Friterte kyllingbiryani (filippinsk stil)
Oppskrift på filipino-style stekt kylling biryani, en smakfull og aromatisk rett med krydret kylling og ris, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Friterte kyllingbiryani (filippinsk stil) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer basmatiris, spiseskje vegetabilsk olje, teskjeer salt, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 7,1 dl basmatiris
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 teskjeer salt, delt
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2 poteter, i terninger
- 1 stor gulrot, i terninger
- 1 hel kylling, delt i 8 deler
- 2 løk, finhakket
- 2 modne tomater, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer fersk ingefær, knust
- 2 spiseskjeer grønn karri-paste
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 terning kyllingbuljong (valgfritt)
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje limesaft
- Garnityr:
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 løk, skivet
- ½ kopp rosiner
- 1 teskje soyasaus
- 3 hardkokte egg, skrellet og delt i fire
- 1 stor sitron, skivet
- 1 grønn løk, hakket
Ingredienser
- 7,1 dl basmatiris
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 teskjeer salt, delt
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2 poteter, i terninger
- 1 stor gulrot, i terninger
- 1 hel kylling, delt i 8 deler
- 2 løk, finhakket
- 2 modne tomater, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer fersk ingefær, knust
- 2 spiseskjeer grønn karri-paste
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 terning kyllingbuljong (valgfritt)
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje limesaft
- Garnityr:
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 løk, skivet
- ½ kopp rosiner
- 1 teskje soyasaus
- 3 hardkokte egg, skrellet og delt i fire
- 1 stor sitron, skivet
- 1 grønn løk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Legg ris i en stor bolle og dekk med vann. La det trekke i 20 minutter; sil av vannet.
- 2Kok opp en stor kjele med vann; tilsett 1 spiseskje olje og 1 teskje salt. Ha i risen; la det småkoke til den er delvis kokt gjennom og fortsatt fast, ca. 5 til 7 minutter. Sil av vannet.
- 3Varm opp 1 kopp olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett poteter og gulrot; stek til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett kyllingbiter; stek til de er gylne og brune, ca. 5 minutter på hver side.
- 4Rør inn finhakket løk, tomater, tomatpuré, ingefær, currypaste, soyasaus, hvitløk, gurkemeie, kyllingbuljong, resten av 1 teskje salt og svart pepper i gryten. Dekk til og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter. Rør inn limesaft. Tilsett poteter og gulrot. Kok opp og rør rundt, ca. 1 minutt. Ta av varmen.
- 5Legg 1/3 av risen i bunnen av en annen stor panne. Dekk med halvparten av kyllingblandingen. Fortsett med lagvis resten av risen og kyllingblandingen. Dekk til og kok på veldig lav varme til risen er mør, ca. 15 minutter. Overfør risen til et stort serveringsfat.
- 6Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet løk; kok og rør til den er gyllen, ca. 5 minutter. Rør inn rosiner og soyasaus; kok i 1 minutt. Strø løkgarnityr over risen. Topp med hardkokte egg, sitronskiver og grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kyllingbiryani (filippinsk stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kyllingbiryani (filippinsk stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kyllingbiryani (filippinsk stil)?▼
Total tilberedningstid for Friterte kyllingbiryani (filippinsk stil) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kyllingbiryani (filippinsk stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kyllingbiryani (filippinsk stil)?▼
En porsjon av Friterte kyllingbiryani (filippinsk stil) inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
