Friterte kyllingburgeresandwiches
Lær hvordan du lager deilige friterte kyllingsandwicher med sprøtt brød og smakfullt fyll. Perfekt for en rask lunsj eller helgemiddag.
Om denne retten
Disse friterte kyllingburgeresandwichene tar det klassiske konseptet med kyllingburger og tar det til et helt nytt nivå. Den hjemmelagde panneringen med cayennepeber, paprika og sennepspulver gir en krydret og smaksrik tekstur som virkelig løfter kyllingen. Kombinert med de syltede agurkskrensene og den søte briosjeburgerbrøden, får du en smaksfull og balansert sandwich som er perfekt for både middager og picnic-arrangementer.
Ingredienser
- 1/4 teskje cayennepepper
- 3 dl kulturmelk
- 4 brioche- eller pretzelburgerbrød
- 0,8 dl sylteagurkjuice, pluss 16 dillpickleskiver
- 2 spiseskjeer hot sauce
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 benfrie, skinnløse kyllinglår
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2,4 dl vegetabilsk fettstift
- 4,7 dl selvhevende mel
- 1 1/2 teskje paprika
- 1 teskje tørket sennepspulver
Ingredienser
- 1/4 teskje cayennepepper
- 3 dl kulturmelk
- 4 brioche- eller pretzelburgerbrød
- 0,8 dl sylteagurkjuice, pluss 16 dillpickleskiver
- 2 spiseskjeer hot sauce
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 benfrie, skinnløse kyllinglår
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2,4 dl vegetabilsk fettstift
- 4,7 dl selvhevende mel
- 1 1/2 teskje paprika
- 1 teskje tørket sennepspulver
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfriteringstermometer
- 2Bland sylteagjæren, 1 spiseskje hot sauce og 1/2 teskje salt i en stor, reseptfest plastpose. Legg kyllinglårene i posen, lukk den og rist for å fordele marinaden jevnt. Sett i kjøleskapet og la det marinere i minst 2 timer eller over natten. Når du er klar til å fritere, tar du kyllingen ut av marinaden og tørker den forsiktig. (Kast marinaden.)
- 3Fyll en stor, bred gryte eller en stor stekepanne med omtrent 6,5 cm olje, og tilsett fettstoffet. Fest et dypfriteringstermometer til siden av gryten og varm opp til 180°C (350°F) over middels varme. Legg et stort bakepapir eller en bakeplate med papirhåndklær til side.
- 4Visp sammen mel, paprika, sennep, cayennepepper, 1/2 teskje salt og 3/4 teskje pepper i en stor bolle. Hell i 1/4 kopp kulturmelk og bruk fingrene til å arbeide det inn, slik at melet blir klissete og ujevn.
- 5Visp sammen den resterende koppen kulturmelk og 1 spiseskje hot sauce i en annen stor bolle.
- 6Dypp en av kyllinglårene i kulturmelk-blandingen og la overflødig renne av. Legg den i mel-blandingen, og pass på å presse kyllingen godt inn i melet slik at den blir jevnt dekket. Legg den på en tallerken. Gjenta med så mange kyllinglår som gryten din kan romme komfortabelt i én batch. (Mens kyllingen ligger, hvis du merker at den blir bløt i noen områder, kan du dyppe den i mel-blandingen igjen.)
- 7Når oljen er opp i 180°C (350°F), og du er forsiktig med den varme oljen, glid den panerte kyllingen forsiktig ned i oljen. Slå av varmen og la temperaturen synke til 150°C (300°F). Når temperaturen når 150°C, skru varmen på lav og fortsett å fritere, snu kyllingen etter behov for jevn farging, og juster varmen for å opprettholde rundt 150°C. Friter til kyllingen er dyp gyllenbrun med en indre temperatur på ca. 77°C (170°F), ca. 5 minutter. Ta den ut og legg den på bakepapiret, og dryss litt salt over. Hvis du jobber i batcher, dypper du resten av kyllingen og øker varmen igjen til 180°C (350°F) og gjentar prosessen.
- 8Når all kyllingen er ferdig fritert, deler du brødene og rister dem i en brødrister eller under grillen, med snittflaten opp, til de er gylne. Legg 4 sylteagurker på hver bunns nederste del, legg på en bit fritert kylling og legg den øverste delen av brødet over. Server varm eller pakk inn i folie for transport.
Tips og Varianter
- 1- Mariner kyllingen i minst 2 timer for best mulig smaksutvikling
- 2- Bruk et dypfriteringstermometer for å sikre at oljen holder riktig temperatur - dette gir et jevnt stekt resultat
- 3- Dypp kyllingen i melkeblandingen og melblandingen umiddelbart før du frytter den, slik at panéringen sitter perfekt
Serveringsforslag
Disse sandwichene passer utmerket sammen med en frisk og kremet coleslaw og et glass iskaldt hjemmelaget isthe. Avslutningsvis kan du også toppe sandwichene med litt ekstra sylteagurk og hottere tabasco for de som liker det ekstra sprøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kyllingburgeresandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kyllingburgeresandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kyllingburgeresandwiches?▼
Total tilberedningstid for Friterte kyllingburgeresandwiches er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kyllingburgeresandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kyllingburgeresandwiches?▼
En porsjon av Friterte kyllingburgeresandwiches inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Merritts butternut squash-gratin
