Friterte eplehåndpiker
Lær hvordan du lager deilige friterte eple-håndpiker. En enkel oppskrift perfekt for dessert eller snacks. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Friterte eplehåndpiker er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, teskjeer sukker, teskje kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 2 teskjeer sukker
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 0,6 dl smørfett, avkjølt og i biter
- 5. 1 1/2 stang kaldt smør, i terninger
- 6. 4 til 8 spiseskjeer iskaldt vann
- 7. 2 teskjeer eplesidereddik
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 2 Braeburn- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 450 gram)
- 10. 2 Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 450 gram)
- 11. 0,6 dl sukker
- 12. En knapp halv teskje malt kanel
- 13. 1/2 teskje kosher-salt
- 14. En klype malt ingefær
- 15. En klype malt muskatnøtt
- 16. 2 teskjeer sitronsaft
- 17. Olje til steking
- 18. 1 egg
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 2 teskjeer sukker
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 0,6 dl smørfett, avkjølt og i biter
- 5. 1 1/2 stang kaldt smør, i terninger
- 6. 4 til 8 spiseskjeer iskaldt vann
- 7. 2 teskjeer eplesidereddik
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 2 Braeburn- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 450 gram)
- 10. 2 Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 450 gram)
- 11. 0,6 dl sukker
- 12. En knapp halv teskje malt kanel
- 13. 1/2 teskje kosher-salt
- 14. En klype malt ingefær
- 15. En klype malt muskatnøtt
- 16. 2 teskjeer sitronsaft
- 17. Olje til steking
- 18. 1 egg
Fremgangsmåte
- 11. For paideigen: Bland mel, sukker og salt i en food processor og puls til det er godt blandet. Tilsett fettstoffet og smør, og puls til blandingen ligner grove brødsmuler. Tilsett isvann og eddik, én spiseskje av gangen, og puls til deigen akkurat samler seg. Hell deigen ut på et stort stykke plastfolie og form den til en stor skive. La den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- 22. For fyllet: Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme, og stek deretter eplene under omrøring til de begynner å bli myke, ca. 3–5 minutter. Strø over sukker og rør om. Tilsett kanel, salt, ingefær og muskatnøtt, og kok under omrøring til noen av eplene begynner å gå i stykker (men de fleste er fortsatt hele), ca. 4 minutter. Rør inn sitronsaften og ta av varmen. La det avkjøle helt, ca. 30 minutter.
- 33. Fyll en dyp kjele med olje opp til halvfull, og varm opp til 185°C (365°F). Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse på en lett melet overflate. Stikk ut atten sirkler med en diameter på 11 cm, og samle opp og kjevle ut igjen deigen om nødvendig. Visp egget i en liten bolle med 1 spiseskje vann. Legg omtrent 1 stor skje med eplefyllet i midten av hver deigcirkel. Pensle kanten med litt eggeblanding, og brett deigen over for å lage en halvmåne. Press ut luft og forsegl kantene med en gaffel. Gjenta med resten av fyllet og deigen.
- 44. Legg 4 til 6 paier om gangen i den varme oljen, og stek til de er gyldne, snu dem etter behov, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Server varm eller romtemperert.
- 55. Kokkens notat: Paiene kan fryses i opptil 6 måneder før steking. Frosne paier tar ca. 8 minutter å steke. Du kan også oppbevare paiene i kjøleskapet i opptil 2 timer før steking.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte eplehåndpiker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte eplehåndpiker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte eplehåndpiker?▼
Total tilberedningstid for Friterte eplehåndpiker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte eplehåndpiker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte eplehåndpiker?▼
En porsjon av Friterte eplehåndpiker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
