Friterte kyllingbiter og artisjokker med salsa brava
Oppskrift på sprø fritert kylling og artisjokker servert med smakfull salsa brava. Enkel og deilig rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne friterte retten kombinerer to uventede ingredienser - møre kyllingbiter og nøtteaktige artisjokkhjerter - for en fantastisk kontrast i tekstur og smak. Med den deilige salsaen brava, som gir et spicy og friskt preg, blir dette en uimotståelig middag som garantert imponerer gjestene.
Ingredienser
- 2,4 dl øl
- 0,8 dl sherryeddik eller hvitvinseddik
- 1 teskje tørket oregano
- 5 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje korianderfrø, knust
- 3 laurbærblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 18 kyllingvinge-drumettes
- Ekstra virgin olivenolje, til steking
- 2,4 dl hvetemel
- 1 boks (ca. 240 g) artisjokkhjerter, drenert og delt i to
- Sitronbåter, til servering
- 1 glass (ca. 170 g) piquillo- eller pimiento-pepper, drenert
- 1/4 rød løk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje malt koriander
- 2 teskjeer røkt paprika
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje tørket timian
- En klype cayennepepper
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 2 teskjeer sherryeddik eller hvitvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl øl
- 0,8 dl sherryeddik eller hvitvinseddik
- 1 teskje tørket oregano
- 5 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje korianderfrø, knust
- 3 laurbærblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 18 kyllingvinge-drumettes
- Ekstra virgin olivenolje, til steking
- 2,4 dl hvetemel
- 1 boks (ca. 240 g) artisjokkhjerter, drenert og delt i to
- Sitronbåter, til servering
- 1 glass (ca. 170 g) piquillo- eller pimiento-pepper, drenert
- 1/4 rød løk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje malt koriander
- 2 teskjeer røkt paprika
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje tørket timian
- En klype cayennepepper
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 2 teskjeer sherryeddik eller hvitvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered kyllingen: Bland øl, eddik, oregano, hvitløk, koriander, laurbærblad, 2 teskjeer salt og 1/2 teskje svart pepper i en stor bolle. Tilsett kyllingen, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 2Lag salsaen: Pureér paprika, løk, hvitløk, olivenolje, koriander, paprika, spisskummen, timian, cayenne, vin og eddik i en food processor til det er glatt. Krydre med salt og svart pepper, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 3Stek kyllingen og artisjokkene: Varm opp 2,5 cm olivenolje i en stor gryte til en dypfriteringstermometer viser 180°C. Krydre imens melet med salt og svart pepper i en bolle. Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den godt. Vend kyllingen i melet og stek i porsjoner, snu etter behov, til den er gyllenbrun, ca. 10 til 12 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir.
- 4Sett oljen tilbake til 180°C. Vend artisjokkhjertene i det resterende melet og stek til de er gyllenbrune, ca. 3 til 4 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir og press noen sitronbåter over. Server kyllingen og artisjokkene med salsaen og mer sitron.
- 5Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å godt tørke av kyllingen før den vendes i melet, slik at du får en sprø og gyllen stekeskorpe.
- 2For ekstra krydret smak, kan du tilsette en spiseskje malt chili i salsaen.
- 3For å få artisjokkene ekstra sprø, kan du la dem renne godt av på kjøkkenpapir etter steking og servere dem umiddelbart.
Serveringsforslag
Servér de friterte kyllingbitene og artisjokkhjertene med den krydrede salsaen brava, som tilfører en deilig røff og fyldig syrlig-søt smakavrunding. Et glass frisk hvitvin eller kald øl er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kyllingbiter og artisjokker med salsa brava?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kyllingbiter og artisjokker med salsa brava. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kyllingbiter og artisjokker med salsa brava?▼
Total tilberedningstid for Friterte kyllingbiter og artisjokker med salsa brava er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kyllingbiter og artisjokker med salsa brava vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kyllingbiter og artisjokker med salsa brava?▼
En porsjon av Friterte kyllingbiter og artisjokker med salsa brava inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
