Friterte bjørnebærpaiere
Oppskrift på deilige friterte bjørnebærpaier, perfekte som en søt dessert. Enkel å lage med friske bjørnebær og sprø deig.
Om denne retten
Disse friterte bjørnebærpaisene er en fantastisk dessert som bringer sommerstemning rett hjem til kjøkkenet ditt. Laget med saftige, ferske bjørnebær og innpakket i en sprø, gylden deig, er dette en uimotståelig søt godbit som byr på eksplosjoner av bær- og vaniljesmak i hver bitt. Inspirert av en klassisk amerikansk oppskrift, men tilpasset de nordiske smakene, er dette en herlig måte å avslutte et måltid eller friste gjesters gane på.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl (litt under) kaldt fast vegetabilsk fett (helst ikke-hydrogenert), skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 6 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 6. 1 pose på 340 gram frosne bjørnebær (ca. 7,1 dl; ikke tin dem)
- 7. 2,4 dl sukker
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1/4 teskje malt kanel
- 10. En klype salt
- 11. 1 egg, pisket med 1 spiseskje vann (til pensling)
- 12. Vegetabilsk olje (til steking)
- 13. Melis
- 14. Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl (litt under) kaldt fast vegetabilsk fett (helst ikke-hydrogenert), skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 6 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 6. 1 pose på 340 gram frosne bjørnebær (ca. 7,1 dl; ikke tin dem)
- 7. 2,4 dl sukker
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1/4 teskje malt kanel
- 10. En klype salt
- 11. 1 egg, pisket med 1 spiseskje vann (til pensling)
- 12. Vegetabilsk olje (til steking)
- 13. Melis
- 14. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. For deigen: Visp mel, sukker og salt i en middels stor bolle. Tilsett smørfett. Bruk fingertuppene til å blande til en grov deig. Tilsett 6 spiseskjeer iskaldt vann, én spiseskje om gangen, og vend det inn med en gaffel til det dannes fuktige klumper. Tilsett mer vann, én spiseskje om gangen, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball, og form den til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer. Rull ut deigen på en lett melet overflate til en runding på ca. 35 cm i diameter. Bruk en rund tallerken på 6-7 tommer som mal for å kutte ut 2 sirkler. Samle resten av deigen til en ball. Rull ut deigen igjen og kutt ut flere sirkler, og samle opp og kjevle ut eventuelle rester etter behov for totalt 6 sirkler. Overfør sirklenes til et bakepapirkledd stekebrett, lagvis med ark av bakepapir mellom. Dekk til og la hvile i kjøleskapet i 1 time. FORHÅNDSVIS: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 22. For fyllet: Bland bær, sukker, vanilje, kanel og salt i en stor bolle. La stå i 5 minutter, og rør igjen.
- 33. Legg en av deigringene på en lett melet overflate. Pensle med eggeglans. Skje 1/2 kopp bærfyll midt på deigen. Brett sidene av deigen over fyllet, og klem godt sammen for å forsegle. Gjenta med de resterende deigringene og fyllet.
- 44. Fyll en stor, tung gryte med nok olje til å dekke ca. 6,5 cm opp. Sett på et dypfrysetermometer. Varm opp oljen til 165-170°C.
- 55. Stek små porsjoner av paisene, to om gangen, til de er dyp gyldenbrune, ca. 7-8 minutter. La renne av på kjøkkenpapir. Dryss med melis. Server varme med iskrem. (Tilpasset fra Lamberts Downtown Barbecue)
- 66. (Dette punktet er en gjentakelse av punkt 2 og 3, så det kan utelates eller brukes som en del av instruksjonene ovenfor.)
- 77. (Dette punktet er en gjentakelse av punkt 4 og 5, så det kan utelates eller brukes som en del av instruksjonene ovenfor.)
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk ferske, frosne bjørnebær fremfor å tine dem først - da holder de på formen og saften sin bedre under steking.
- 2For en ekstra luftig og sprø deig, er det viktig at fettet er iskaldt når du blander det inn i melet. La gjerne deigen hvile godt i kjøleskapet før du ruller den ut.
- 3For å unngå at fyllet lekker ut, må du passe på å forsegle paienes kanter ordentlig før steking.
Serveringsforslag
Disse bjørnebærpaisene er allerede en nydelig dessert, men de tar seg enda bedre ut med en skje vanilje-iskrem ved siden av. Den kremet iskrem balanserer perfekt den søte, bærrike fyllingen og den sprø deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte bjørnebærpaiere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte bjørnebærpaiere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte bjørnebærpaiere?▼
Total tilberedningstid for Friterte bjørnebærpaiere er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte bjørnebærpaiere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte bjørnebærpaiere?▼
En porsjon av Friterte bjørnebærpaiere inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
