Fritert kylling med saus
Lær hvordan du lager sprø fritert kylling med rik og kremet saus. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne klassiske friterte kyllingen har sin opprinnelse fra den amerikanske sørstatskjøkkenet, hvor den er et stolt symbol på familiemåltider og søndagsfrokoster. Dens sprø, krydrede skall og saftige kjøtt har gjort den til en favoritt over hele verden. Kyllingen blir først marinert i en spesiell krydderblanding over natten før den friteres til perfeksjon, og serveres sammen med en utrolig god, rund og smakfull saus. Den er et definitivt must-prøve for enhver som elsker godt, hjemmelaget comfort food!
Ingredienser
- 1. Én broiler-fryer på 1,4 til 1,6 kg, delt opp for steking (se note ovenfor)
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1/4 teskje svart pepper
- 4. ¾ kopp usiktet hvetemel
- 5. Vegetabilsk olje til steking eller talg, hvis du får tak i det (Mrs. McCollum brukte talg)
- 6. 1 spiseskje vann
- 7. 4 spiseskjeer stekepanneskrap
- 8. 0,8 dl usiktet hvetemel
- 9. 4,7 dl vann eller melk, hvis du foretrekker melkebasert saus (McCollum-familien gjør det ikke)
- 10. 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 11. 1/8 teskje svart pepper, eller etter smak
Ingredienser
- 1. Én broiler-fryer på 1,4 til 1,6 kg, delt opp for steking (se note ovenfor)
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1/4 teskje svart pepper
- 4. ¾ kopp usiktet hvetemel
- 5. Vegetabilsk olje til steking eller talg, hvis du får tak i det (Mrs. McCollum brukte talg)
- 6. 1 spiseskje vann
- 7. 4 spiseskjeer stekepanneskrap
- 8. 0,8 dl usiktet hvetemel
- 9. 4,7 dl vann eller melk, hvis du foretrekker melkebasert saus (McCollum-familien gjør det ikke)
- 10. 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 11. 1/8 teskje svart pepper, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Arranger kyllingbitene, uten å la dem berøre hverandre og i ett lag, i en grunn bakeform eller en ikke-reaktiv panne. Strø over saltet, dekk til, og sett i kjøleskapet over natten.
- 22. Når du er klar til å steke kyllingen, hell av all oppsamlet væske og tørk kyllingen tørr med flere lag kjøkkenpapir. Krydre kyllingen med pepper, og vend den deretter i melet ved å riste noen biter om gangen i en plastpose med glidelås. Når du tar kyllingen ut av melet, rist av overflødig mel.
- 33. Hell oljen i en stor jernpanne til den er omtrent en tomme dyp, og varm opp på middels varme. Når damp begynner å stige opp fra oljen, legg i kyllingbitene med skinnsiden ned. Stek sakte i 30 minutter, og hold varmen på middels eller moderat lav for å unngå at kyllingen blir overbrun. Snu bitene og stek i ytterligere 30 minutter. Tilsett 1 spiseskje vann (oljen vil sprute og dampe), dekk pannen til, og la stå til spyttingen stopper.
- 44. Ta kyllingen ut og legg den på flere lag med kjøkkenpapir for å renne av, og sørg for at bitene ikke berører hverandre. Legg også et ark med kjøkkenpapir oppå.
- 55. Til sausen: Hell oljen og stekefettet fra pannen, og skje deretter 4 spiseskjeer av det tilbake i pannen. Bland inn melet, og kok og rør over moderat lav varme i ca. 5 minutter, eller til sausen har fått en fin, rik brunfarge. Visp inn vannet, saltet og pepperet, og kok under konstant visping i ca. 5 minutter, eller til sausen er tykk, glatt og uten rå stivelsessmak. Smak til med salt og pepper og juster etter behov. Hell sausen i en varm sauskanne.
- 66. Legg kyllingen på et oppvarmet fat og server. Server sausen sammen med en kurv med
Tips og Varianter
- 1- Mariner kyllingen i krydderblanding over natten for best mulig smaksutvikling.
- 2- Bruk vegetabilsk olje eller hvetemel til panering for et ekstra sprøtt skall.
- 3- Sørg for at oljen holder jevn, middels høy temperatur under steking for å unngå at kyllingen blir for mørk utenpå før den er ferdig inni.
Serveringsforslag
Den friterte kyllingen er perfekt servert med en kremet, hvitløksbasert saus og sprø potetgrateng eller potetmos. En frisk salat eller dampede grønnsaker er også et flott tilbehør for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert kylling med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert kylling med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert kylling med saus?▼
Total tilberedningstid for Fritert kylling med saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert kylling med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert kylling med saus?▼
En porsjon av Fritert kylling med saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
