Fritert salt torsk med persille
Lær hvordan du lager smakfull fritert salt torsk med denne enkle oppskriften. Perfekt for en deilig og rask hovedrett til enhver anledning.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 450 g salt torsk, uten skinn og bein
- 1 liter vegetabilsk olje
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 1.5 dl vann
- 0.6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ts grovt havsalt
- Tilbehør: sitronbåter
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- 450 g salt torsk, uten skinn og bein
- 1 liter vegetabilsk olje
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 1.5 dl vann
- 0.6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ts grovt havsalt
- Tilbehør: sitronbåter
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Slik gjør du:
- Bløtlegg torsken i en stor bolle med vann til det dekker med 5 cm. Oppbevar i kjøleskapet og skift vann tre ganger om dagen i 1 til 3 dager for å fjerne overflødig salt.
- Varm opp vegetabilsk olje i en tykk gryte på 5 til 6 liter over middels varme til den når 185–200°C på et termometer.
- Mens oljen varmes opp, visp sammen mel, salt, olivenolje, vann og persille i en bolle.
- Sil torsken og tørk den godt. Skjær den i 7.5 cm lange og 1.3 cm brede strimler.
- Arbeid i porsjoner på fire. Dypp strimlene i røren, og legg dem deretter forsiktig i oljen med tang.
- Stek til de er gylne, ca. 1.5 til 2 minutter, og snu dem underveis.
- Overfør til et bakepapirkledd stekebrett for å renne av. (Sett oljen tilbake til 185–200°C mellom batchene.)
- Strø over havsalt og server umiddelbart.
Om denne retten
Fritert saltfisk er en klassisk norsk rett med røtter tilbake til middelalderen. Når den strimlete torsken dyppes i den krydrede smørdeigen og friteres til en gylden og sprø perfeksjon, oppstår et mektig smaksunivers. Denne tradisjonelle delikatessen er ikke bare en favoritt for nordmenn, men har også blitt kjent og elsket langt utenfor landegrensene.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg fisken i 1-3 dager for å fjerne overflødig salt.
- 2Bruk en tykk, tung gryte for jevn oljetemperatur.
- 3Pass på at oljen holder temperaturen på 185-200°C for å oppnå sprøhet.
Serveringsforslag
Den friterte saltfisken er best servert umiddelbart, med friske sitronbåter som tilfører en behagelig syrlig kontrast til den salte og sprø fisken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert salt torsk med persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert salt torsk med persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert salt torsk med persille?▼
Total tilberedningstid for Fritert salt torsk med persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert salt torsk med persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert salt torsk med persille?▼
En porsjon av Fritert salt torsk med persille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
