stek til de er gyldne og sprø, ca. 8–10 minutter. Ikke overfyll pannen. Når de er ferdigstekte og den indre temperaturen er 75 grader Celsius, ta dem ut av oljen og legg dem på et kjøkkenpapir for å renne av. Krydre med kosher-salt.
- 7Til salaten: I en stor glassbolle, bland salat, bønner, mais, agurk, tomater og tynne skiver av reddik. Tilsett 1 kopp Smørmelk-Chive Dressing og vend forsiktig. Server kyllingen oppå salaten. Drypp litt ekstra dressing over.
- 8På et flatt skjærebrett, knus hvitløksfeddene med den flate siden av kniven. Tilsett salt og lag en pasta ved å presse ned og skrape med knivbladet. Sett til side.
- 9I en mellomstor glassbolle, bland sammen melken, majones, rømme, hvitvinseddik, gressløk, persille, dill og hvitløkpasta. Rør godt med en visp eller stavmikser. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering, minst 1 time.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er godt tørket før den paneres, for å få ekstra sprøhet.
- 2Tilsett litt chilipulver eller cayennepepper til panko-blandingen for en ekstra spark.
- 3La salaten trekke i dressingen i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får blomstre.
Serveringsforslag
Denne kyllingsalaten passer perfekt til en sommerlig middag ute på terrassen, med et glass kald hvitvin eller en frisk øl. Server den også gjerne som en fyldig lunsj, med nybakt focaccia eller sprø knekkebrød på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kyllingsalat med kulturmelk- og gressløkdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kyllingsalat med kulturmelk- og gressløkdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kyllingsalat med kulturmelk- og gressløkdressing?▼
Total tilberedningstid for Friterte kyllingsalat med kulturmelk- og gressløkdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kyllingsalat med kulturmelk- og gressløkdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kyllingsalat med kulturmelk- og gressløkdressing?▼
En porsjon av Friterte kyllingsalat med kulturmelk- og gressløkdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
