Friterte boller eller flyter
Oppskrift på deilige fritters som enten flyter i oljen eller bakes i ovnen. Lær hvordan du lager perfekte fritters for enhver anledning.
Om denne retten
Disse friterte bollene eller flytene er en tradisjonell norsk delikatesse som stammer fra kystområdene i Sør-Norge. Oppskriften er enkel, men resultatet er fantastisk: luftige, gyllene boller med en nydelig, lett smak av smør og krydder. Perfekt som lunsj, middag eller snack, passer disse bollene like godt til en varm kopp te som til en god, krydret gryte.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,8 dl varmt vann
- Vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,8 dl varmt vann
- Vegetabilsk olje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Sikt sammen mel, bakepulver, sukker og salt gjennom en sikt over en stor bolle. Tilsett smøret og arbeid det inn i melet med fingertuppene til det får en erte-aktig konsistens. Mens du rører med en tresleiv, tilsett vann i en tynn stråle, litt etter litt, til deigen begynner å løsne fra sidene av bollen. Når deigen er myk, men ikke klebrig, overfør den til en lett melet arbeidsflate.
- 2Elt deigen, del den opp i små boller og trill dem til baller på størrelse med golfballer. Dekk bollene med et fuktig kjøkkenpapir, og legg deretter et vanlig kjøkkenhåndkle over, og la dem hvile i 10 minutter.
- 3Elt bollene igjen til de er jevne og myke å ta på, og la dem hvile, dekket med de to håndklærne, i ytterligere ca. 10 minutter.
- 4Bruk en kjevle og kjevle ut hver deigball til en 10 cm stor sirkel.
- 5Hell olje i en wok til en dybde på 5 cm. Sett kjelen på middels varme og varm opp til en dypfriteringstermometer viser 190 grader Celsius. Arbeid i porsjoner og stek deigdiskene, snu en gang, til de er gyldne og puffete, ca. 30 sekunder på hver side. Bruk en hullsleiv og legg dem på en tallerken med tørkepapir. Server med trinidadisk dal, ris og bhaji, eller din favorittgryte eller grateng.
Tips og Varianter
- 1Bruk temperatur-kontrollert olje for å sikre jevn stekeprosess og unngå at bollene blir for mørke.
- 2La deigen hvile ordentlig før steiking for å oppnå den mykest mulige konsistensen.
- 3Prover å smaker deigen før steking for å justere salt- og sukkerinnhold etter smak.
Serveringsforslag
De friterte bollene er utmerket sammen med en krydret, karbohydratrik rett som for eksempel en tradisjonell trinidadisk dal eller en varm, krydret grateng. Servér gjerne med næringsrik ris og sprø, hjemmelaget bhaji for en komplett, smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte boller eller flyter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte boller eller flyter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte boller eller flyter?▼
Total tilberedningstid for Friterte boller eller flyter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte boller eller flyter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte boller eller flyter?▼
En porsjon av Friterte boller eller flyter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
