Krydret fritert kylling med kulturmelk
Lær hvordan du lager smakfull og sprø fritert kylling, marinert i kulturmelk og krydder. En klassiker som passer til alle anledninger.
Foto av Cristian Arteaga på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kulturmelk
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 2 ss løkpulver med grønn løk og persille
- 5 ts salt
- 4 ts tørr sennep
- 4 ts cayennepepper
- 2.5 ts malt svart pepper
- 1 kylling (ca. 1.5-1.6 kg), ryggrad fjernet, delt i 8 stykker, skinn beholdt (unntatt på vingene)
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1.2 liter (eller mer) peanøttolje (til fritering)
Ingredienser
- 4.7 dl kulturmelk
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 2 ss løkpulver med grønn løk og persille
- 5 ts salt
- 4 ts tørr sennep
- 4 ts cayennepepper
- 2.5 ts malt svart pepper
- 1 kylling (ca. 1.5-1.6 kg), ryggrad fjernet, delt i 8 stykker, skinn beholdt (unntatt på vingene)
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1.2 liter (eller mer) peanøttolje (til fritering)
Slik gjør du:
- I en stor plastpose med lukkemekanisme blander du kulturmelk, Dijon-sennep, 1 ss løkpulver, 1 ts salt, 1 ts tørr sennep, 1 ts cayennepepper og 1 ts svart pepper.
- Tilsett kyllingbitene i posen. Lukk posen og klem ut luften. Rist posen forsiktig for å dekke kyllingen jevnt.
- Sett posen i kjøleskapet i minst 1 dag og opptil 2 dager, og snu posen av og til.
- Visp sammen mel, bakepulver, hvitløkspulver, resten av løkpulveret (1 ss), 4 ts salt, 3 ts tørr sennep, 3 ts cayennepepper og 1.5 ts svart pepper i en stor form (f.eks. 33x23x5 cm).
- Ta kyllingbitene ut av marinaden (ikke rist av overflødig marinade) og legg dem i melblandingen.
- Venn kyllingen godt slik at den blir jevnt dekket. La kyllingen ligge i melblandingen i 1 time, og vend den av og til for å sikre jevn dekking.
- Hell peanøttolje i en dyp gryte (ca. 2.5-3 cm dybde) med en diameter på 25-28 cm. Fest et frityrtermometer.
- Varm opp oljen over middels høy varme til 175°C.
- Legg 4 kyllingbiter med skinnsiden ned i oljen. Skru ned varmen til middels-lav og stek i 5 minutter, juster varmen for å opprettholde en oljetemperatur mellom 138°C og 150°C (oljen skal boble kontinuerlig rundt kyllingen).
- Bruk tresleiver til å vende kyllingen. Stek i ytterligere 7 minutter.
- Venn kyllingen igjen og stek til den er dyp gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3 minutter til.
- Overfør kyllingen til en stor rist som er satt på et stekebrett for å la overflødig olje renne av.
- Varm opp oljen igjen til 175°C. Gjenta stekingen med de resterende 4 kyllingbitene.
- Server kyllingen varm eller romtemperert innen 2 timer, eller avkjøl den i opptil 1 dag og server kald.
Om denne retten
Denne friterte kyllingen er en hyllest til den sydstatssøte smaken og teksturen som bare en langvarig marinade kan gi. Oppskriften kombinerer krydder som cayenne, sennep og løk for å skape et deilig, kraftig fundament for den sprø, gyldne friteringen. Den perfekte retten for en fest eller en avslappet kveld hjemme med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en dyp, tung gryte for jevn temperaturkontroll under friteringen.
- 2La kyllingen ligge lenge nok i marinaden – minst 24 timer – for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Bruk en god kvalitets peanøttolje for friteringen, den tåler høy varme bedre enn mange andre oljer.
Serveringsforslag
Servér den sprø, velsmakende kyllingen med en frisk salat eller nybakte vaffelpotetbåter. Et glass frisk, kald øl eller et glass hvitvin passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret fritert kylling med kulturmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret fritert kylling med kulturmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret fritert kylling med kulturmelk?▼
Total tilberedningstid for Krydret fritert kylling med kulturmelk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret fritert kylling med kulturmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret fritert kylling med kulturmelk?▼
En porsjon av Krydret fritert kylling med kulturmelk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
