Sprø fritert kylling med kremet saus
Lær hvordan du lager sprø fritert kylling med rik og kremet saus. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 1 broilerkylling på 1,4 til 1,6 kg, delt opp
- 2 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 0,75 dl siktet hvetemel
- Vegetabilsk olje til steking eller talg
- 1 ss vann
- 4 ss stekefett fra pannen
- 0,8 dl siktet hvetemel
- 4,7 dl vann eller melk
- 0,5 ts salt, eller etter smak
- 0,125 ts svart pepper, eller etter smak
Ingredienser
- 1 broilerkylling på 1,4 til 1,6 kg, delt opp
- 2 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 0,75 dl siktet hvetemel
- Vegetabilsk olje til steking eller talg
- 1 ss vann
- 4 ss stekefett fra pannen
- 0,8 dl siktet hvetemel
- 4,7 dl vann eller melk
- 0,5 ts salt, eller etter smak
- 0,125 ts svart pepper, eller etter smak
Slik gjør du:
- Arranger kyllingbitene i ett lag i en grunn bakeform eller en ikke-reaktiv panne. Strø over saltet, dekk til, og sett i kjøleskapet over natten.
- Når du er klar til å steke kyllingen, hell av all oppsamlet væske og tørk kyllingen tørr med flere lag kjøkkenpapir. Krydre kyllingen med pepper.
- Venn kyllingen i melet ved å riste noen biter om gangen i en plastpose med glidelås. Når du tar kyllingen ut av melet, rist av overflødig mel.
- Hell oljen i en stor jernpanne til den er omtrent 2,5 cm dyp, og varm opp på middels varme. Når damp begynner å stige opp fra oljen, legg i kyllingbitene med skinnsiden ned.
- Stek sakte i 30 minutter, og hold varmen på middels eller moderat lav for å unngå at kyllingen blir overbrun. Snu bitene og stek i ytterligere 30 minutter.
- Tilsett 1 ss vann (oljen vil sprute og dampe), dekk pannen til, og la stå til sprutingen stopper.
- Ta kyllingen ut og legg den på flere lag med kjøkkenpapir for å renne av, og sørg for at bitene ikke berører hverandre. Legg også et ark med kjøkkenpapir oppå.
- Til sausen: Hell oljen og stekefettet fra pannen, og skje deretter 4 ss av det tilbake i pannen. Bland inn melet.
- Kok og rør over moderat lav varme i ca. 5 minutter, eller til sausen har fått en fin, rik brunfarge.
- Visp inn vannet, saltet og pepperet, og kok under konstant visping i ca. 5 minutter, eller til sausen er tykk, glatt og uten rå stivelsessmak. Smak til med salt og pepper og juster etter behov.
- Hell sausen i en varm sauskanne.
- Legg kyllingen på et oppvarmet fat og server. Server sausen sammen med for eksempel en kurv med kjeks eller potetmos.
Om denne retten
Denne klassiske friterte kyllingen har sin opprinnelse fra det amerikanske sørstatskjøkkenet, hvor den er et stolt symbol på familiemåltider og søndagsfrokoster. Dens sprø, krydrede skall og saftige kjøtt har gjort den til en favoritt over hele verden. Kyllingen blir først marinert i en spesiell krydderblanding over natten før den friteres til perfeksjon, og serveres sammen med en utrolig god, rund og smakfull saus. Den er et definitivt must-prøve for enhver som elsker godt, hjemmelaget comfort food!
Tips og Varianter
- 1Mariner kyllingen i krydderblanding over natten for best mulig smaksutvikling.
- 2Bruk vegetabilsk olje eller talg til steking for et ekstra sprøtt skall.
- 3Sørg for at oljen holder jevn, middels høy temperatur under steking for å unngå at kyllingen blir for mørk utenpå før den er ferdig inni.
Serveringsforslag
Den friterte kyllingen er perfekt servert med en kremet saus og sprø potetgrateng eller potetmos. En frisk salat eller dampede grønnsaker er også et flott tilbehør for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø fritert kylling med kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fritert kylling med kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø fritert kylling med kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Sprø fritert kylling med kremet saus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø fritert kylling med kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø fritert kylling med kremet saus?▼
En porsjon av Sprø fritert kylling med kremet saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
