Friterte eplepaier (håndpaier)
Lær hvordan du lager deilige friterte eplepaier. En enkel oppskrift perfekt for dessert eller snacks. Rask å lage og full av smak!
Foto av Connor Scott McManus på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.6 dl smult, avkjølt og i biter
- 170 g kaldt smør, i terninger
- 4 til 8 ss iskaldt vann
- 2 ts eplesidereddik
- 2 ss usaltet smør
- 2 Braeburn-epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm biter (ca. 450 g)
- 2 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm biter (ca. 450 g)
- 0.6 dl sukker
- En knapp halv ts malt kanel
- 0.5 ts kosher-salt
- En klype malt ingefær
- En klype malt muskatnøtt
- 2 ts sitronsaft
- Olje til steking
- 1 egg
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.6 dl smult, avkjølt og i biter
- 170 g kaldt smør, i terninger
- 4 til 8 ss iskaldt vann
- 2 ts eplesidereddik
- 2 ss usaltet smør
- 2 Braeburn-epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm biter (ca. 450 g)
- 2 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm biter (ca. 450 g)
- 0.6 dl sukker
- En knapp halv ts malt kanel
- 0.5 ts kosher-salt
- En klype malt ingefær
- En klype malt muskatnøtt
- 2 ts sitronsaft
- Olje til steking
- 1 egg
Slik gjør du:
- For paideigen: Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor og puls til det er godt blandet.
- Tilsett smult og smør, og puls til blandingen ligner grove brødsmuler.
- Tilsett isvann og eddik, én spiseskje av gangen, og puls til deigen akkurat samler seg.
- Hell deigen ut på et stort stykke plastfolie og form den til en stor skive.
- La den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- For fyllet: Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Stek deretter eplene under omrøring til de begynner å bli myke, ca. 3–5 minutter.
- Strø over sukker og rør om.
- Tilsett kanel, salt, ingefær og muskatnøtt, og kok under omrøring til noen av eplene begynner å gå i stykker (men de fleste er fortsatt hele), ca. 4 minutter.
- Rør inn sitronsaften og ta av varmen.
- La det avkjøle helt, ca. 30 minutter.
- Fyll en dyp kjele med olje opp til halvfull, og varm opp til 185°C.
- Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse på en lett melet overflate.
- Stikk ut atten sirkler med en diameter på 11 cm, og samle opp og kjevle ut igjen deigen om nødvendig.
- Visp egget i en liten bolle med 1 ss vann.
- Legg omtrent 1 stor skje med eplefyllet i midten av hver deigcirkel.
- Pensle kanten med litt eggeblanding, og brett deigen over for å lage en halvmåne.
- Press ut luft og forsegl kantene med en gaffel.
- Gjenta med resten av fyllet og deigen.
- Legg 4 til 6 paier om gangen i den varme oljen, og stek til de er gyldne, snu dem etter behov, ca. 5 minutter.
- Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- Server varm eller romtemperert.
- Kokkens notat: Paiene kan fryses i opptil 6 måneder før steking.
- Frosne paier tar ca. 8 minutter å steke.
- Du kan også oppbevare paiene i kjøleskapet i opptil 2 timer før steking.
Om denne retten
Friterte eplepaier (håndpaier) er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, sukker, kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte eplepaier (håndpaier)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte eplepaier (håndpaier). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte eplepaier (håndpaier)?▼
Total tilberedningstid for Friterte eplepaier (håndpaier) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte eplepaier (håndpaier) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte eplepaier (håndpaier)?▼
En porsjon av Friterte eplepaier (håndpaier) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
