Friterte eplepaier med kanel
Lær hvordan du lager deilige friterte eplepaier med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller snack, med sprø skorpe og søtt eplefyll.
Foto av Esra Korkmaz på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 3 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 3 ss kaldt vegetabilsk fett (helst uten transfett), kuttet i 1.5 cm biter
- 1 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 4 til 5 ss isvann
- 125 g usøtet tørkede epler (4.7 dl)
- 4.7 dl ufiltrert eplecider
- 3.6 dl vann
- 2.5 ss lettbrunt sukker, pakket
- 1 ts revet sitronskall
- 0.25 ts kanel
- Ca. 2 liter vegetabilsk olje
- Melis til å drysse over
- Utstyr: et dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 3 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 3 ss kaldt vegetabilsk fett (helst uten transfett), kuttet i 1.5 cm biter
- 1 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 4 til 5 ss isvann
- 125 g usøtet tørkede epler (4.7 dl)
- 4.7 dl ufiltrert eplecider
- 3.6 dl vann
- 2.5 ss lettbrunt sukker, pakket
- 1 ts revet sitronskall
- 0.25 ts kanel
- Ca. 2 liter vegetabilsk olje
- Melis til å drysse over
- Utstyr: et dypfriteringstermometer
Slik gjør du:
- Bland sammen mel, smør, vegetabilsk fett, bakepulver og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblander (eller pulsér i en food processor) til blandingen akkurat ligner grovt mel.
- Visp egget med 1 dl isvann, og hell det jevnt over melblandingen. Rør forsiktig med en gaffel til det er godt blandet.
- Klem en liten håndfull av deigen: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, 0.5 ss om gangen, og rør (eller pulsér) til det er godt blandet.
- Samle deigen og kna den forsiktig til den blir jevn, 3 eller 4 ganger, på en lett melet overflate (ikke arbeid for mye med deigen, ellers blir den seig).
- Form deigen til to skiver (ca. 12.5 cm i diameter) og la den hvile i plastfolie i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- Lag fyllet: Kok opp alle ingrediensene til fyllet i en tykk, middels stor kjele uten lokk, og rør av og til.
- Mos eplene med en potetmoser mens de mykner, til en tykk puré dannes, ca. 20 minutter. La det avkjøle helt.
- Del én av de to skivene med deig i 6 like store deler.
- Kjevle ut én del på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 15 cm runding.
- Legg 2 ss med fyllet midt på rundingen.
- Fukt kanten lett med vann, og brett deigen over for å danne en halvsirkel, og trykk ut luft rundt fyllet.
- Press kantene godt sammen for å forsegle. Overfør til et stort ark bakepapir, og bruk en gaffel til å trykke rundt kanten.
- Lag flere paier med resten av deigen og fyllet (det kan bli noe fyll igjen).
- Sett en avkjølingsrist på et stort bakepapir eller brett.
- Varm opp 5 cm olje i en tykk gryte på 15–20 liter (helst støpejern) over middels varme til den når 180°C på et termometer.
- Stek paiene, 3 eller 4 om gangen, og snu dem av og til, til de er dyp gyldne, ca. 7–8 minutter per batch.
- Overfør til risten for å renne av. La oljen bli igjen til 180°C mellom batchene.
- Dryss de varme paiene med melis før servering.
Om denne retten
Disse friterte eplepaiene er en deilig dessertklassiker. Fremstilt med hjemmelaget eplefyll og en sprø, smørrik deig, byr de på en myk, sødmefull fylde og en knasende utsiden. De er en perfekt avrunding til et hyggelig middagsselskap, eller en forførende fristelse å nyte i ly av peis og gode venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eplefyllet er godt avkjølt før det fylles i paiene, slik at det holder formen når deigen brettes over.
- 2Skjær eplene i jevn tykkelse for å sikre jevn steking.
- 3Bruk gjerne eplecider i stedet for vann for å forsterke eplesmaken.
Serveringsforslag
Disse paiene er utmerket å servere lunkne med en dæsj melis og en skvis fersk sitronskive. De passer også utmerket til en slurk eplevin eller et glass varmende mjød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte eplepaier med kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte eplepaier med kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte eplepaier med kanel?▼
Total tilberedningstid for Friterte eplepaier med kanel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte eplepaier med kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte eplepaier med kanel?▼
En porsjon av Friterte eplepaier med kanel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bacon- og gresskarpai
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
