Filippinsk kyllingbiryani med fritert kylling
En smakfull og aromatisk oppskrift på filippinsk kyllingbiryani med krydret fritert kylling og ris, perfekt for en mettende middag.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 7 dl basmatiris
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ts salt, delt
- 2,5 dl vegetabilsk olje
- 2 poteter, i terninger
- 1 stor gulrot, i terninger
- 1 hel kylling, delt i 8 deler
- 2 løk, finhakket
- 2 modne tomater, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss fersk ingefær, knust
- 2 ss grønn karripasta
- 2 ss soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 terning kyllingbuljong (valgfritt)
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ss limesaft
- Garnityr:
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, skivet
- 0,5 dl rosiner
- 1 ts soyasaus
- 3 hardkokte egg, skrellet og delt i fire
- 1 stor sitron, skivet
- 1 vårløk, hakket
Ingredienser
- 7 dl basmatiris
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ts salt, delt
- 2,5 dl vegetabilsk olje
- 2 poteter, i terninger
- 1 stor gulrot, i terninger
- 1 hel kylling, delt i 8 deler
- 2 løk, finhakket
- 2 modne tomater, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss fersk ingefær, knust
- 2 ss grønn karripasta
- 2 ss soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 terning kyllingbuljong (valgfritt)
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ss limesaft
- Garnityr:
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, skivet
- 0,5 dl rosiner
- 1 ts soyasaus
- 3 hardkokte egg, skrellet og delt i fire
- 1 stor sitron, skivet
- 1 vårløk, hakket
Slik gjør du:
- Legg ris i en stor bolle og dekk med vann. La det trekke i 20 minutter, sil deretter av vannet.
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett 1 ss olje og 1 ts salt. Ha i risen og la det småkoke til den er delvis kokt og fortsatt fast, ca. 5 til 7 minutter. Sil av vannet.
- Varm opp 2,5 dl olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett poteter og gulrot. Stek til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en tallerken.
- Tilsett kyllingbiter i gryten. Stek til de er gylne og brune, ca. 5 minutter på hver side.
- Rør inn finhakket løk, tomater, tomatpuré, ingefær, karripasta, soyasaus, hvitløk, gurkemeie, kyllingbuljong, resten av 1 ts salt og svart pepper i gryten. Dekk til og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter. Rør inn limesaft. Tilsett poteter og gulrot. Kok opp og rør rundt, ca. 1 minutt. Ta av varmen.
- Legg 1/3 av risen i bunnen av en annen stor panne. Dekk med halvparten av kyllingblandingen. Fortsett med å legge lagvis resten av risen og kyllingblandingen. Dekk til og kok på veldig lav varme til risen er mør, ca. 15 minutter. Overfør risen til et stort serveringsfat.
- Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet løk. Kok og rør til den er gyllen, ca. 5 minutter. Rør inn rosiner og soyasaus. Kok i 1 minutt.
- Strø løkgarnityr over risen. Topp med hardkokte egg, sitronskiver og vårløk.
Om denne retten
Filippinsk kyllingbiryani med fritert kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer basmatiris, vegetabilsk olje, salt, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filippinsk kyllingbiryani med fritert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filippinsk kyllingbiryani med fritert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filippinsk kyllingbiryani med fritert kylling?▼
Total tilberedningstid for Filippinsk kyllingbiryani med fritert kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filippinsk kyllingbiryani med fritert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filippinsk kyllingbiryani med fritert kylling?▼
En porsjon av Filippinsk kyllingbiryani med fritert kylling inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
